Nájsť najlepšie vinotéky v Amerike nie je ľahká úloha. In minuloročný sprievodca , oslovili sme viac ako 60 odborníkov na víno – vinárov, someliérov, obchodníkov a spisovateľov – aby sme našli najlepšie obchody v krajine. Tento rok sme ešte konkrétnejší.

Premýšľali sme, prečo môže človek ísť do kamennej vinotéky a (vydýchnuť si!) sa s niekým porozprávať, keď si môže kúpiť fľaše online?

Pretože dnešné vinotéky sa menia. Nové predpisy z obdobia COVID umožnili reštauráciám predávať víno so sebou, čím sa otvorili príležitosti pre bary a reštaurácie na expanziu do maloobchodu. Mnohé vinotéky, ktoré sú ďaleko od miestností naskladaných nekonečnými fľašami, ktoré spotrebiteľa úplne mystifikujú, sa dnes vznášajú v kategóriách potravín, reštaurácií, obchodov a dokonca aj kníhkupectiev.

Naše obchody 2023 sú informačné centrá a komunitné centrá. Otvárajú okná do miestnych vinárskych oblastí a oboznamujú spotrebiteľov s kvasmi, ktoré sa odohrávajú na ich vlastných dvoroch. Tieto obchody pomáhajú rozprávať príbeh amerického vína taký, aký je dnes – taký, ktorý oslavuje nové odrody, nové prístupy k výrobe vína a rozmanitý priestor pre výrobcov.

Dnešné obchody nepredávajú len víno. Rozširujú predstavy o tom, kde víno zapadá do našich životov, s mnohými obchodmi, ktoré ponúkajú mušt, saké, chlieb, syr, kávu a knihy. Vytvárajú tiež prosperujúce komunity a pripravujú pôdu pre nový druh kultúry vína.

Pre túto príručku sme sa vyspovedali s viac ako 80 odborníkmi z vinárskeho priemyslu o ich obľúbených vinotékach a o tom, čo ich robí výnimočnými. Mali sme na pamäti niekoľko faktorov: zapojenie komunity, pozornosť na miestne víno, záväzky voči príčinám a dokonalosť výberu. V každom regióne Ameriky slúžia vinotéky, ktoré sme vybrali, svojim komunitám s víziami do budúcnosti a vinárskou kultúrou, ktorá je orientovaná na ľudí, rôznorodá a udržateľná. Dôrazne vám odporúčame, aby ste vstúpili do jedného vo vašom okolí.

Preskúmajte vinotéky podľa regiónu

• Juh
• Severovýchod, Stredný Atlantik a New York
• Severozápad, Pacifik a Kalifornia
• Stredozápad
• Juhozápad a juhovýchod
• Veľké jazerá
• Horský región

---

Juh

Rajské knihy a chlieb

Miami, FL

„Paradis je ako oáza v severnom Miami a na Floride. Sú viac než len predajným miestom s vínom. Sú to vináreň, kaviareň a skvelý zdroj kníh. V noci majú veľa podujatí, od večierkov po varenie a dokonca aj pletenie. Je to veľmi komunitne orientovaný a bezpečný priestor na Floride. Idete do Paradis a máte pocit, že ste v inom svete, ste držaní a cítite sa bezpečne. Kolekcia vín siaha od európskych vín až po domáce vína z Wild Arc alebo Dear Native Grapes. Všetko je riešené s láskou.” — Julianny Gómez , viesť somelierov pri HAGS NYC

Zlatá hodinka víno

Orlando, FL

„Zlatá hodina poslúžila ako katalyzátor (konečne!) pre skutočnú zmenu a rast v našom vinárskom svete, a to spôsobom, ktorý konečne priviedol zákazníka bližšie k príbehom a nuansám a spojeniam, ktoré mnohí z nás na obchodnej strane vnímajú. za samozrejmosť. Každý je vítaný a cíti sa začlenený, a tak sa nakoniec zapojí, učia sa, rozprávajú sa a smejú sa medzi sebou. Iste, len za chladné dva roky sa objavila úplne nová živá vinárska komunita – v časti sveta, kde by sa celá táto predstava dala opísať prinajlepšom ako chabá.“ —Brian Kerney, obchodný zástupca distribútora Floridská vinárska spoločnosť internetový obchod s vínom Americké prírodné víno

Bacchanal

New Orleans, LA

Toto je nevyhnutná návšteva v New Orleans. Nie je to len obchod, ale aj veľká párty na záhrade. Živí hudobníci hrajú takmer každý deň a hostia si môžu kúpiť fľaše v obchode, aby si ich mohli vychutnať počas vystúpenia. Dav je zmes miestnych obyvateľov a turistov, ktorí hľadajú niečo iné ako kokteilové dvory na Bourbon Street,“ — Shana Clarke , vinársky novinár

Víno zlatého veku

Mountain Brook, AL

„Zlatý vek je závan čerstvého vzduchu, také miesto, aké by som si prial, aby v meste existovalo, keď som sa zaujímal o víno a pohostinnosť. Miesto už robí to, čo robia veľké vinotéky sveta: podporuje komunitu. Páči sa mi, že si môžete nielen vyzdvihnúť výnimočné fľaše, ktoré inde nenájdete, ale môžete si aj sadnúť, vychutnať si a porozprávať sa s tímom, takže na svojej ceste za vínom nikdy nie ste sami.“ —John Burns Paterson, výkonný partner v Frankies Nashville

Entrevinos

San Juan, PR

„Entrevinos nie je typická vinotéka. Nachádza sa v časti Isla Verde San Juan a je vinotékou a reštauráciou. Jedlo je celkom dobré, výber vína vynikajúci a veľmi cenovo dostupné. Frank, generálny riaditeľ, je dokonalým hostiteľom a veľmi dobre informovaný a predovšetkým uľahčuje veci.” — Emmanuel Kemiji, majster someliér a majiteľ Vinice Miura

Severovýchod, Stredný Atlantik a New York

Urban Grape

Boston, MA

„[Toto je] malý podnik vlastnený černochmi, nezávisle riadený ženami. Majitelia TJ a Hadley Douglas sú absolútnou silou vo vinárskom priemysle. Svoje podnikanie vedú s étosom „pohostinnosti prostredníctvom rozmanitosti“ a skutočne si za tým stoja. Založili ocenenie Urban Grape Wine Studies Award pre študentov Colora prostredníctvom vinárskeho programu Bostonskej univerzity, ktorý ľuďom inej farby pleti poskytuje vzdelanie, pracovné skúsenosti a mentorstvo na celý rok. Z pohľadu zákazníka sa mi páči, ako prepracovali zážitok z nákupu vína pomocou ich progresívnej stupnice, ktorá organizuje vína podľa tela, a nie podľa odrody alebo regiónu. Celkovo vzaté, je to len skvelý obchod pre mamu a pop, ktorý podporuje množstvo skvelých vecí.“ — Amy Johnson , odborník na štúdium potravín

Momma’s Potraviny a víno

Cambridge, MA

„Bol som taký nadšený, keď mama prišla do susedstva. Majú úžasný výber vín z celého sveta, ale zameriavajú sa aj na získavanie super špeciálnych fliaš z Nového Anglicka a zvyšku USA. V Momma’s je nakupovanie skôr rozhovorom ako pochôdzkou. Majiteľka Danielle Pattavina dáva skvelé odporúčania na základe osobných preferencií a často majú vína otvorené na ochutnávku. V susedstve existuje zmysel pre komunitu, ktorá sa rozširuje aj na vinárov a farmárov, keďže viem, že každé víno a jedlo vyrobili skutoční ľudia a nie veľké spoločnosti. Spolu s vínom a potravinami ponúkajú lahodné nealko, čo je čerešnička navrchu!” —Sophie Kzirian, manažérka distribútora a dovozcu organického vína Fialový dovoz

Vinotéka Penny

Richmond, VA

„Lance Lemon a Kristen Gardner Beal sami zrekonštruovali toto staré miesto v Jackson Ward a dali tak kamenné kosti do ich online obchodu RichWine zrodeného z pandémie. Je to intímne a kurátorské, ale so základom v pohostinnosti a dostupnosti. Lance a Kristen podporovali malé virgínske vinárske projekty od začiatku RichWine, pričom poskytovali prezentáciu a vzdelávanie spotrebiteľov potrebné na to, aby sa víno z Virginie posunulo vpred. Ich práca, ktorá poskytuje priestor a viditeľnosť jednotlivcom BIPOC vo vínnej kultúre vo Virgínii, siaha ďaleko za steny obchodu. Zohrávajú veľkú úlohu v organizácii komunity Oenoverse a festival vína Two Up Wine Down . Spolu so spoluzakladateľom Oenoverse Reggie Leonardom tiež poskytujú model pre viac ľudí, aby vstúpili do výroby prostredníctvom spolupráce s vinárstvom Shenandoah Valley Commonwealth Crush. —Patrick Collins, vinár v Patois Cider

Šťastný Cork

Brooklyn, NY

„Narazil som na niekoľko ich ochutnávok v obchode a zakaždým, keď to urobím, vždy sa dozviem niečo nové, čo skutočne hovorí o kvalite partnerstiev, ktoré má obchod so značkami, ktoré ponúka. Aj personál je vždy taký informovaný! Niekedy mám pocit, že sú mojimi osobnými vrátnikmi vína: dám im kategóriu, príležitosť a cenové rozpätie (napr. ružové pod 15 dolárov, ktoré sa dobre hodí k popcornu na filmový večer) a zakaždým odídem s perfektnou fľašou . Úprimne povedané, to miesto je magické.' — Chala jún , novinárka o potravinách a kultúre

Tisíc tisíc saké

Brooklyn, NY

„Je zriedkavé nájsť obchod s takým veľkým srdcom a nápaditosťou. Pre veľa ľudí je saké ťažko pochopiteľné a myslím si, že to, čo spoluzakladateľ George Padilla a manažérka Sophia Sioris robia prostredníctvom svojich pravidelných ochutnávok v obchode a ich klube predplatného vína a saké, je naozaj vzácne. Berú niečo, čo sa mnohým Američanom zdá nedostupné, a tým, že sa zameriavajú na farmárov, históriu a regióny, robia to naozaj zábavné a dostupné. George mi povedal: Žiješ so saké, môžeš nechať fľašu v chladničke a spoznať ju. Ich vinársky klub zdieľa ťažko dostupné a vzrušujúce fľaše. Sú to skromné ​​susedské obchody a robia to nenáročné a zábavné.“ —Matthew Hawkins, oregonský vinár

Nádoba a vinič

Brunswick, M A

„Počas celého svojho vývoja sa spoločnosť Vessel & Vine zaviazala slúžiť komunite z hlbokého presvedčenia, že spoločné zdieľanie jedla a vína môže byť silným katalyzátorom pozitívnej zmeny. Zostali odhodlaní podať pomocnú ruku tým, ktorí to potrebujú, pozdvihnúť hlasy na okraji spoločnosti a povolať tých, ktorí sú na mocenských pozíciách a ktorí sa potrebujú zlepšiť. Od zavádzania kreatívnych spôsobov, ako slúžiť susedstvu počas pandémie až po pravidelné organizovanie fundraisingových podujatí pre miestne neziskové organizácie, V&V zostala stálym majákom pre vedenie komunity. Áno, je to krásna a výnimočne upravená vinotéka a trh, ale duša tohto miesta je oveľa väčšia ako súčet jeho častí.“ —Marie Bradford, obchodný zástupca v Devenish Wines

Maine a Loire

Portland, ME

Maine & Loire je základom portlandskej vinárskej scény. Je to ústredná postava okolo ročného Maine Wild Wine Fest , ktorá hostí výrobcov na ochutnávky vína a kurzy vína pre miestnu komunitu. Vždy si môžete byť istí, že nájdete poskladaný regál miestnych vín a ciderov z Nového Anglicka, ako sú vína od Oyster River Winegrowers, Cornish Cider Co, vína La Garagista a ďalších regionálnych projektov.“ — Margot Mazur , Maine vinár a spisovateľ vína The Fizz

Špinavý Bacchus

Beacon, NY

„Majiteľ Steven Ventura a jeho zamestnanci sú úžasní a jasne ich poháňajú vlastné vášne a osobné pripútanosti k producentom, ktorých podporujú. Dirty Bacchus dokáže byť vrelý a príjemný, nie je to len „nerdy vinotéka“. Ide o nájdenie týchto malých nezávislých výrobcov, s mnohými z ktorých si Steven skutočne vypestoval priame osobné vzťahy. Nájde spôsob, ako skombinovať toľko tých, čo má 18 dolárové fľaše popri drahších. Očakávajte ponuky z New Yorku a regionálnych vinárov, ale aj skutočne zaujímavé Burgundsko za fľašu pod 40 dolárov. Je to ako dokonalý obchod s nahrávkami pre víno: Prídete si po to, čo chcete, ale nájdete všetky tieto veci, o ktorých ste nikdy nevedeli.“ —Joe Appel, vinár v R.A.S. Vína

Z Roxu

Baltimore, MD

„Off The Rox je vinotéka vlastnená černochmi, ktorú prevádzkuje milé duo manželov a manželiek. Milujem tento obchod kvôli rozmanitosti produktov, ktoré majú. Existuje toľko úžasných vín z celého sveta. Sú aktívni vo vinárskej komunite: stretol som ich na ochutnávke vín pre Philosophy Winery, miestne vinárstvo Maryland. Išli aj na East Coast Wine Summit. Milujú nielen víno, ale aj ľudí, ktorí víno tvoria. Záleží im na zdieľaní svojich príbehov. V obchode tiež organizujú množstvo zábavných podujatí.“ —Desiree Harrison-Brown, vinárska vychovávateľka v WinoNoir

Domáce

Washington DC.

„Bolo naozaj zábavné vidieť, ako Domestique rastie. Od začiatku bolo naozaj jasné, že sa snažia urobiť niečo iné, a čiastočne o tom rozhodlo aj kamenné miesto, ktoré si vybrali vo Washingtone, D.C., v okrese Shaw. Pochopili, že ak tam vstúpia s vinotékou, ktorá je preplnená vínami oslavujúcimi európske tradície, majú zodpovednosť urobiť to premyslene a pokúsiť sa osloviť komunitu. Niekoľko rokov viedli spoločenstvo s názvom Major Taylor spoločenstvo vybrať ľudí, ktorí sa chceli dozvedieť viac o vinárskom povolaní. Ich vízia vína je o komunite. Ožíva to aj v ich newsletteroch, ktoré sú o víne, ale aj umení, literatúre, množstve rôznych tvorcov a kreativite. Spolupracujú s miestnymi producentmi z Virgínie, pričom zdôrazňujú regionálne vína. Robia dobre pre svet vína.' — Lee Campbell , vinársky pedagóg a partner o Spoločnosť Commonwealth Crush Co.

Verejný trh Warner

Warner, NH

„Verejný trh Warner je jediným miestom v štáte, ktoré presahuje štruktúru bežného potravinárskeho družstva, a pravdepodobne jediným miestom v štáte, kde nájdete prírodné vína vyrobené na miestnej úrovni. Vína vyberá miestny vinár Nicholas Kimberly . V lete sa konajú miestne akcie, ako sú ochutnávky vína a syrov, kuchárske akcie s hosťujúcimi kuchármi a varia na mestské akcie a večierky.“ — Ryan Williams , pestovateľ hrozna v Novom Anglicku

Vínna pivnica Newport a Gourmet

Newport, RI

„Maria Chiancola, ktorá vlastní vínnu pivnicu Newport, má v obchode malú knižnicu kuchárskych kníh a kníh o víne, ktorú si môže požičať každý. Tiež prevádzkuje program predplatného vína, ktorý prispôsobuje každej osobe – existujú tri rôzne cenové úrovne, aby bol prístupný, a dokonca prispôsobí druhy vína vo vašom predplatnom. Majú úžasný výber a pomáhajú s osobnými odporúčaniami. Deje sa tam veľa zaujímavých vecí a prvky komunity, ktoré toto miesto odlišujú.“ —Amy Larson, zakladateľka spoločnosti na výrobu odevov a kuchynských doplnkov Prekorenené

Den

Prozreteľnosť, RI

„The Den je nový obchod v Providence a už teraz som veľmi ohromený ich výberom. Je to zábavné, ochutnávky sú vždy naozaj výnimočné a celé miesto má skutočné čaro.“ — Alex Nendza , riaditeľ marketingu a elektronického obchodu v The Bottles Group

Divokejšie vína

Burlington, VT

„Návšteva Wilder Wines je vec, ktorú ľuďom hovorím, keď prídu do Burlingtonu. Je to viac ako len vinotéka. je to zážitok. Wilder Wines je turistická atrakcia, ktorá nie je „turistickou atrakciou“, pretože tam chodia miestni obyvatelia. Podarí sa jej udržať atmosféru okolia a zároveň prepožičať určitý štýl.“ —Kathline Chery, vinárka v Spoločnosť Kalche Wine Co

Tiny's Bottle Shop

Philadelphia, PA

„Pre mňa sú to ľudia. Vždy sú to ľudia. Vďaka ich ústretovej povahe a odbornosti v Tiny’s je zážitok jedinečný a pútavý. Vo svojich múroch vytvárajú krásnu komunitu. Ich utorkové ochutnávky vín sú špeciálnym spôsobom, ako spojiť ľudí a pomôcť im rozšíriť znalosti o víne.“ — Rory Wright , podnikateľ v reštauráciách

Severozápad, Pacifik a Kalifornia

45. paralela

Portland, OR

„45th Parallel je skutočný komunitný priestor, ktorý spája štvrť St. Johns. Nachádza sa priamo v centre mesta a hostí živú hudbu, umelecké predstavenia pre miestnych umelcov a mnoho skupinových stretnutí pre susedské komunity. Každý utorok sú bezplatné degustácie a vinári prichádzajú a nalievajú chute a priamo sa rozprávajú so spotrebiteľmi a sami ich vzdelávajú. Majú mesačnú tombolu, kde 45. dáva náhodnému výhercovi darčekovú kartu v hodnote 50 USD. Barmani sú vzdelaní, ústretoví a zábavní. Je to trochu bizarné: miestny podnik bol zatvorený a 45. majiteľ Matt Hensel kúpil nejaké starožitné bábiky, ktoré sú tak trochu skryté okolo obchodu. Miestni obyvatelia nazývajú pitie Sherry naskakovaním do ‚sherry vlaku‘ a hovoria ‚choo choo‘, keď si objednávajú pohár.“ —Cassondra Bird, Account Manager v Zahrajte si pekné PR

Bar Norman

Portland, OR

„Celou ambíciou Dany bolo vytvoriť prívetivý priestor na zhromaždenie v susedstve, kde sa ľudia cítili vítaní a schopní zapojiť sa do skvelých vín, luxusných a nie luxusných vín, všetkých rozpočtov a vekových kategórií. Ľudia z každej strany vedia, že boli vítaní.' —Mimi Casteel, majiteľka a vinárka v Hope Well Wine

Bay Grape

Oakland, CA

„[Majú] super zábavný a informovaný personál. Majú skvelý lokálny výber, množstvo menších domácich výrobcov, ale aj naozaj zaujímavé a dostupné medzinárodné fľaše. Veľa komunitných podujatí a vzdelávacích ochutnávok a tried. Rozhodne visieť pre miestnu vinársku komunitu, ale rovnako príjemné a dostupné pre každého. Páči sa mi, že je to miesto, kde si môžete kúpiť skvelú fľašu, ale aj len tak posedieť pri pohári a vychutnať si tú atmosféru. Bay Grape podporuje množstvo miestnych výrobcov a hoci má seriózny výber, neberie sa príliš vážne.“ —Michael Cruse, majiteľ a vinár v Cruse Wine Co

Zlodejský obchod

Walla Walla, WA

„Ľudia v obchode The Thief Shop sú silnými zástupcami Walla Walla OTVORENÉ , s výberom štátu, ale aj kurátorskými, globálnymi hlbokými škrtmi. Ochutnávky sú vždy k dispozícii. Je to ako keď idete do nezávislého kníhkupectva alebo do knižnice a oni vám povedia: ‚ak sa vám páči toto, čo poviete na tento obskúrny titul od tohto autora, ktorý vám zrazí ponožky?‘ Jedine s vínom.“ — Rebecca Toy , nezávislý vinársky a cestovateľský novinár

Redfield Cider Bar

Oakland, CA

„Milujem Redfield, pretože pri výbere toho, koho sa rozhodnú mať v obchode, venuje veľa pozornosti detailom. Myslím si, že je skvelé spoznávať príbehy zahraničných aj domácich výrobcov cideru a vinárov. Majú radi udržateľné poľnohospodárstvo a organické produkty. Môžu to byť len etikety v niektorých obchodoch, ale majitelia Mike Reis a Olivia Maki si naozaj nájdu čas, aby poznali každú z fliaš, ktoré majú na regáloch. Sú tiež takí sympatickí – je to malý obchodík a venujú čas vzdelávaniu všetkých, ktorí pracujú v bare a tých, ktorí prídu a chcú si užiť niečo nové. Najprv som nevedel nič o jablčnom mušte, druhoch jabĺk, zmesiach, kofermentoch – vďaka nim je to naozaj pohodlný priestor na učenie sa alebo len tak posedieť a vychutnať si s priateľmi.“ -Nadia Mincey, tvorkyňa Nad Wines

Stredozápad

Vinotéka pre karavany

Stevens Point, WI

„Majitelia Keith a Lenora Biesack sú úžasní a nielenže prinášajú skvelé víno uprostred pitia piva, ale robia to spôsobom, ktorý pozdvihuje komunitu a prijíma zodpovedné obchodné rozhodnutia. Začiatkom tohto leta som cestoval do Stevens Point na stredozápadný veľtrh obnoviteľnej energie, pretože Keith plánoval panelovú diskusiu o tom, prečo je prírodné víno súčasťou diskusie o obnoviteľných/regeneračných zdrojoch. Takže vinár (ja), distribútor (Justin Spaller z Chromatic Wine) a dovozca (Lee Shaffer zo Sensus/Dadaist) hovorili o tom, ako robíme rozhodnutia a staviame svoje podnikanie na našich hodnotách. Bolo tak inšpirujúce rozprávať sa s účastníkmi o tom, čo je možné v regeneratívnom poľnohospodárstve a vinohradníctve, prečo by sa o to mali starať a aké chutné sú výsledky. (Naozaj tam bola ochutnávka!) Keith to robí každý deň vo svojom obchode. Docela úžasné!” —Erin, vinár v Americký vinársky projekt

Prírodné víno s veľkou náladou

Kansas City, MO

„Ak všetci nespomeniete Big Mood, začnem sa hnevať! Sú to zaujímavé veci, ktoré sú nenápadne prezentované ľuďmi, ktorí sú skutočne kurva a zabudli na víno viac, než sa väčšina z nás kedy naučí. Svojimi podujatiami prilákali množstvo ľudí, na ktorých sa predstavili začínajúci kuchári, miestni profesionáli v oblasti pohostinstva a dobrá hudba. S partnerom tam visíme vždy, keď je to možné, kvôli dobrej nálade.“ -Jay X, majiteľ kokteilového baru Drastické opatrenia

R vináreň a kuchyňa

Sioux Falls, SD

“Najviac sa mi páči R Wine Bar & Kitchen. Obchod sa nachádza v zrekonštruovanej starej budove s drevenými podlahami, tehlovými stenami a veľkými drevenými stolmi. Necítite sa vystrašený výberom alebo ak nemáte veľké znalosti o víne. Majú hudobné večery, ktoré sú vhodné pre rodiny a nachádzajú sa v centre mesta Sioux Falls.“ — To je Abourezk , 2023 James Beard Foundation Award nominovaný a majiteľ Sanaa's Gourmet

Prírodné vína z literatúry faktu

Milwaukee, WI

„Aký skvost vytvorili Allison a Bradley Kruse! Všetko v literatúre faktu je urobené umne – svetlá, bar, stoly, premyslené a chutné jedlá. Víno je presne to, čo chcete. Je to hravé a provokatívne, ale úplne nenáročné. Zakaždým, keď sa zastavím na pohárik a sústo, prejde pár hodín a ja som stále tam, veselý a dobre najedený a nechce sa mi odísť.' — Justin Spaller, majiteľ Spoločnosť Chromatic Wine Company

Juhozápad a juhovýchod

Obchodníci s lesným vínom

Nashville, TN

„Ak sa spýtate kohokoľvek v Nashville, všetci odpovieme, že Woodland Wine Merchants je najlepší. Je to typ miesta, kam vojdete a poviete: ‚Dnes večer robím thajské jedlo na večeru‘ a oni s vami začnú chodiť po obchode a poukazovať na svoje návrhy. Robia ochutnávky a funkcie aj v obchode“ -Josh Habiger, šéfkuchár v Bastion Nashville

The Breeze

Louisville, KY

„Milujeme The Breeze, pretože je to sociálne centrum, ktoré spája ľudí z rôznych prostredí, aby sa zapojili do úžasného vína, skvelej hudby a komunity. Uprednostňujú malých výrobcov s nízkou mierou intervencie, poskytujú vzdelávanie a robia učenie sa o víne a zapájanie sa doň zábavou. Ich partnerstvo s Kanársky klub (prírodná vináreň v Louisville) znamená, že je tu vždy jedinečná udalosť, ktorej sa môžete zúčastniť. Našou osobnou obľúbenou akciou sú akcie Afrohouse, ktoré spájajú Afrobeats a prírodné víno – v našich očiach je to dokonalá kombinácia.“ -Farah Sheikh-Ogoe, spoluzakladateľ spoločnosti Notes International

Vinotéka 3 Parks

Atlanta, GA

„Keď som bol v meste na Wine + Culture Fest, navštívil som 3 parky v Atlante, vtedy som sa zamiloval do komunity a prostredia, ktoré majiteľka Sarah Pierre vytvorila. Patróni si môžu kúpiť roztomilý tovar, prezerať si svoju jedinečnú paletu vín z celého sveta a vychutnať si ochutnávku na ich vonkajšom posedení, čo do pulzujúcej komunity prináša toľko energie. Môj obľúbený moment bol pri ochutnávke La Fete Blanc a pri stretnutí s Donae Burston, producentkou vína, ktorá je tiež základom rozvíjajúcej sa vinárskej komunity v Atlante. — Angela McCrae, zakladateľka a vydavateľka Odzátkované a kultivované

Kelly's Liquos

Santa Fe, NM

„Majiteľ James Jo je milý, ústretový a má tie najlepšie služby zákazníkom, vďaka čomu tam každý chce nakupovať. Za posledné tri roky rozšíril svoj výber naturálnych vín a priestor sa zmenil na ‚podzemnú‘ naturálnu vinotéku v Novom Mexiku.“ —Martha Aguilar, majiteľka PM distribúcia vína

The Community Tap

Greenville, SC

„V Greenville milujem Community Tap. Je to odzbrojujúce, pretože technicky ide o predajňu piva, ale Ed Buffington a jeho tím odoberali niektoré z najlepších vín od malých regionálnych výrobcov v Spojených štátoch a Európe. Edove cyklistické dni ho priviedli k láske k kvalitnému vínu od autentických ľudí a miest a on a jeho zamestnanci sú šialene nadšení pre víno, ktoré reprezentujú. Sú skutočným prínosom pre vinársku scénu v Greenville.' — Bree Stock , Majster vína a vinár na Vína s obmedzeným prírastkom

štepu

Charleston, SC

„Graft je skvelý priestor a veľmi prístupný. Mali skvelé vyskakovacie okno s niektorými miestnymi chlapmi, ktorí vyhadzovali ustrice – jedno z mnohých vyskakovacích okien zameraných na komunitu, ktoré organizujú. Podporujú ďalšie miestne podniky, ľudí, ktorí sa len snažia začať. Naozaj si to vážim – takto sme začali. Je to obrovské, máte kde robiť svoje veci. Víno berú vážne, ale nikdy v ňom nie je dusno ani domýšľavosť. Je tu hudba, dobré občerstvenie. Máte pocit, že ste v obývačke svojho priateľa. Je to jedinečné a majú veľký výber.' — Jordan Rubin , majiteľ Foto baru

Vinotéka Raleigh

Raleigh, NC

„Títo chlapci sú súčasťou prekvitajúcej scény v Raleighu od roku 2011 a ponúkajú skvelé osobné služby, ako aj super zábavné a kreatívne vína, párovanie a kurzy vína a podujatia. Nedávno sa presťahovali do krásneho nového priestoru, vďaka čomu je to úžasné miesto na učenie, nákup a vychutnanie si skvelého výberu vína! —Daniel Lukin-Beck, generálny riaditeľ Priatelia

Spoločnosť Elemental Spirits Co

Atlanta, GA

„Odkedy sú otvorené, Elemental sa stal prvým miestom, kam idem vždy, keď navštívim Atlantu. Či už ide o vína na bežné večere alebo špeciálne príležitosti, majú to. Je to veľmi známe, veľmi domácke. Atmosféra je ako moderná knižnica Beauty-and-the-Beast, ale na víno. Zameriavajú sa na organické a prírodné vína, ale je tu obrovský výber – šesť políc! Priestor pôsobí útulne, no s trochou mágie. Nikdy sa tam necítim vystrašený. Dokonca aj moja mama si ju obľúbila! Majú tiež veľký výber nealkoholických vín, čo pôsobí veľmi inkluzívne.“ — Madison Trapkin , redaktor časopisu Boston Magazine

Craft

Reno, NV

„Kedykoľvek prechádzam cez Reno, Craft patrí medzi moje prvé zastávky. Nízko položený priestor s tehlovými stenami, jeho dlhý a tmavý bar a pôsobivá vstupná chladnička na pivo len málo nasvedčujú tomu, že je to aj domov pre slávnu škálu maloprodukčných vín. Ako nemecký a rakúsky špecialista na víno hľadám prehlásky. Tu je ich veľa. Knokautové fľaše od Rakúšanky Barbary Öhlzeltovej a Christiana Tschida sa oháňajú nemeckým jednovinárskym Silvanerom v bocksbeutel a natty value z oboch krajín. Je toho veľa z iných častí Európy a USA, spolu s inteligentným výberom rybích konzerv a iných kvalitných pochutín.“ — Valerie Kathawala , novinár a spoluredaktor časopisu TRINK

Krokodílie víno

Asheville, NC

Krokodílie víno je veľmi krásne miesto. Asheville je veľmi úzko prepojená komunita a je skvelé vidieť niekoho, kto tam skutočne vláči malých výrobcov. Majú miestne veci zo Severnej Karolíny a okolitých štátov a tiež rôzne druhy alkoholu. Výber je úžasný a všetci tam sú tak dobre informovaní. Sú tam vinárske publikácie a bagety. Cíti sa tam naozaj dobre.' —Eric Bloom, generálny riaditeľ distribútora prírodného vína Výber Bennyho a Zoidu

centrálny trh

Houston, TX

„Láska, ktorú prechovávam k Central Market Houston, je hranične desivá, pretože ju vždy stratím v sekcii s bublinkami, olivovej sekcii, sviečkovej sekcii a zeleninovej sekcii. V podstate celý obchod je darček. Len hovorím, že váš obchod s potravinami nikdy nemôže! Majú vína z celého sveta, vrátane Texasu. Proste tam idem a vyzdvihnem všetko. Je to obchod s potravinami s vínami, ktoré podľa mňa súperia s vinotékami.“ — Julia Coneyová , vinársky novinár

Meteor

Austin, TX

„Meteor v Austine je miestom, kde sa ľudia z odvetvia, vinári aj spotrebitelia cítia pohodlne pri zdieľaní a vychutnávaní vína. Zameriavajú sa na podporu svojej komunity. V utorok usporadúvajú ochutnávky v hodnote 15 USD, kde vyzdvihnú iného distribútora alebo vinárstvo. Investujú do budúcnosti vinárskeho priemyslu a sú sponzorom a partnerom skupiny advokácie Kolektív výťahov , ktorý podporuje rovnosť a inkluzívnosť vo víne. Miestom je aj spoľahlivá miestna kaviareň, kaviareň a butik s bicyklami, ktorý je otvorený sedem dní v týždni. V posledných dvoch mrazoch boli jedným z mála otvorených potravinárskych prevádzok. V skutočnosti sa vzdali poplatku za korkovné po preskúmaní [spomenuli to], pretože si uvedomili, že cena a dostupnosť boli pre komunitu dôležité.“ — Jake Raymond, spoluzakladateľ US Naturals

Veľké jazerá

Motor City Wine

Detroit, MI

„Motor City Wine v Corktowne je najikonickejším maloobchodným miestom pre predaj vína/vína/klubu v meste. Je to veľmi nenáročné na pohľad a určite sa tam zdržiavajú skvelé deti. Je to jedno z mojich obľúbených miest, kde si kupujem víno, pretože sú eklektické, moderné a tradičné. Maloobchodná predajňa má silnú prítomnosť v starom svete a obsahuje aj funky veci. Aj ten najkultivovanejší alebo najskúsenejší vinársky profesionál môže nájsť niečo, z čoho sa môže tešiť alebo sa z toho poučiť. Majú tiež zábavnú vináreň, ktorá predáva veľmi cenovo dostupné vína po pohári – všetky netradičné a vždy chutné.“ — Liz Martinez, generálny manažér a someliér u Hotelová skupina Aarium

Spencer

Ann Arbor, MI

„Spencer je skvelé miesto v Ann Arbor. Abby Olitzky uteká z domu a Steve Hall je vpredu. Jedlo je neuveriteľné a Steve má skvelé zázemie v oblasti syra a vína. Boli tam už dlho a stali sa prvými šampiónmi prírodného vína v Ann Arbor, plus miestnych ciderov a pív. Vytvorili skvelé miesto s neuveriteľným počtom štamgastov a super premysleným a poučným klubom a podujatiami. Pred niekoľkými rokmi som tu mal večeru pri víne a bol som ohromený tým, akí boli všetci zaujatí a nadšení.“ —Shaunt Oungoulian, vinár v Vína Les Lunes

Iris Read

Cincinnati, OH

„Milujeme Iris Read v Cincinnati! Denný výber, úžasný personál, skvelé komunitné vyskakovacie okná a udalosti a prírodné víno na jednom mieste“ — Tara Osborne, zakladateľka Cinci Girls Who

Vína Oakley

Cincinnati, OH

„Oakley Wines je neuveriteľná miestna vináreň a obchod s fľašami s najláskavejšími majiteľmi, Stephanie a Dave Webster. Milujeme ich výber, ktorý zahŕňa vína, ktoré je ťažké nájsť inde v Cincinnati od malých výrobcov, ktorí pestujú a vyrábajú víno poctivo. Nájdete tu všetko od prírodných vín až po klasiku a vďaka nim je to všetko neuveriteľne prístupné a zábavné pre každého, od najbežnejších fanúšikov vína až po skutočných fanúšikov. Je to skutočne veľkorysý obchod, ktorý spustil tisíc reštaurácií, vďaka čomu je súčasťou ich poslania využiť ich úspech a postavenie v kulinárskej komunite na hosťovanie vyskakovacích okien. Tým, že otvorili svoj obchod a kuchyňu rozvíjajúcim sa potravinárskym podnikom, nezvratne pomohli formovať a obohatiť miestnu potravinovú scénu v Cincinnati tým, že dali začiatok desiatkam teraz kamenných reštaurácií.“ —Matt Owens, šéfkuchár a spolumajiteľ Sprievodná pizza

Bottles Up

Chicago, IL

„Myslím si, že svet vína sa čoraz viac polarizuje medzi „prírodné“ a „konvenčné“ vína, obchody a reštaurácie. Páči sa mi, že Bottles Up ponúka celý rad vynikajúcich vín v celom spektre a personál je tak informovaný o všetkom v ich obchode. Namiesto uprednostňovania trendových vín sa zameriavajú na skvelé vína [vo všeobecnosti]!“ — Jonathan Yadegar, zakladateľ Jumbo Time Wines

Horský región

Co-Op vinotéka Boise

Boise, ID

„Našou obľúbenou vinotékou v meste je vinotéka Boise Co-op. Vína zapadajú do svojho zamerania na udržateľnosť a komunitu. Nájdete tu čokoľvek od miestnych vín z Idaho až po malých výrobcov z menej známych oblastí po celom svete. Všetci vinári majú jedinečný príbeh. Vinotéka ponúka členstvo vo vinárskom klube, degustačnú miestnosť, ktorú si môžete prenajať na akcie a priateľské tváre, ktoré vám pomôžu nájsť víno, ktoré hľadáte. Navyše sú prepojené s naším komunitným obchodom s potravinami, ktorý podporuje miestnych farmárov a obchodníkov.“ —Kelly Grindstaff, šéfkuchár v Moderný bar a reštaurácia

Vineyard

Denver, CO

„Vineyard v štvrti Cherry Creek je nevyhnutnosťou pre každého, kto sa venuje vínu. Ich someliéri nám v priebehu rokov predstavili niekoľko krásnych vín, ktoré sa nám zmestili do rozpočtu a priniesli nám ich lepšie ocenenie. Zúčastnili sme sa sponzorovaných degustačných podujatí, ktoré nám zanechali vzdelané podnebie a množstvo fliaš.“ — Lauren Wilson, spolumajiteľka Kombucha na plote