Tradičné sviatočné cestovné je notoricky ťažké spojiť s vínom. Medzi moriakom alebo šunkou (alebo niekedy morčacím a šunkou) a všetkými odrezkami od ovocných po zemité, nehovoriac o sladkých dezertoch, ako sú tekvicové koláče a vanilková zmrzlina, bude akékoľvek víno ťažko fungovať so všetkým. Chytrý hostiteľ alebo hosteska položí na stôl rôzne odrody a nechá hostí, aby si vybrali.

Ale uvažovali ste o podávaní dezertného vína počas celého jedla? Medová bohatosť vína z neskorého zberu môže byť dokonalá k sviatočným jedlám. A ak je vaše zhromaždenie niečo ako moje, niektorí z vašich hostí majú chuť na sladké. Takže tu sú tri momentálne dostupné, ktoré si nemôžete nechať ujsť kalifornské dezertné vína. (Ak tu nenájdete presný ročník, nebojte sa. Títo producenti sú z roka na rok pozoruhodne konzistentní.)

98 Dolce 2006 víno z neskorého zberu (údolie Napa).
Týmto vínom spoločnosť Dolce upevňuje svoj status najstálejšie vynikajúceho dezertného vína v Kalifornii. Tohtoročná zmes je 80% Sémillon a 20% Sauvignon Blanc a hrozno bolo botrytizované, čo malo za následok jeho fantastickú sladkosť. Je devastujúca v príchutiach marhule, pomaranča, hrušky, medu, vanilky a crème brûlée s nemastnou, viskóznou textúrou a nádherne čistou kyselinou. Je to určite jedno z najväčších sladkých kalifornských vín na pamiatku.
abv: 13,8% Cena: 85 dolárov / 375 ml

96 Macauley 2007 Špeciálna vybraná neskorá úroda Botrytis Sémillon (Alexander Valley).
Toto je jedno z najlepších dezertných vín z Kalifornie. Je oslnivo bohatý a sladký v pomarančovom džeme, marhule, medu, masle so škoricou a hriankami crème brûlée. Intenzívna sladkosť je perfektne vyvážená sviežou kyslosťou a napriek svojej sladkosti zostáva suchá a čistá. Hrozno je 100% Sémillon.
abv: 14,8% Cena: 45 dolárov / 375 ml

93 Navarro 2010 Cluster Select Neskorý zber Muscat Blanc (Anderson Valley).
Navarrove dezertné vína vždy patria k najlepším v Kalifornii a tento rok 2010 Muscat je posledným príkladom. Je dosť sladký s príchuťou medu, marhúľ a mandarínok, ale vynikajúco vyvážený s kyselinou a pevnou minerálnosťou. Široko dostupné aj v polovičných fľašiach.
abv: 8,3% Cena: 59 dolárov

Tu sú ďalšie lahodné sladkosti, ktoré môžete vyskúšať v tomto sviatočnom období!

95 Rodina Nicolaysen 2001 Neskorý zber Alisos Vineyard Gewürztraminer (okres Santa Barbara).
Vo veku takmer 10 rokov ukazuje táto krásna Gewürz, ako dobre môže zrieť dobré kalifornské dezertné víno. Je stále svižný v čistej kyseline, ale je medový a sladký s obsahom takmer 19% zvyškového cukru. Vyznačuje sa bohatým exotickým ananásom, mandarínkovou marmeládou, perníkom, marhuľovým džemom, maslovými hriankami, crème brûlée, vanilkovým krémom a príchuťou korenia, ktoré vedú k dlhému, delirálne lahodnému záveru. Opojné, okázalo sladké víno, ktoré sa teraz pije. Voľba editorov.
abv: 9,5% Cena: 50 USD / 375 ml

94 Envy 2007 Late Harvest White Blend (Napa Valley).
Toto veľmi sladké víno sa zberalo pri 33 stupňoch Brix, čo pre vinárskych mágov znamená veľa a veľa cukru. Dominujú medové príchute, ktoré sú ovocné s marhuľami a mandarínkami. Jedným slovom je to vynikajúce. A čo je lepšie, je namrznutý vanilkou a maslom a vitálna kyslosť je dokonalá. Špičkový produkt Sémillon-Sauvignon Blanc, ktorý sa radí k najlepším kalifornským dezertným vínam.
abv: 12% Cena: 45 dolárov

94 Arrowood 2008 Special Select Neskorý zber Saralee’s Vineyards White Riesling (Russian River Valley).
Veľký úspech pre toto plnenie do fliaš. S mimoriadne vysokým zvyškovým cukrom je víno veľmi sladké v mede, naplnené esenciou pomarančov a marhúľ, zložené do bohatého maslového krémeša a posypané vanilkovým cukrom a škoricou. Všetko je vyvážené striekajúcou kyselinou vápenatou. Ak to znie dobre, je to tak. Bolo vyrobených iba 95 prípadov, ale stojí za to vyhľadať. Voľba editorov.
abv: 8,9% Cena: 35 dolárov / 375 ml