Historická cesta Old Redwood Highway, dnes známa ako Highway 101, vás zavedie priamo na sever zo San Francisca Okres Sonoma vinárska krajina. Je to prevažne vidiecka oblasť zahŕňajúca 19 vinárskych apelácií s viac ako 400 vinárstvami roztrúsenými po jeho kopcoch a údoliach. Tento nádherný kúsok Kalifornie, ohraničený na východe pohorím Mayacamas a na západe dramatickým tichomorským pobrežím, produkuje jedny z najlepších svetových vín.

S toľkými lákavými vinárskymi možnosťami sa návštevníci môžu cítiť ohromení výberom. Preto sme zašli za odborníkmi. Spýtali sme sa známych miestnych obyvateľov na to, ktoré miesta sa oplatí navštíviť v itinerári, ako aj odporúčania na pozoruhodné miesta, kde sa môžete ubytovať a najesť v okolí.

Tip pre profesionálov: Väčšina degustačných miestností týchto vinárstiev vyžaduje rezerváciu, takže plánujte vopred.

Tiež sa ti môže páčiť: Najlepšie vinárstva v Napa Valley, ktoré môžete práve teraz navštíviť, podľa Industry Insiders

Vinárstvo Robert Young Estate

Toto šesťgeneračné rodinné vinárstvo sa stalo miestnym favoritom vďaka svojim vynikajúcim vínam a kréde okresu Sonoma. Ako prvý zasadil zakladateľ Robert Young Cabernet sauvignon v okrese Sonoma Alexander Valley , ktorá premenila rodinný ranč sliviek na vinohradnícku usadlosť.

„Robert Young má pravdepodobne jedny z najlepších názorov,“ hovorí Tallia Hart, generálna riaditeľka spoločnosti Healdsburgská obchodná komora , s poznámkou, že mnohé jej vína boli skóre 90 a vyššie Nadšenec vína . „Je to elegantné, krásne a očarujúce zároveň. Je to klenot v našej oblasti. Je zriedkavé nájsť jedno miesto s takmer každou odrodou vyrobenou bezchybne.'

Rozhodnite sa pre Vineyard Experience (150 USD na osobu), ak máte čas, ktorý zahŕňa súkromnú ochutnávku viníc a prehliadku rodinného ranča. K dispozícii je tiež Library Experience (75 USD na osobu), ktorá hostí prevedie štyrmi ročníkmi vinárskeho Cabernetu v štýle Bordeaux, Scion.

Kde sa najesť: Cyrus

Keď sa Cyrus pred rokmi presťahoval z Healdsburgu, bolo veľa sklamaných gurmánov. Teraz je však reštaurácia ocenená hviezdičkou Michelin späť na novom mieste v Geyserville, len osem míľ od svojej pôvodnej základne. Cyrus ponúka uber-gurmánsku večeru s 15 chodmi a New York Times hovorí „wows so šepotom“. Je otvorená štyri dni v týždni, so štyrmi miestami na noc a 12 hosťami na sedenie.

Kde zostať: Newtree Ranch

Ak hľadáte luxusné wellness, nájdete ho v tejto idylickej oáze pri Healdsburgu. Je to odľahlé, tiché (ak nepočítate zvuky minikoní a kôz) a luxusné. Ponúka tiež jedlá „seed-to-table“ a masáže na izbe, plus súkromie s veľkým „P“ – celé miesto má maximálnu obsadenosť 12 osôb, rozdelené medzi dve súkromné ​​vily.

Vinice Iron Horse

„Tento malý klenot je známy mnohým miestnym ako miesto, kam utiecť, nechať sa ísť a spomenúť si, prečo tu všetci žijeme,“ hovorí Molly Feeney-Kochevar, hlavná vrátnička reštaurácie a hostinca. SingleThread a spolumajiteľom Vína Ullage . “Nenechajte si ujsť, ak máte radi šumivé a Pinot.”

S pocitom starého západu vďaka sekvojovým štruktúram, plotom s delenými koľajnicami, ktoré obklopujú pozemok, a občasným kopcom sena, by ste si pri príchode nemuseli spočiatku myslieť „bubliny“. Nenechajte sa však oklamať rustikálnym prostredím. Železný kôň je známy pre svoje šumivé vína vyrobené pomocou metódy Champenoise – v Bielom dome sa podávajú od roku 1985.

Železný kôň ponúka veľa šumivých možností, vrátane Blanc de Noirs a Wedding Cuvée. Môžete si ich vychutnať vo vonkajšej degustačnej miestnosti vinárstva, ktorá ponúka dramatický výhľad z kopca na horu Svätá Helena a hektáre za hektármi viniča.

Kde sa najesť: Fern Bar

Okrem jedného z najrozprávkovejších interiérov v okolí (áno, s množstvom papradí), táto vhodne pomenovaná reštaurácia a bar ponúka oddych pre milovníkov vína s rozsiahlym zoznamom kokteilov „zo záhrady do pohára“. Nápoje inšpirované 20. a 30. rokmi 20. storočia, ako Vieux Carré a Bee’s Knees, sú doplnené klasickými jedlami s nádychom, ako je spam a vajíčka s kimchi alebo vyzreté hovädzie knedličky so slanými slivkami a čili džemom. Fern Bar sa nachádza v Barlow, obľúbenom nákupnom a stravovacom centre Sebastopolu.

Kde zostať: Farmhouse Inn

Forestville's Farmhouse Inn sa môže pochváliť 52 štýlovými rustikálnymi bungalovmi, izbami, apartmánmi, reštauráciou ocenenou hviezdičkou Michelin, príhodne nazvanou „Wellness Barn“ (sú to kúpele) a vinicami všade naokolo. Rezervujte si apartmán v stodole zariadený v modernej výzdobe farmy, súkromnú vidiecku chatu na malebnom chodníku alebo izbu na farme s atmosférou raňajok.

Reeve Wines

Tím manželov Noah a Kelly Dorranceovci založili Dry Creek Valley’s Reeve v roku 2016. Noah už predtým v roku 2008 spoluzakladal veľmi úspešnú Banshee Wines a podobne ako Banshee, aj Reeve (pomenovaný po ich synovi) sa ukázal byť ohromným úspechom. Jeho malá produkcia, elegantné vína a moderná rustikálna atmosféra vytvárajú príjemné, uvoľnené prostredie na popíjanie.

Zvlášť pozoruhodné sú Reevove tri Rizlingy , každý z inej vinice v Anderson Valley neďaleko Tichého oceánu. Možno budete chcieť ochutnať 2018 Wendling Vineyard North Slope Pinot Noir – Nadšenec vína dal jej 96-bodové skóre.

„Je to skvelé vinárstvo a rád tam beriem svojich priateľov a rodinu, najmä na večery s pizzou,“ hovorí Circe Sher, spoluzakladateľ spoločnosti Sonoma County. Pohostinstvo na námestí Piazza .

Kde sa najesť: Latin Fusion Stew

Šéfkuchár a majiteľ Carlos Mojica považuje svoju matku Margaritu za inšpiráciu stať sa šéfkuchárkou a jeho latinskoamerická reštaurácia v centre Healdsburgu robí svoju prácu zmesou karibskej, južnej a stredoamerickej kuchyne. Vyberte si jedlá ako paella a pupusas v karibskom štýle, čo sú kukuričné ​​tortilly plnené zeleninou alebo bravčovým mäsom a syrom.

Kde zostať: Reeve Villa a Farmstay

Rozšírte svoj zážitok z degustácie vína a strávte noc vo vile na mieste navrhnutej Dorrances. Táto luxusná 4-spálňová vila sa nachádza uprostred rustikálneho vinohradníckeho prostredia neďaleko Healdsburgu. Ak chcete získať autentický zážitok z okresu Sonoma, môžete pridať prvok pobytu na farme, ktorý zahŕňa kŕmenie zvierat a zber kuracích vajec.

Reprízové ​​vína

Repris prináša nezabudnuteľný zážitok z degustácie – jeho Moon Mountain Experience (100 $ na osobu) zahŕňa výlet na štvorkolkách so sprievodcom na vrchol Moon Mountain, kde môžete ochutnať pod stromami a prechádzať sa po viniciach s pohárom v ruke. Potom hostia preskúmajú niektoré z najstarších kalifornských vínnych jaskýň, po ktorých nasleduje let vína Repris a malé sústa z preplnenej dosky na údeniny.

„Ich vinár Erich Bradley vyrába vína, ktoré zachovávajú tradíciu siahajúcu až do 80. rokov 19. storočia, keď bol na hore prvýkrát vysadený Cabernet Sauvignon,“ chváli Hart.

Tiež sa ti môže páčiť: Ako sa Cab stal kráľom: Vzostup Cabernet Sauvignon v údolí Napa

Kde sa najesť: Folklórny

Táto reštaurácia Sonoma má označenie Bib Gourmand od sprievodcu Michelin, nepochybne vďaka šéfkuchárovi Caseymu Thompsonovi, bývalému účastníkovi súťaže Top Chef známemu mikrosezónnou kuchyňou priamo z farmy na stôl. Nachádza sa v Cornerstone Sonoma, vonkajšom trhovisku plnom umeleckých galérií a obchodov so starožitnosťami, a získalo si obľubu vďaka nápaditým jedlám, ako sú chrumkavé opekance podávané so sardelovým krémom a burger z mletej hrude korunovaný údenou slaninou a roztopenou slaninovou cibuľou.

Kde zostať: Hotel MacArthur Place a Kúpele

64-izbový hotel sa nachádza v blízkosti Sonoma Plaza a je miestnym favoritom už viac ako 125 rokov. Pôvodne rodinná usadlosť nedávno prešla mnohomiliónovou rekonštrukciou a teraz je známa svojím moderným, no zároveň klasickým šarmom vinárskej krajiny. Nezabudnite sa zastaviť v bare The MacArthur, v príjemnom priestore zariadenom v sýtych tónoch šperkov a vyplnených tmavými drevenými povrchmi. Je ideálny pre nočný kokteil ako FiggyStardust, ktorý spája whisky s hruškovicou, horkosladký likér Bruto Americano a pikantný figovo-malinový sirup. Bonus: Ušetrite miesto na teplé čokoládové sušienky poskytované v rámci služby večerného rozostlania.

Domaine de la Rivière

Domaine de la Riviere je rodinné vinárstvo v ruskom údolí rieky. Hoci je stále relatívne nový (prvý ročník vyšiel v roku 2020), prevádzka si získala pozornosť pre špičkovú kvalitu Rulandské modré , Chardonnay a rosé . Vinár Kale Anderson je rodák z okresu Sonoma, ktorý sa podieľal na úspechu vinárstva; získal niekoľko ocenení, vrátane troch Dvojité zlaté ocenenia v súťaži vín v San Franciscu v roku 2023 o vína Chardonnay Next Door 2019, 2019 Two Forces Pinot Noir a 2019 Middle Reach Vineyards Pinot Noir.

Paul Coker, riaditeľ nápojového oddelenia v Montage Healdsburg , je veľkým fanúšikom. „Keď sme nastupovali do auta, po našej prvej návšteve sa moja žena ku mne otočila a povedala: ‚No, určite to bolo prehnané!‘ Od toho dňa som sa vrátil dvakrát a trend pokračuje,“ hovorí Coker. „Spájajú zážitok z degustácie svojich vín s prílevom vľúdnosti a pohostinnosti, ktorý pripomína starosvetské degustácie v rodinných domoch.“

Kde sa najesť: Barndiva

Toto miesto v Healdsbergu získalo za posledné tri roky michelinskú hviezdu so svojím stálym večerným menu, ktoré je k dispozícii od stredy do nedele, a obľúbeným víkendovým brunchom. Kuchyňa tu môže byť opísaná ako moderná krajina s jedlami z farmy na stôl a sezónnymi jedlami, ako je čierna treska s karamelizovanou kozou, mušle a huby matsutake a surový tatarák z hrebenatky s chrumkavým džemom, jalapeňos a uhorkou. Odporúčame zakopať miesto na vonkajšiu záhradu, ktorá je v tieni pod vysokými orechmi čiernymi.

Kde zostať: Montage Hea ldsburg

Montage ponúka 130 bungalovov (niektoré sú navrhnuté tak, aby vyzerali ako domčeky na stromoch) a apartmánov ponorených do stromov a viníc Alexandrovho údolia. Montage je od svojho otvorenia v roku 2020 super hitom. Príďte si za moderným, ekologickým dizajnom, zostaňte na hodiny jogy ktoré sa odohrávajú vo vinohradoch.

Truth Winery

„Mimoriadne červené a úžasná pohostinnosť Vérité sú dva dôvody, prečo k nim naďalej posielam hostí,“ hovorí Feeney-Kochevar. 'Nikdy nezaostávajú ani nesklamú.'

Francúzsky vignerón Vérité Pierre Seillan využíva mikro-cru prístup k výrobe vína, čo ho priviedlo k pestovaniu hrozna v Alexander Valley , Bennett Valley , Rytierske údolie a Kriedový vrch AVAs. To mu umožnilo vybrať si ovocie pestované v 30 rôznych typoch pôdy na výrobu svojich zmesí inšpirovaných Bordeaux. Dnes pracuje po boku dcéry Hélène, ktorá je teraz pomocnou vinárkou. Tím otec-dcéra nedávno odhalil nové najmodernejšie vinárstvo a zámockú degustáciu v Chalk Hill.

Zážitok Estate Tasting (200 USD na osobu) je skvelým úvodom do portfólia vinárstva a zahŕňa dúšky z troch aktuálnych ročníkov a jedného ročníka z knižnice. Prípadne, ak hľadáte ešte pohlcujúcejší zážitok, zážitok z Library Wine and Food Pairing (450 USD na osobu) je trojchodové podujatie so šiestimi vínami, ktoré ponúka sezónne jedlá pripravované domácim šéfkuchárom vinárstva.

Kde sa najesť: Valletta

Bratia Dustin Valette a Aaron Garzini založili túto vychvaľovanú reštauráciu v roku 2015 v budove Healdsburg, v ktorej kedysi sídlila pekáreň ich prastarého otca. Rýchlo sa stal hitom medzi miestnymi obyvateľmi aj kritikmi, ktorí prichádzajú do rustikálneho prostredia a luxusných kalifornských jedál, ako sú hrebenatky na dennom člne v croute s pórom, feniklom, kaviárom a bohatým šampanským beurre blanc.

Kde zostať: Hotel Madrona

Historická a ikonická Madrona, 24-izbová usadlosť z roku 1881 mimo Healdsburgu, bola znovu otvorená v roku 2022 s očarujúcou, eklektickou a vintage atmosférou. Každá jednotka na pozemku sa môže pochváliť individuálnym dizajnom – žiadne dve nie sú rovnaké. Ubytujte sa v kaštieli na kopci, kde sa z mnohých izieb naskytá výhľad na údolie pod ním, alebo v pôvodnej kočikárni, ktorá je teraz prerobená na štúdiové suity s výzdobou inšpirovanou jazdectvom. Potrebujete viac súkromia? Rezervujte si jeden z odľahlých, výrazných bungalovov roztrúsených na okrajoch hotelových osem akrov.

B. Múdre vinice

Keď sa Alexis Kandanes, generálna riaditeľka Bricoleur Vineyards vo Windsore, pýtali na jej obľúbené vinárstva v okrese Sonoma, odpovedala: „Samozrejme, Bricoleur je moja obľúbená, ale prehliadka jaskyne v B. Wise je niečo, čo si nechcete nechať ujsť. Je to skutočne prekvapivý a príjemný zážitok.'

Rozľahlý systém fermentačných a dozrievacích tunelov vinárstva sa nachádza v okrese Moon Mountain District a umožňuje intímne degustačné priestory vo viacerých výklenkoch. Očakávajte dramatické valené klenuté stropy a eklektický vintage dekor, ktorý evokuje všetko od Paríža 20. rokov 20. storočia až po Divoký západ. Vonkajšia terasa nad zemou ponúka úžasný výhľad na vinice sídliska. V Kenwoode sa nachádza aj degustačná miestnosť, ktorá sa nachádza len 20 minút od centra Sonomy.

Tiež sa ti môže páčiť: Najlepšie kalifornské vína na pitie práve teraz

Kde sa najesť: Soľ a kameň

Štvrť Salt & Stone, ktorá sa nachádza na diaľnici Sonoma v Kenwoode, je známa morskými plodmi, ako sú ustrice Rockefeller a krabie koláče Dungeness s cibuľovou vinaigrette. Ale nespite na mäsožravých jedlách, ako je tatársky biftek pomazaný 25-ročným sherry octom a surovým prepeličím vajcom. Ak môžete, posaďte sa vonku – osvetlená terasa s dobre upraveným jazierkom pokrytým leknami je ideálnym miestom na strávenie pokojného večera.

Kde zostať: Hotel Les Ma rs

Tento hotel je súčasťou prestížnej skupiny Relais & Chateaux. Vyznačuje sa dizajnom v štýle francúzskeho zámku, starožitným nábytkom zo 17. a 18. storočia a intímnou atmosférou len so 16 izbami. Butikový hotel navyše ponúka dennú bezplatnú ochutnávku vína vo vstupnej hale.

Sídlo Donum

Sídlo Donum je skutočným spojením vína a umenia. Myslíme to v doslovnom zmysle: Rozľahlý, moderný pozemok je domovom viac ako 50 sôch, vrátane veľkorozmerných diel pod holým nebom od známych umelcov ako Ai Weiwei, Yayoi Kusama, Keith Haring a Yue Minjun. Je to jedna z najväčších dostupných súkromných zbierok na svete.

Čo sa týka vína, existuje niekoľko možností – vrátane Carneros Experience (100 USD na osobu), hodinového prieskumu ponuky z vinárskeho sídla Carneros, ktoré sa nachádza medzi okresmi Napa a Sonoma a obsahuje vysoko uznávané Pinot Noir a Chardonnay od Donum. . ( Nadšenec vína udelených 95 bodov na ich Estate Pinot Noir 2019 a pomenovali ho Cellar Selection.) Súčasťou podujatia je aj prehliadka kulinárskej záhrady a zbierky sôch. K dispozícii je tiež Culinary Experience (299 dolárov na osobu), ktorý zahŕňa spoločný dvojchodový obed a ochutnávku vína, ako aj pešiu prehliadku levanduľového poľa a ružových a kulinárskych záhrad.

„Umiestnite to na začiatok svojho zoznamu, ak chcete úžasný zážitok,“ hovorí Feeney-Kochevar. Majetok, umenie, vína a pohostinnosť hovoria samé za seba.

Kde sa najesť: Reštaurácia zdravia

Santé sa nachádza v Fairmont Sonoma Mission Inn a ponúka moderné kalifornské jedlá, ako napríklad prepelicu marinovanú v koji a divokú čiernu tresku s paradajkovým sugo, ako aj brunch položky, ako sú palacinky z citrónového tvarohu. Šéfkuchár Jared Reeves používa miestne a udržateľné produkty na doplnenie vínnej karty, ktorá obsahuje miestne aj medzinárodné výbery.

Kde zostať: Fairmont Sonoma Mission Inn & Spa

Historický päťhviezdičkový hotel Fairmont Sonoma Mission Inn je nevyhnutnosťou pre golfových posadnutých ľudí s ľahkým prístupom k majstrovskému golfu v neďalekom golfovom klube Sonoma. Po 18 jamkách si oddýchnite v geotermálnych minerálnych bazénoch a dajte si stolovanie priamo z farmy. Ukončite noc v jednom zo suít, z ktorých mnohé sú vybavené posteľami s baldachýnom a krbmi na drevo.

Lambertov most

Útulné a príjemné vinárstvo Lambert Bridge Winery sa nachádza hneď za mostom Lambert v údolí Dry Creek. Nenechajte si ujsť jeho povznesený pohľad na piknikový kôš, ktorý je plný vybraného výberu syrov, údenín a ďalších jedál, ktoré si hostia môžu vychutnať pri piknikových stoloch v dobre udržiavaných záhradách hotela. V týchto záhradách sa počas celého roka konajú nepretržité podujatia vrátane mesačných letných „západov slnka“ – známych ako šťastné hodiny pri západe slnka s pizzou na dreve.

V ponuke sú aj formálnejšie možnosti degustácie, vrátane Barrel Room Tasting Experience (60 USD na osobu), 90-minútovej degustácie vín exkluzívnych pre štyroch členov a Degustácie v pivnici (125 USD na osobu), ktorá hostí prevedie celým procesom. päť vín s obmedzeným vydaním spárovaných s miestnym syrom a údeninami.

„Má skvelú atmosféru so špičkovým vínom, ktoré nepôsobí ťažkopádne, ale rozhodne môže konkurovať nášmu susedovi z Napy,“ hovorí Hart. „Esteticky príjemné pre oči, teplé prostredie a priateľský personál z neho robia to najlepšie miesto pre mňa.“

Kde sa najesť: Druhý príbeh malého svätca

Nachádza sa na poschodí od Little Saint, celodennej kaviarne s výlučne rastlinným menu, Second Story je vyvýšené miesto pre vegánsku cenu s pôsobivým programom na víno a koktaily. Priestor inšpirovaný skleníkom je vzdušný, ale útulný, s presklenými oknami po celú stenu a klenutým stropom lemovaným drevenými trámami. Jedlá sa neustále menia, ale šéfkuchár Stu Stalker – predtým z Nomy v Kodani – šľaha jedlo ako zelerový koreň pithivier s konzervovanými hľuzovkami a dánske palacinky aebleskiver s mrkvovo-drožďovou polevou a feniklovými kvetmi.

Kde zostať: Hotel Healdsburg

Hotel Healdsburg sa nachádza priamo pri historickom námestí Healdsburg, len pár krokov od reštaurácií ocenených hviezdičkou Michelin, otvorených degustačných miestností na výber kvalitných vín, umeleckých galérií a eklektických butikov. Ponúka elegantné izby a pozoruhodné kúpele. Určite si nechajte čas na luxovanie v niektorom z leňošiek pri šesťdesiatmetrovom záhradnom bazéne, ktorý je zasadený do záhrady olivovníkov a figovníkov, buxusov, hortenzií a ruží.

---

Odporúčané degustačné miestnosti

Mnoho vinárstiev má degustačné miestnosti v meste Sonoma a Healdsburg, vďaka čomu môžu návštevníci ochutnať svoje vína bez toho, aby museli jazdiť okolo. Niektorí vinári bez vinárstiev navyše využívajú degustačné miestnosti ako primárny spôsob, ako osloviť hostí. Tu sú niektoré obľúbené.

Tiež sa ti môže páčiť: 6 tipov, ako vyťažiť maximum z návštevy degustačnej miestnosti

Portály

„Tim a Jane sú rockové hviezdy a majú zábavnú ochutnávku v centre mesta. Prijímajú prístup „Cal-Ital“, kde oslavujú kalifornský životný štýl s talianskym vplyvom, aby si uctili svoje rodiny a pôvodný pôvod svojich odrôd. Spolupracujú s ďalšími miestnymi obyvateľmi Healdsburgu na zábavných vyskakovacích oknách a majú jednu z najlepších tabúľ na údeniny v meste!“ — Talia Hartová

Bloodroot

„Kedykoľvek vojdeme do Bloodroot blízko Healdsburg Square, vidím, ako sa rozžiaria oči ich manažéra degustačnej miestnosti Jess. Nielenže sú vína rozmarné a lahodné, ale vždy sa objaví aj niečo zábavné. Atmosféra je skvelá a uvoľnená a vždy sa určite stretneme s priateľmi s rovnakou predstavou oddychu pri skvelom víne a skvelej hudbe.“ — Paul Coker

Lico

„Vína v Lioco milujem už mnoho rokov a skutočne oceňujem, že udržujú menej známe odrody nažive a prosperujú. Veltlínske zelené, Carignan a Valdiguie sú len niektoré z vín, ktoré dopĺňajú ich rozmanité portfólio, okrem krásne expresívneho Rulandského modrého a Chardonnay, ktoré skutočne rozprávajú príbeh so zmyslom pre miesto. Nie je nezvyčajné nájsť majiteľov Matta a Saru v degustačnej miestnosti v Healdsburgu, ktorí hrajú nahrávky, ktoré zodpovedajú živosti vín a vytvárajú nákazlivo zábavnú atmosféru, v ktorej môžete skutočne stratiť pojem o čase. — Alexis Kandanes

Vína Leo Steen

„Keď si spomeniem na miestne skvosty, okamžite mi napadne Leo Steen Wines. Leo teraz vyrába niektoré z najkreatívnejších a najchutnejších vín v okolí; ako jeden z mála kalifornských výrobcov sa špecializuje na Chenin Blanc a jeho vína sú mimoriadne výnimočné. Je to obzvlášť vhodné, pretože priezvisko [značky], Steen, je synonymom pre Chenin Blanc v Južnej Afrike.' – Circe Sher