Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populárny Víno Hodnotenia A Recenzie, Idea Unikátnych Receptov, Informácie O Kombináciách Spravodajstvo A Užitočných Príručiek.

Reštaurácie

Je čas absolvovať kulinársku prehliadku Tour de France

Nadácia Jamesa Bearda nedávno udelila ocenenie za najlepšiu novú reštauráciu na Le Coucou, francúzskom jedálenskom mieste na Manhattane, čím potvrdila, že pri všetkých svojich jazdách na horskej dráhe v cykle trendov stravovania je tu francúzska kuchyňa. Môžeme poďakovať kuchárom narodeným vo Francúzsku a vyškoleným kuchárom za šírenie chutného slova po vreckách krajiny. Tu je niekoľko odporúčaní, ktoré obsahujú klasické menu a lahodné vína podávané s výraznou galskou osobnosťou.



Fleur, Las Vegas

Las Vegas sa môže zdať pre francúzsku kuchyňu zvláštnym miestom, ale uznávaný šéfkuchár Hubert Keller, ktorý sa narodil v Alsasku, vždy s veľkým úspechom zahral kulinárske dlhé zábery. Jeho reštaurácia Kvetina , vnútri Rekreačné stredisko a kasíno Mandalay Bay , ohýba pravidlá francúzskej kuchyne a vyznačuje sa aj tradičnými jedlami.

VYSKÚŠAJTE: Riff s tradičnými šnekami, táto verzia obsahuje maslo z čierneho cesnaku, petržlenovú vňať, cherry paradajky a krutón z lístkového cesta a dobre sa spája s Alsaský Pinot Blanc , svieža biela s minerálnymi tónmi z domáceho regiónu šéfkuchára vo Francúzsku.

Zinc Bistro, Philadelphia

Vo štvrti Center City East vo Philadelphii sa nachádza domov Zinkové bistro , ktorú vytvoril francúzsky rodák (a nasekaný kamenec) Olivier Desaintmartin, a je pomenovaná podľa vrchnej časti zinkovej tyče z roku 1919, ktorú kúpil od parížskeho bistra.



„Sme pohodlným miestom v susedstve, kde hostia, ktorí navštívili Francúzsko, nájdu známe chute a cítenie,“ hovorí Desaintmartin zo svojej útulnej reštaurácie so 40 miestami.

VYSKÚŠAJTE: St. Jacques et Crevettes Provençale, ktorá kombinuje mušle a krevety v omáčke s vôňou byliniek de Provence a ľahkého cesnaku. Krásne sa spája s sviežou, plnou chuťou Provence rosé .

Paríž 66, Pittsburgh

V revitalizovanej štvrti East Liberty v Pittsburghu je doma francúzsky rodák Frédéric Rongier, spolumajiteľ spoločnosti Paríž 66 , pôvabné bistro s 50 miestami, vybavené francúzskymi komerčnými plagátmi a fotografiami Paríža.

„Uspeli sme, pretože prinášame to najlepšie z Francúzska a ponúkame to tu,“ hovorí Rongier, ktorý sa narodil v 13. parížskom obvode a vyrastal v Bretónsku.

VYSKÚŠAJTE: Francúzsky kuchár Larry Laffont, ktorý sa narodil vo Francúzsku, má zručný dotyk s foie de veau, s teľacou pečeňou na panvici v červenom víne a balzamikovou redukčnou omáčkou. Spája sa dobre s Crozes-Ermitáž , zemitá červená na báze Syrah zo severnej Rhôny, ktorá má dostatok tmavého ovocia, sviežu kyselinu a rafinované triesloviny. Alebo na ľahšie jedlo vyskúšajte cuisses de grenouilles: kypré žabie stehienka restované na masle, cesnaku a petržlenovej vňati. Je to populárne v kombinácii s ostrým Mâcon-Villages Chardonnay .

Váš ilustrovaný sprievodca novou barovou scénou v Paríži

Bacchus Bistro a vináreň, New York City

Štvrť Boerum Hill v New Yorku v Brooklyne je centrom francúzskeho bistra a kde založil Bruno Laclide, ktorý sa narodil v Bordeaux Bistro a vináreň Bacchus v roku 2003. Zo skromného bistra BYOB vyrástlo v plne licencovanú vináreň s oddelenou terasou. Laclide ponúka vína zo všetkých hlavných francúzskych oblastí so zameraním na udržateľných, organických a biodynamických výrobcov.

„Sme tradičné francúzske bistro bez akejkoľvek predpätia,“ hovorí Laclide. „Spoliehame sa na vynikajúcich, stálych dodávateľov a sme hrdí na to, že dodávame kvalitné jedlá a vína za spravodlivé ceny.“

VYSKÚŠAJTE: L’Onglet, vešiak Black Angus, podávaný s restovanými šampiňónmi a zemiakmi Sarladaises, pripravený s cesnakom a kačacím tukom. Spárujte to s osviežením Bordový Pinot Noir ktorá má len trochu tanínu.

Chez Fonfon, Birmingham

Alabamský rodák, šéfkuchár Frank Stitt, trénoval vo Francúzsku, pracoval pred príchodom domov vo viniciach a reštauráciách a otvoril si reštaurácie v Birminghame. Vo Fonfone , jeho francúzske bistro, ktoré sídli v zrekonštruovanej budove v historickej štvrti Five Points, ponúka čerstvú klasickú kuchyňu a vynikajúci vínny lístok. Stitt hovorí, že zákazníci si v bistre užívajú „ducha milujúceho zábavu“.

'The gule súdny dvor je popoludní milovaným miestom na sledovanie nášho birmovského sveta, “hovorí Stitt.

VYSKÚŠAJTE: Populárny Stittov pstruh s hnedým maslom a kaparami, jedlo z francúzskeho pohoria Jura, sa dobre hodí k mladým Savagnins —Aromatické biele s čistými ovocnými príchuťami - z rovnakého regiónu.