Keď sa pozrieme späť, podľa údajov zverejnených rokom 2020 bol rok 2020 pre liehovarnícky priemysel okázalo „prepadnutý“ Rada Spojených štátov pre destiláty (DISKUSIA).

Predaj liehovín bol silný, ale nerovnomerný, a to vďaka účinkom novej pandémie koronavírusov a ciel. Veľké konglomeráty postupovali ďalej, zatiaľ čo remeselné liehovary trpeli. Mimoriadny predaj u maloobchodníkov prudko stúpal, keď sa spotrebitelia hromadili vo fľašiach pre domáce bary. Medzikontinentálny predaj zlyhal, keď bary, reštaurácie a iné pohostinstvá zatvorili alebo znížili obsadenie.

A najrýchlejšie rastúca kategória liehovín v minulom roku nemala ani priameho ducha: hotové koktaily prekonala všetkých.

Tu sa z búrlivého roka nazbierali ďalšie štyri postrehy.

Liehoviny získavajú trhový podiel 11. rovný rok

Už jedenásty rok po sebe liehoviny získali podiel na trhu s pivom a vínom, pričom tržby stúpli o 1,3 bodu na 39,1% percent z celkového trhu s alkoholom. Predaj dodávateľov v USA vzrástol v roku 2020 o 7,7% na celkových 31,2 miliárd dolárov, zatiaľ čo objemy vzrástli o 5,3% na 251 miliónov, 9-litrové prípady.

Medzi kľúčové kategórie, ktoré viedli k zvýšeniu tržieb, patrila americká whisky, ktorá vzrástla o 8,2% na 4,3 miliardy dolárov (vrátane ražnej whisky o 16,9% na 275 miliónov dolárov). Tequila / mezcal tržby vzrástli o 17,4% na 4,0 miliardy dolárov (samotný mezcal vzrástol o 17,7% na 124 miliónov dolárov). ) a tržby z koňaku vzrástli o 21,3% na 2,4 miliardy dolárov.

Rast bol obzvlášť výrazný na cenovejšej strane spektra. Medziprémiové kategórie špičkových služieb vykázali medziročný rast výnosov o 7,3%, respektíve 12,7%. Hodnotový lieh vykázal mierny pokles o 0,3%.

„Rodinné liehovary sa počas celej pandémie držali na vlásku.“ - Sonat Birnecker Hart, liehovar Koval

DISCUS pripísal tento posun spotrebiteľom „uviaznutým v domácnosti“, ktorí sa rozhodli vydávať za špičkové liehoviny ako „cenovo dostupný luxus“.

„Zvýšenie tržieb z predaja liehovín odráža ochotu spotrebiteľov minúť za minulý rok niečo navyše za superprémiové liehoviny, pretože necestovali, necestovali na dovolenky alebo nestravovali sa tak často,“ hovorí hlavný ekonóm spoločnosti DISCUS David Ozgo.

Boom v kokteiloch pripravených na pitie a v teréne

Keďže bary, reštaurácie, hotely a kluby boli po väčšinu roka väčšinou zatvorené, smädní spotrebitelia našli iné spôsoby, ako koktail opraviť.

Mnoho z nich sa obrátilo na vopred namiešané (pripravené na pitie alebo RTD) koktaily predávané maloobchodníkmi (mimo prevádzkarne) vo fľašiach, plechovkách alebo iných komerčných baleniach. V roku 2020 táto kategória prudko vzrástla o 39,1% na 489 miliónov dolárov, čo je rast, ktorý predstihol všetky kategórie priamych liehovín, hoci predstavuje len malý zlomok z celkového predaja.

„Myslíme si, že v USA existuje obrovský potenciál pre trh s RTD založenými na liehovinách,“ hovorí Ozgo.

Je zaujímavé, že tento nárast v RTD nezhoršil predaj iných liehovín, poznamenal. Namiesto toho tieto jednorazové koktaily priamo konkurovali jednorazovému pivu vrátane tvrdého seltzera a ochuteného sladového likéru.

Keď sa teploty ochladia a obmedzenia sa posúvajú, reštaurácie sú kreatívne pri stolovaní pod holým nebom

Rast RTD bol spôsobený domácou zábavou, ako aj rýchlou expanziou produktov RTD. Aby DISCUS udržal tento prebublávajúci rast, tvrdí, že sa bude usilovať o zabezpečenie „rovnomerných podmienok“ lobovaním za daňovú paritu týchto nápojov. V súčasnosti sú RTD na báze liehovín zdaňované vyššou sadzbou ako ich ekvivalenty na báze vína alebo piva.

Na ostatných miestach boli kokteily, ktoré predávali bary a reštaurácie (na mieste), svižný obchod, ktorý pre mnohé miesta predstavoval „záchranné lano počas pandémie“.

„Žiadame opatrenia, aby sa to stalo čo najskôr,“ hovorí prezident a výkonný riaditeľ spoločnosti DISCUS Chris Swonger.

Počas pandémie 33 štátov uvoľnilo zákony, ktoré umožňujú miestnym miestam predávať kokteily typu go-go, odhady DISCUS-u a 18 štátov predložilo účty za predĺženie týchto povolení. Iowa a Ohio už prijali zákony, ktoré povoľujú koktaily natrvalo.

Vývoz do USA obmedzený v clách

25% odvetná sadzba Európskej únie na americkú whisky má naďalej mrazivý účinok o vývoze do Európskej únie, ktorá je najväčším vývozným trhom liehovín v USA, uviedla Christine LoCascio, šéfka verejnej politiky DISCUS.

Od roku 2018, keď EÚ prvýkrát stanovila toto clo, do roku 2020 vývoz americkej whisky prudko poklesol, a to o 28,9% na 845 miliónov dolárov. Celkový vývoz liehovín z USA klesol o 22,8% na 1,4 miliardy dolárov.

Za zmienku stojí, že v júni 2021 sa clá EÚ na americkú whisky automaticky zvýšia na 50%.

V roku 2020 vzrástol predaj špičkových prémiových a superprémiových liehovín o 7,3%, respektíve 12,7% oproti predchádzajúcemu roku / Getty

Medzitým odvetné clá uvalené USA na jednosladovú škótsku viedli k 37% zníženiu dovozu liehu, čo je „výrazný dopad“, uviedol LoCascio. Podobné clo na likéry a likéry z Nemecka, Írska, Talianska, Španielska a Spojeného kráľovstva viedlo za posledný rok k 40% zníženiu dovozu týchto liehovín.

„Pohostinstvá na oboch stranách Atlantiku boli zdecimované globálnou pandémiou a tieto clá sú významným a zbytočným brzdením ich obnovy,“ hovorí LoCascio. „Žiadame USA, EÚ a Veľkú Britániu, aby bolo prioritou okamžité pozastavenie týchto ciel.“

Remeselné liehovary: „Určite trpíme“

Zatiaľ čo väčšie konglomeráty ťažili z rozmachu maloobchodného predaja domácich barov, remeselné liehovary chradli.

V nový prieskum vplyvov Covid-19 na DISCUS a Americký liehovarský inštitút na remeselné liehovary, 36% remeselných liehovarov vykázalo v roku 2020 celkový pokles výnosov o 25% alebo viac.

Napríklad keď sa začal rok 2020, Chicagská remeselnícka pálenica Koval zavŕšila degustačnú miestnosť a návštevnícke centrum v hodnote 1,5 milióna dolárov. Podnik mal prosperujúci exportný trh pre svoje whisky z obilia po fľaše a ambiciózne plány na rozšírenie svojej turistickej dopravy. Potom hit 2021. Degustačná miestnosť sa ešte stále neotvorila.

„Ako priemysel určite trpíme,“ hovorí Sonat Birnecker Hart, majiteľ a prezident liehovaru Koval Distillery. Odhaduje, že predaj degustačných sál môže predstavovať 20% až 80% predaja remeselných liehovarov. Pre tých, ktorí sa počas pandémie nemôžu otvoriť, to však znamená žiadny predaj.

„Rodinné liehovary sa počas celej pandémie držali na vlásku,“ hovorí.

„Drvivý dopad“ Covid-19 na remeselné liehoviny, od obchodov s alkoholom po súkromné ​​večierky

V dôsledku pandémie sa v páleniciach dožadovali priamy predaj spotrebiteľovi , a DISCUS tvrdí, že to bude jednou z ich priorít v roku 2021. V súčasnosti mnoho štátov obmedzuje liehovary na prepravu fliaš priamo k spotrebiteľom.

'Mnoho liehovarov bolo odrezaných od spotrebiteľov v dôsledku Covid-19,' poznamenáva Swonger. „Vieme, že priamy spotrebiteľ sa stáva ekonomickým záchranným lanom pre remeselných výrobcov a ďalších výrobcov v priemysle.“

Spotrebitelia sa navyše hromadia na digitálnych platformách, aby si mohli objednať víno a liehoviny, takže ide o prirodzené rozšírenie.

„Spotrebitelia požadujú viac pohodlia,“ hovorí Swonger. 'Usilujú sa o to v rámci modernizácie.'