S pribúdajúcimi dňami sa človek pochopiteľne priťahuje k sezónnym pokrmom, ako je grilovanie a grilované jedlá, ktoré sú najlepšie doplnené čerstvým a ovocným vínom. Ideálne vína s chladným podnebím pochádzajú z malej krajiny v srdci Európy: z Rakúska. Na Zemi neexistuje miesto, kde by boli osviežujúce vína také koncentrované a výrazné alebo kde by opulentné vína vykazovali takúto milosť. V Rakúsku je 17 stanovených vinohradníckych oblastí, kde sa vína, ktoré sú obzvlášť typické pre svoj pôvod, vyrábajú a označujú sa názvom regiónu a skratkou DAC (Districtus Austriae Controllatus).

Ľahký Veltlínske zelené: Grüner Veltliner je vlajkovou loďou rakúskej vinárskej flotily vysadenej na takmer tretine celkovej plochy viniča. Veltlínske zelené je všestranná rozmanitosť, čo sa týka štýlu aj prispôsobivosti pri stole. V ľahších variantoch je často veľmi pôsobivá pre svoje korenie, často korenisté tóny a arómy po jadrovom ovocí. Typické príklady odrody pochádzajú z Weinviertel DAC, Wachau DAC, Kremstal DAC, Kamptal DAC a Traisental DAC.

Páruje dobre s: Sushi a sashimi, letné závitky, čerstvé šaláty, pizza

Viedenská zmiešaná veta Dácky : Zmiešaná veta (zmes rastlín) mala v celom Rakúsku veľké zastúpenie. Dnes je predovšetkým Viedeň stále známa a milovaná pre ňu - tradičný príklad pochádza z WiAC Gemischter Satz DAC. V tomto regionálne typickom víne sú najmenej tri odrody bieleho hrozna spolu vysadené na vinici a potom sú spoločne zozbierané a vinifikované. Viedenskí vinohradníci dnes veľmi dobre chápu, ako v tejto tradičnej móde vyrábať harmonické vína s ich osobitým charakterom.

Páruje dobre s: Avokádový toast s vajíčkom, Caprese, Dim Sum, pekinská kačica

Fotografický kredit: AWMB / Manuel Zauner

Aromatické odrody: Aromatické odrody je termín bežne používaný pre odrody viniča, ktoré poskytujú voňavé a korenené vína. V Rakúsku si ako prvé spomenú napríklad Sauvignon Blanc a Gelber Muskateller zo Štajerska. Regionálne typické vína Vulkanland Steiermark DAC, Südsteiermark DAC a Weststeiermark DAC sú okrem iného vinifikované z týchto odrôd a sú úžasne atraktívne pre svoje úžasné arómy, nehovoriac o typickej štajerskej sviežosti.

Spárujte dobre s: Predjedlá, cestoviny s morskými plodmi, jahodový koláč

Rosé, Sparkling a Pet Nat: Tieto vína sú dokonalým spoločníkom v lete, najmä pre chvíle strávené na slnku. Farebné vína pre farebné okamihy vytvárajú všetky rakúske vinohradnícke oblasti (Niederösterreich, Burgenland, Steiermark a Wien) vynikajúce ružové, sektové a pet-nat vína. Navyše, the viem vína nielenže vytvárajú vynikajúci aperitív, ale s rôznymi zmesami a príchuťami sú aj vynikajúcim doplnkom jedál.

Páruje dobre s: Čerstvé šaláty, cestoviny s morskými plodmi, čučoriedkový koláč

Fotografický kredit: AWMB / Blickwerk Photography

Svetlo červená: Zweigelt a Blaufränkisch sú najbežnejšie odrody červeného vína v Rakúsku. Ich ovocná príchuť spojená s korením a jemne zaoblenými trieslovinami z nich robí vo svojich ľahších variáciách dokonalú letnú červenú. Vyhľadajte tradičné regionálne výbery z Burgenlandu ako Neusiedlersee DAC alebo z Niederösterreich ako Carnuntum DAC. Letný tip: vychutnajte si tieto vína ľahko vychladené.

Páruje dobre s: Klasické grilovanie, hamburgery, pikantné kuracie krídelká, pizza, sendviče Pastrami, tacos

Splash: Leňaním v hojdacej sieti na záhrade, relaxáciou na lehátku na balkóne alebo sedením na lavičke vo vonkajšom posedení miestnej krčmy, v Rakúsku, sa žiadne leto nezaobíde bez príjemných teplých večerov sprevádzaných striekadlom. Jednoducho osviežujúca, ale dômyselná zmes napoly ľahkého rakúskeho bieleho vína a napoly perlivej vody je rakúskym vynálezom, ktorý sa hodí na každú príležitosť a prakticky na každé letné jedlo. Užite si teda leto jedinečným rakúskym spôsobom osviežený striekačkou!

Pozrite sa na rakúske recenzie o víne tu.

Viac informácií o rakúskom víne nájdete na stránke austrianwine.com