Druhá generácia pestovateľa hrozna Mark Neal vyrastal v r Napa Valley pomáhal svojej gréckej babičke s kompostom pre rodinnú záhradu a jeho otcovi sadil vinice, staval stodoly a opravoval traktory. To boli pre Neala, ktorý má teraz 65 rokov, začiatky dlhej kariéry v svedomitom farmárčení. Stal sa inovátorom vo vinohradníctve a zelenom farmárstve, ktorý išiel príkladom na svojich vlastných pozemkoch a iných, ktoré spravoval, vrátane Martha's Vineyard v Nape, legendárnej lokality Najzberateľnejšie vína Heitz Cellar od 70. rokov 20. storočia.

Práca so svojím otcom začala v roku 1968 Vedenie vinohradov Jack Neal & Son , ktorú teraz vlastní, Neal propagoval alebo popularizoval postupy, ktoré sa stali štandardom v Napa Valley aj mimo neho: nočný zber, dvojité zavlažovanie a premena viníc na certifikovaný organický a certifikovaný biodynamický stav. Koncom roka 2022 jeho vinárstvo Howell Mountain Estate, Neal Family Vineyards , sa stala prvou v Napa Valley, ktorá získala certifikát Regenerative Organic Alliance.

Tiež sa ti môže páčiť: Váš sprievodca trvalo udržateľnými certifikáciami vína

Neal a jeho 420 zamestnancov obhospodaruje najviac akrov s certifikátom CCOF v Napa Valley a má nárok na najväčšiu biodynamickú farmársku prevádzku v Spojených štátoch. Počas desaťročí pracoval v tichosti a nehľadal verejné uznanie za svoje úspechy. Jedna z jeho noviniek však začína robiť hluk. Je to nezvyčajné usporiadanie vinohradov a mriežkový systém, ktorý sa skrýva na očiach, odkedy ho implementoval v roku 1997 na tichej vedľajšej ceste v Rutherford AVA. 18-akrový pozemok na Mee Lane sa volá Rutherford Dust Vineyard a zahŕňa 16 akrov rastúcich na dvojitej mriežke, ktorá je vzácna, ak nie jedinečná na svete.

Žiadne polovičné opatrenia

Minulú jeseň v čase zberu sa tu na pôde, kde bol vychovaný, široké riadky viniča zdali jednoducho vysoké a košaté. Pozrite sa bližšie, najmä potom veraison keď červené hrozno nadobudne tmavú farbu a biele hrozno zozlatne, neobvyklá povaha Nealovho nastavenia sa vyjasnila. Červené hrozno a biele hrozno zaberajú rovnakú mriežku, ale s červenými na vrchu a bielymi pod.

Neal zasadil medzi každý červený vínny vinič tak, aby sa kmene striedali. Červené viniča, v tomto prípade, Cabernet sauvignon , sú trénovaní vysoko, kde majú veľa slnka a biele liany, Sauvignon Blanc v niektorých blokoch a Vermentino v iných sú trénované na nízkych drôtoch v škvrnitom odtieni nižšie.

Tento dvojitý mrežový vinohrad dáva dvojnásobok tonáže hrozna ako pôda a má podobnú vysokú kvalitu, hovorí Neal, no náklady na obhospodarovanie oboch spolu sú len o menej ako 50 % vyššie. S listami Cabernet Sauvignon na vrchu, ktoré zatieňujú biele hrozno pod spálením od slnka, je možné v tejto teplej apelácii vytvoriť relatívne chladné prostredie. Neal si pamätá, že keď bol mladý, pil biele vína vypestované v Rutherforde, ale teraz je okres prakticky celý červený. Toto je spôsob, ako urobiť bielych znovu uskutočniteľnými v strede údolia v meniacom sa podnebí, ktoré je plné horúčav, požiarov a sucha, hovorí.

Laura May Everettová sa z podobných dôvodov inšpirovala k pestovaniu bieleho hrozna v Martha’s Vineyard, jej 32-akrovom pozemku na západnej strane Oakville, Napa Valley. Táto nehnuteľnosť, ktorá bola dlho známa svojim Cabernet Sauvignon, zahŕňala sedem hektárov rizlingu, ktorý Heitz Cellar vyrobil na víno, keď tam vyrastala. Táto sekcia bola už dávno prerobená na Cabernet Sauvignon, ale vinič bol príliš silný, takže tento rok ju Neal nechal presadiť v režime dvojitej mriežky s Cabernet Sauvignon na vrchu a zmesou Albariño , Fiano a ostatné bielka na dne.

Neal spravuje Martha’s Vineyard od konca osemdesiatych rokov a Everett dôveruje jeho úsudku o nezvyčajnom usporiadaní vinohradov. Hovorí: „Nezdálo sa mi to neuveriteľné, len som si pomyslela: ‚Prečo to nenapadlo niekoho iného? , potom je to slam dunk. Veľmi sa teším na výsledky. Je to veľmi prirodzené, dobré využitie krajiny a veľmi symbiotické.“

Neal je rovnako nadšený z ekologických výhod dvojitej mriežky a jej vysokého výnosu na aker. Produkovať viac vína na menšom pozemku a robiť to pomocou regeneračných postupov šetrných k Zemi a klíme je obojstranne výhodné, hovorí. Z zmenšujúcich sa divokých priestorov v údolí sa uberie menej pôdy a ľudia si môžu vychutnať viac vína.

Tiež sa ti môže páčiť: Prečo sa vinice a vinice navzájom líšia

Dvojité účely

Sekvestrácia uhlíka, akt vrátenia uhlíka späť do zeme namiesto jeho ponechania v plynnej forme vo vzduchu, kde zvyšuje klimatickú zmenu, je veľkou súčasťou Nealovho úsilia v oblasti klímy. Hovorí, že husto vysadené viniča v jeho dvojmrežovej vinici sekvestruje 3,5-krát viac uhlíka na aker ako experimentálna vinica Kalifornskej univerzity v neďalekom Oakville, Napa Valley.

„Vrátil som oveľa viac [uhlíka do pôdy], pretože mulčujem všetky koruny a mám listy, to všetko,“ hovorí. „S týmto duálnym systémom skutočne vytváram viac organického materiálu ako kedykoľvek predtým. A zalievam menej a používam menej fungicídov. Používam menej všetkého, pretože nepoľnohospodárim dvakrát viac, iba dvakrát viac. Nevyrubovať lesy, robiť všetko v rámci pozemku.“

Napriek všetkým zjavným výhodám môže dvojitá mriežka čeliť problémom s vnímaním. Je to prakticky prikázanie vo vinárstve, že nižšie výnosy robia lepšie vína a výnosy na aker sú tu také vysoké ako v priemyselne obhospodarovaných vinohradoch v okolí Fresna v Kalifornii. Ale dôkaz je vo fľaši. Naslepo som ochutnal vína vyrobené z tohto vinohradu pre jeho etiketu Neal Family Vineyard proti podobným vínam. Vermentino Rutherford Dust 2021 bol pikantný a jemný, hodnotenie 91 bodov a Cabernet Sauvignon 2019 bol elegantný, rozsiahly a zamatový, hodnotenie 97 bodov .

Iní majú tiež priaznivé názory. Jedným je vinár Mike Hirby, spolumajiteľ Reliktné vínne pivnice , malá prevádzka Napa vyrábajúca špičkové vína z rôznych vinohradníckych lokalít. Kúpil dve tony Neal's Vermentino z úrody v roku 2023 vypestovanej na dvojitej mriežke, čo stačí na najmenej 100 prípadov.

'Víno dopadlo skvele,' povedal Hirby, pričom uviedol živé, komplexné a slnečné chute v hrozne s 13,5 percentami potenciálneho alkoholu, nízkou kyselinou jablčnou a pH 3,5. „Keď som prvýkrát uvidel mrežu, myslel som si, že úskalím je otázka svetla a tieňa pre spodný vrchlík. Ale jeho posádka to zvláda dobre, dobre preniká škvrnité slnečné svetlo, žiadna botrytída – a na to to bol ťažký rok.“

Bude to vôbec prvé Vermentino od Relic. Hirby hovorí: 'Vždy som fanúšikom podpory nezvyčajných odrôd, čiastočne len preto, aby bolo údolie Napa rozmanitejšie a dozvedeli sa viac o tom, čo môže Napa urobiť pre budúcnosť.'

Tiež sa ti môže páčiť: Vinárske závody sa usilujú o uhlíkovú neutralitu. Je to dosť?

Zdvojnásobenie

Neal sa vracia k otázke výnosov a kvality vína, keď s ním opäť navštívim vinárstvo Neal Family Vineyards na Howell Mountain, kde pracuje aj jeho manželka Laura a dcéra Demitria. Tunajší vinohrad je organickou, biodynamickou a regeneračnou organickou certifikovanou nehnuteľnosťou, kde na jar domáce stádo oviec spása krycie plodiny a dôraz sa kladie na budovanie zdravej pôdy.

Rozľahlé vinárstvo a jaskyňa sú zdobené elegantnými medenými svietidlami a iným medeným nábytkom, ktorý navrhol a zvaril sám Neal. Je polymatik a odborník vo všetkých odboroch, rovnako obratný pri manipulácii s pôdou, rastlinami, kovmi a strojmi.

Ako to, že kúsok zeme dokáže vyprodukovať dvojnásobnú úrodu preukázateľne kvalitného viniča, než by čakal prakticky ktorýkoľvek vinár či majster someliér? Rozdeľuje to na merateľné faktory vrátane dĺžky výhonkov viniča, uvoľnenosti strapcov, malej veľkosti bobúľ a tiež schopnosti viniča jednoducho vykonať prácu.

Neal opisuje, ako dvojitá mreža Rutherford Dust Vineyard využíva dobré zásoby podzemnej vody, pričom 2 200 viníc na aker súťaží o vodu a slnko. Konkurencia im bráni v pestovaní príliš veľa výhonkov a listov, hovorí, a namiesto toho posiela do hrozna veľkorysé množstvo energie dozrievania.

Neal hovorí: „Naše baldachýny sú presne tam s dĺžkou výhonku 36 palcov a 40 palcov, čo je vaša rovnováha pre dva zhluky na výhonok. Za 25 rokov, čo robím túto mriežku, som si všimol, že vinič v podstate nájde rovnováhu v sebe s týmto duálnym systémom. A to je dôvod, prečo v to pevne verím, pretože nemám tieto päť alebo šesťmetrové palice a šialené množstvo úrody. Mohli ste vidieť, že tieto viniča vám naozaj chcú robiť dobre. prečo by nemali? Musíte ich len podporiť tým, že urobíte správnu vec.'

Môže sa vám tiež páčiť: SÚVISIACE TLAČENÝ ČLÁNOK

Ďalším majiteľom vinohradov v Napa Valley, ktorý verí v Nealove inovácie, je Miguel Solares. Jeho majetok na Zinfandel Lane, Solares Vineyards , vlastní 20 akrov organicky pestovaných viníc, vrátane šiestich akrov, ktoré Neal pred štyrmi rokmi premenil z chorých viníc Cabernet Sauvignon na dvojitú mriežku. Solares má teraz navrchu nové hrozno Cabernet a Petite Sirah a pod ním biele hrozno Albarino. On hovorí Lola vína berie Albariño a Vinárstvo presýpacích hodín berie nejaké červené.

Solares verí v vypočítané riziko, pretože prišiel z technologického sveta predtým, ako získal svoj vinohradnícky majetok. Neváhal vyskúšať neortodoxné dvojité mreže. „Spoločne sme sa rozhodli urobiť skok vo viere. Ak by to nevyšlo, stále by som mal Cabernet. Bolo to riziko, ale nebolo to binárne riziko. Nebolo to všetko alebo nič. Navyše, keď som v meste, pijem Neal Family Vermentino dvakrát týždenne v reštaurácii Cook. Myslel som si, že odmena stojí za to riziko.'

Najmenej dve ďalšie vinice Napa sú tiež pripravené na podobné konverzie. Všetci môžu čeliť istej skepse zo strany vinárov a obchodu s vínom. A je tu ešte minimálne jedna výzva: Úradníci Ag to majú s konceptom ťažké. Neal hovorí, že pri prvom podávaní správ okresu Napa o počte akrov hrozna, ktoré vlastní, musel veľa vysvetľovať. Úradníci mali problém pochopiť, ako môže 16-hektárový vinohrad vyprodukovať 32 akrov hrozna. Radšej tomu veria.

Tento článok sa pôvodne objavil v  jún/júl 2024 magazínu Wine Enthusiast. Kliknite  tu  prihlásiť sa na odber ešte dnes!

V obchode

Usporiadajte a vystavte svoje víno štýlovo

Vystavte výnimočný výber vín s ozdobnými stojanmi na víno každého štýlu, veľkosti a umiestnenia pre váš domov.

Nakupujte všetky stojany na víno