Stĺpce Editora,

Tipy na nakupovanie pre červené vína Ideálne na leto

Skôr alebo neskôr sa to stane každému z nás: Sauvignon Blanc alebo ružové, ktoré sme si kúpili v prípade, aby sme si ich cez leto mohli vychutnať, začnú strácať lesk. To, čo bolo kedysi také osviežujúce, sa začína javiť ako jednorozmerné a - aj keď si to neradi pripúšťame, keď nám ešte zostane niekoľko fliaš - nudné.

A aj keď v odraze posledných letných cukiet a paradajok vidíme svetlo chladného počasia, stále je príliš teplo na to, aby sme z bezpečných miest v pivnici vytiahli veľké kabernety alebo zámky Châteauneufs.

Našťastie existuje množstvo červených vín, ktorým sa darí s miernym chladom - a robia si vítanú oddychovku z sprievodu letných bielych a ružových vín. Siahnite po červenej s vysokým obsahom kyselín, rovnakým prvkom hasiacim smäd, ktorý zosvetľuje ostatné možnosti teplého počasia, a s nízkym obsahom trieslovín, ktoré dodávajú týmto väčším červeným povrchy vysušujúce ústa.

V ideálnom prípade bude mať víno mierny obsah alkoholu a dostatok ovocia, čo mu pomôže napriek čerstvému namočeniu v ľadovej vode opäť pôsobiť sviežo a sviežo.

Možno najdôležitejším príkladom je Beaujolais z centra Francúzska. Hrozno Gamay, ktoré sa pestuje na chladných žulových svahoch oblasti, poskytuje vína, ktoré spĺňajú všetky tieto kritériá. Nemíňajte ďalšie peniaze na drahšie suroviny, ako sú Morgon alebo Moulin-a-Vent, pretože sú zvyčajne taninovejšie. Vyberte sa do dedín Beaujolais alebo na prechádzku s povesťou hodvábnosti, ako napríklad Chiroubles alebo Saint-Amour.

Medzi ďalšie francúzske vína, ktoré treba brať do úvahy, patria Cabernet Francs z Bourgueil alebo Pinot Noirs zo Sancerre, obe v údolí Loiry. Keď kupujete letné červené, vyhýbajte sa drahým cuvée - hľadáte piteľnosť, nie obratnosť. Irouléguy z francúzskych Pyrenejí je neobvyklejšou voľbou.

Z Talianska je odrodou, ktorá sa môže pochváliť nízkym obsahom trieslovín a vysokými kyselinami, barbera pestovaná v Piemonte. Vezmite si verziu bez dozrievania duba - drevo dodáva triesloviny, vďaka ktorým bude víno menej chladné. Grignolino a Ruché, vzácnosti tiež z Piemontu, tiež dobre fungujú.

Grenache, ktorá sa špecializuje na toľko vynikajúcich ružových, môže tiež plniť túto úlohu červeného vína, ak je vyrobené jemne a bez väčšieho množstva duba. Vhodné verzie nájdete v Španielsku, Francúzsku, Austrálii a Kalifornii.

Lemberger je pôvodom z Rakúska, ale úspešne sa pestuje v štáte Washington a New York. Od dobrého výrobcu to môže byť najlepšie letné burger víno.