Kuchynské nože sú niektoré z najdôležitejších – a nebezpečných – nástrojov v kuchyni a je načase, aby ste s nimi tak zaobchádzali, čo môže znamenať, že sa zbavíte bloku nožov. Drevené bloky na nože môžu byť bežnejšou možnosťou skladovania, ale nie sú ani zďaleka najlepším spôsobom skladovania nožov. Skladovanie nožov v drevených blokoch s väčšou pravdepodobnosťou otupí vaše nože a tieto bloky nožov môžu byť tiež ohniskom pre kvasinky, plesne a iné baktérie.

BHG / Madelyn Dobrú noc

8 kuchynských nástrojov, bez ktorých nemôžete žiť (a 4, ktoré môžete zahodiť)

V štúdia zárodkov v domácnosti od NSF International , nezávislá testovacia skupina, sa blok na nože umiestnil na 7. mieste v zozname najzávažnejších predmetov v kuchyni, hneď za priehradkou na mäso v chladničke. „Prirodzene, ak vložíte mokrý alebo špinavý nôž do úložného bloku, mikróby môžu rásť,“ vysvetľuje Lisa Yakas, mikrobiologička a expertka na bezpečnosť spotrebných výrobkov z NSF International. „Temné a vlhké prostredie rozmnožuje choroboplodné zárodky. Základom je umytie a dôkladné vysušenie noža predtým, ako ho uložíte.'

Pravidelné čistenie bloku nožov je ďalšou možnosťou, ale na uskladnenie noža, ktoré chráni čepeľ aj osobu, ktorá ho používa, vyskúšajte jedno z týchto alternatívnych riešení skladovania nožov.

Blok na nože v zásuvke

Skladovanie nožov v zásuvke neznamená hádzať nože medzi ostatné kuchynské náčinie alebo ich dokonca vkladať do verzie bloku nožov veľkosti zásuvky. Namiesto toho táto technika skladovania schválená šéfkuchárom nezahŕňa nič iné ako zásuvku a uterák. „Keď cestujem na podujatia, používam kotúč s nožmi, ale doma svoje nože odkladám vodorovne do zásuviek,“ hovorí šéfkuchár Ming Tsai, víťaz ceny Jamesa Bearda, reštaurátor a zakladateľ MingsBings.com . „Položím ich na uterák bez toho, aby som sa jeden druhého dotýkal, aby sa neotupili ťahaním a vyťahovaním z tradičného bloku na nože. Malé nože som dal dopredu vodorovne a dlhšie nože som dal kolmo na ťahanie.“

Ako krájať a drviť ako profesionál

Výhody skladovania noža v zásuvke: Táto možnosť sa ľahko udržiava jednoduchým umytím uteráka a uistením sa, že nože sú odložené suché, ale tiež drží nože mimo pultu a mimo dosahu detí a domácich zvierat. Je to tiež najlepšie riešenie na ochranu vašich nožov, pretože čepele nikdy neprichádzajú do kontaktu s tvrdými povrchmi, ako je drevo alebo kov.

Nevýhody skladovania noža v zásuvke : Niektoré zásuvky nie sú dostatočne veľké na to, aby sa do nich zmestilo viac ako 15 nožov, takže steakové nože možno budete musieť uložiť inde a ponechať si zásuvku na najdôležitejšie nože (napr. kuchársky nôž (150 USD, Amazon ) krájací nôž, zúbkovaný nôž atď.)

Magnetický pásik na držiak noža

Magnetické prúžky sa jednoducho inštalujú na kuchynskú stenu a okrem šetrenia cenného miesta na pulte ponúkajú dezinfekciu nožov. Stačí trochu DIY, aby ste mali tieto kovové alebo drevené magnetické prúžky nainštalované a pripravené na použitie.

Výhody skladovania magnetického noža: Mnoho reštaurácií používa túto metódu, a to z dobrého dôvodu; je veľmi jednoduché udržiavať nože dezinfikované, keď sú uložené na čerstvom vzduchu. Magnetické prúžky tiež uľahčujú prístup k nožom na rýchle sekanie alebo krájanie.

Zápory uloženie magnetického noža : Pre každého, kto žije s domácimi zvieratami alebo deťmi v domácnosti, môže byť toto lákavé zobrazenie smiešne ostrých predmetov potenciálne nebezpečenstvo. V závislosti od sily magnetov môžu tieto pásiky časom zaťažiť čepeľ vašich nožov.

S láskavým dovolením Amazonu

Kožený kotúč na nože

Mnohí kuchári sa rozhodnú pre a kožená rolka na nože (149 dolárov, Amazon ), aby nosili svoje nástroje do práce az práce – a niektoré výrobcovia luxusných nožov dokonca sa rozhodnú posielať svoje nože zákazníkom v týchto prirodzene chránených rolkách – ale táto možnosť sa stáva čoraz populárnejšou aj pre domáce použitie.

Výhody kotúčov s nožmi: Kožené rolky možno skladovať mimo dosahu detí a domácich zvierat a každá rolka obsahuje vlastný otvor pre každý nôž, ktorý sa má umiestniť vodorovne, aby sa chránila čepeľ. Tieto rolky sú odolné a prenosné na cestovanie alebo pikniky. Navyše vyzerajú naozaj super.

Nevýhody kotúčov s nožmi: Kožené kotúče na nože nie sú v kuchyni príliš vhodné, pretože prístup k jedinému nožu si vyžaduje niekoľko krokov navyše. Neponúkajú ani úložný priestor pre veľkú sadu nožov, takže je najlepšie uložiť steakové nože inde a koženú rolku si nechať pre väčšie nože.

Blok na nože bez drážky

Nie všetky bloky nožov majú štrbiny a štýly bez štrbín sa ľahšie udržiavajú a udržiavajú čisté. Plastové alebo gumené tyče sa pohybujú a umožňujú umiestniť do nich väčšinu kuchynských nožov štandardnej veľkosti.

Výhody bezštrbinových blokov nožov: Celú gumenú alebo plastovú tyčovú základňu môžete vybrať a vložiť do umývačky riadu pre jednoduchú dezinfekciu. Nože sú ľahko dostupné a väčšina z týchto modelov je neuveriteľne cenovo dostupná.

Zápory bezštrbinových blokov nožov : Aj keď sú pohodlné, bloky na nože bez štrbín zaberajú miesto na pulte a udržujú nože v dosahu pre zvedavé ruky alebo labky. Tiež tyče nie sú vždy dostatočne pevné, aby odolali super ostrým nožom a môžu sa pomerne ľahko odlupovať, keď nože nie sú správne vložené.

S láskavým dovolením Amazonu

Magnetický blok na nože

The magnetický blok na nože (40 dolárov, Amazon ) je dokonalý hybrid pre domácich kuchárov, ktorí majú radi pohodlie bloku na nože, ale chcú jednoduchú údržbu magnetického prúžku. Tieto bloky budú mať často modernejšiu estetiku, ako napríklad bloky vyrobené zo skrytých magnetov vzácnych zemín vložených do amerického orecha. „Magnety držia čepele bezpečne na mieste bez toho, aby sa dostali do kontaktu s čepeľami,“ vysvetľuje Matt Conable, zakladateľ a kreatívny riaditeľ pre William Henry . 'To znamená elegantnú a jednoduchú estetiku, nulovú interferenciu medzi magnetmi a nožmi a celkom úprimne lepší spôsob zobrazenia a prístupu k kuchynským nožom.'

Výhody magnetických blokov nožov: Nože sú uložené v prostredí bez vlhkosti s prístupom k prúdeniu vzduchu, takže čistenie týchto blokov je pomerne jednoduché. Sú pohodlné na použitie, vyzerajú atraktívne na pulte a môžu pôsobiť ako umelecké dielo do kuchyne.

Nevýhody magnetických blokov nožov: Nože sú vystavené a ľahko dostupné pre deti a domáce zvieratá. Nesprávne použitie môže potenciálne otupiť čepele vašich nožov, ale našťastie väčšina modelov je celkom užívateľsky prívetivá.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať