„Len som sa musela oprieť o svojich predkov a dúfať, že sa objavia,“ hovorí Victoria Eady Butlerová a spomína na svoje začiatky v miešaní. Najbližší strýko whisky. Jej príbeh je rovnako nový, ako keď pomohla odštartovať raketový vzostup tých najocenenejších Americká whisky alebo bourbon značky v roku 2019 a rovnako staré ako Tennessee whisky sám.

Eady Butler je priekopníkom. Spomedzi mnohých vyznamenaní bola v roku 2021 prvou ženou, ktorá získala ocenenie Master Blender of the Year na Ocenenie American Icons of Whisky . V roku 2022 sa stala prvou, ktorá vyhrala tento titul, a to po tom, čo v roku 2019 začala pracovať v spoločnosti a potom sa len o deväť mesiacov neskôr povýšila na master blender. Je tiež pra-pravnučkou Nathana „Nearest“ Greena, kedysi zabudnutého „ prvý afroamerický majster liehovaru a zakladateľ whisky z Tennesse .“

Eady Butler o sebe alebo oceneniach dlho nehovorí ako o neziskovke Najbližšia zelená nadácia má často na mysli. Živo vysvetľuje svoj proces ochrany podnebia: žiadne vypľúvanie whisky, žiadna voda a žiadne pitie inej whisky – ale zameriava sa na ocenený povrch.

„Musel som pracovať dvakrát tak tvrdo“: 5 otázok s Joy Spenceovou

História

Green sa narodil okolo roku 1820 v Marylande, ale podrobnosti o jeho ranom živote nie sú známe. V polovici 80. rokov 19. storočia pracoval ako zotročený muž na farme v Tennessee. Zelená bola známa destiláciou najjemnejšej whisky v tejto oblasti. Je uznávaný za zdokonalenie procesu Lincoln County Process, filtrovanie whisky cez cukor, javor a drevené uhlie ako definujúci krok, ktorý odlišuje whisky z Tennessee od všetkých ostatných.

V roku 1850 sa Green stretol s mladým chlapcom Jackom Danielom, ktorý pracoval na farme. Danielovi bol mentorom v živote a whisky ako svojim vlastným deťom. Po ratifikácii 13. dodatku v decembri 1865 bol Green slobodným človekom, ktorý dokázal využiť svoj talent na zabezpečenie prosperity pre svoju rodinu.

Zelení pomohli založiť Jack Daniel’s Distillery . Niekedy medzi rokmi 1881 a 1884 Jack Daniel’s presťahoval liehovar z Call Farm na jeho súčasné miesto v Lynchburgu, a kým sa Nearest rozhodol odísť do dôchodku, k Danielovi sa pridali traja jeho synovia. Dnes sú rodiny Greena a Daniela stále prepojené, zostávajú priateľmi a spolupracovníkmi naprieč generáciami, pričom člen rodiny Green vždy pracoval v Jack Daniel’s. Za Lynchburgom však nikto nevedel o úlohe Nearest Green pri vytváraní whisky z Tennessee.

Na tento príbeh prišiel najpredávanejší autor, historik a podnikateľ Fawn Weaver. Jej vášnivé bádanie a záujem rodiny mať Greenovo meno na etikete whisky viedli k tomu, že Weaver v roku 2017 založil Uncle Nearest.

Čo by ste chceli vedieť, keď ste začali pracovať v tomto odvetví?

Nie je nič, čo by som vedel, čo by malo priamy vplyv na moju prácu, ale som vďačný za vedomosti, ktoré som doteraz získal, a za ľudí, ktorí sú teraz kolegami.

Ako ovplyvnila história vašej rodiny vašu dnešnú prácu?

Moja práca by ani nebola možná, keby nebolo môjho pra-pra-deda, ktorý položil základný kameň pre všetko, čo robím v oblasti miešania.

Whisky je vedľajším produktom toho, kým sme. Nearest Green nielenže vyrobil whisky, ale zapísal sa do histórie.

Ako ženy formovali históriu whisky

Aká je kultúra Uncle Nearest a ako sa líši od iných liehovarov whisky?

Sme rodina, ktorá sa jeden o druhého skutočne stará a puto, ktoré naša rodina má, je autentické a viditeľné. Milujeme nahlas a bez pretvárky. Nemôžem definitívne hovoriť o kultúre v iných liehovaroch, pretože som nenahliadol do vnútra toho, ako iní fungujú každý deň, ale odvážil by som sa hádať, že to nie je nič ako kultúra v Uncle Nearest.

Kto je najviac podceňovaný v nápojoch?

Jackie Summers, tvorca Sorelový likér . Ešte pred viac ako rokom bol pre masy v podstate neznámy. Nie sú to len jeho roky v priemysle, jeho znalosti a skúsenosti a krásny, bezkonkurenčný likér, ktorý vyrába. Je to jeho odolnosť a pokora, ktorú zosobňuje. Jeho schopnosť vytrvať napriek mnohým neúspechom, ktorým čelí, by sa nemala prehliadať.

Nachádzate sa v potápačskom bare. čo si objednáš?

Strýko Najbližší 1884 na skalách.