Nie sú to len palmy alebo mierne teploty. Vďaka žiarivej kvalite svetla v Santa Barbare budete vedieť, že ste v južnej Kalifornii - žiar, ktorý by Cézanne najradšej maľoval.

Z hľadiska podnebia predstavuje župa dve osobnosti. Pozdĺž úzkeho pobrežného pásu, ktorý zahŕňa mesto Santa Barbara, zostáva počasie príliš chladné na pestovanie viniča (aj keď sa niektorí záhradní fanúšikovia stále snažia). Pobrežie je na severe zamurované stúpajúcimi pohoriami Santa Ynez, ktoré sú vnútrozemím vinárskej krajiny.

Ak by ste medzi sebou a morom mali kamennú stenu dlhú 4 800 stôp, na väčšine miest by boli vnútrozemské oblasti také horúce, ako napríklad Paso Robles. Veľký rozdiel v Santa Barbare však spočíva v smere východ-západ od údolia, čo umožňuje chladivý vzduch prúdiť do vnútrozemia od oceánu. Ak ste vinič, ten robí vo svete rozdiel.

Existujú dve hlavné vnútrozemské údolia, Santa Maria a Santa Ynez, obe členené riekami s rovnakým názvom. Údolie Santa Maria je menej precestované. Chudá nížina s nízkymi zrážkami a lavičkami, ktoré postupne stúpajú do hôr, má Santa Maria strohú krásu. V roku 1981 sa región stal tretím oficiálnym označením v USA

---

To najlepšie z Well Born

Údolie Santa Maria je vďaka svojej chladivosti vnímavé voči burgundským odrodám Pinot Noir a Chardonnay, ktoré spolu tvoria leví podiel na výsadbách. Najznámejšia vinica v doline je Dobre narodený , ktorý pokrýva viac ako 2 000 akrov. Vlastnená rodinou Millerovcov, ktorá pozemok kúpila v roku 1969, patrí medzi najlepšie vinice v Kalifornii. Pred niekoľkými rokmi, Millers, spustili značku vína Bien Nacido, bohužiaľ, vinice a vinárstvo nie sú pre návštevníkov otvorené.

Po ovocí plodov Bien Nacido, vrátane Syrah a Pinot Blanc, vinárstva majú to šťastie, že si ho kúpia: V správnom podnebí , Rusack , Longoria , Ojai , Bez toho a mnoho ďalších vyhľadávaných značiek. Medzi ďalšie známe vinice a vinárstva v Santa Maria patria Byron , Kambria , Foxen , Koryto rieky , Sierra Madre a Tepusquet.

---

Otázka stupňov

Údolie Santa Ynez je menej otvorené námorným vplyvom na svojom najvýchodnejšom toku ako jeho sused, a preto je teplejšie. Je zelená a svieža so záhradným bohatstvom do krajiny. Pred rokom 2001 sa označenie rozšírilo z vnútrozemia až do priemyselného mesta Lompoc pri mori. To poskytlo doline obrovské spektrum podnebia, od hmlistého chladu až po nepríjemné horúčavy. Jednoznačne to nemalo zmysel, a tak sa uznalo chladné, západné označenie Santa Rita Hills.

To spresnilo diskusiu: Santa Rita Hills pre Pinot Noir a Chardonnay, pre všetky ostatné vo vnútrozemí, pričom v oboch uspela Syrah. Ďalší logický krok nastal v roku 2010, keď federálna vláda schválila označenie Happy Canyon a vybrala najsuchšiu a najteplejšiu časť údolia. Vinári tam robia ambiciózne kroky s červenými odrodami Bordeaux, najmä s Cabernet Sauvignon.

---

Pridávanie na AVA

Keď sa pestovatelia a vinári v údolí Santa Ynez dozvedia viac o konkrétnych miestnych podmienkach, širšie zovšeobecnenie AVA prináša podrobnosti. Záujem si v poslednej dobe získali dva subregióny: Ballard Canyon a údolie Los Alamos. Aj keď ani jeden z nich zatiaľ nemá oficiálny stav AVA, mohlo by sa to čoskoro zmeniť.

Ballard Canyon leží tesne nad malebným mestom Los Olivos. Historický uzol údolia, región ukazuje najčistejšiu postavu údolia Santa Ynez Valley: ani Happy Canyon hot, ani Santa Rita Hills cool, iba zlatovláska vpravo. Teplo zmierňujú vetry, ktoré sa preháňajú v noci a rýchlo znižujú teploty.

Kopcovitá oblasť sa javí ako semenisko odrôd Rhôny, čoho príkladom je asi najlepšie Stolpmanské vinice . Okrem experimentovania so Syrah a inými odrodami Rhône, červenými aj bielymi, skúšajú aj neobvyklé zmesi, ktoré inde prakticky nepoznáme: napríklad Sangiovese a Syrah vo svojich fľaškách „La Croce“. Na dosah od kaňonu je maličká Jonata. Pochodujúc proti presile, vyrábajú bohaté, elegantne šité červené zmesi v bordeauxskom štýle, ktoré konkurujú spoločnosti Napa’s.

Menovite rastúci región v údolí Los Alamos je sústredený okolo bezstarostného starodávneho mesta Los Alamos z roku 1839 a je menej dobre definovaný. Docela v pohode, vyvinuli ho veľké vinárske spoločnosti ako lacný zdroj hrozna, najmä Chardonnay, Syrah a Viognier. V súčasnosti sa mladá generácia vinárov zameriava na preskúmanie možností údolia Los Alamos.

---

Hills Santa Rita: Touring Sideways Country

Film z roku 2004 Bokom preslávili označenie Santa Rita Hills. Aj bez Milesovho šantenia by región zasiahol veľký čas z jednoduchého dôvodu: jeho Pinot Noirs patria k najlepším v Kalifornii.

Táto oblasť leží v západnej časti rozľahlého údolia Santa Ynez. Do roku 2001 mohli vína z nej zniesť iba toto označenie. V tom roku však vláda USA vyhlásila formálnu vinohradnícku oblasť Santa Rita Hills (od roku 2006 skrátená z právnych dôvodov ako Svätá Rita Hills).

Označenie sa skladá z dvoch dolín zamurovaných pobrežnými kopcami. Súbežne s nimi vedú dve cesty vzdialené niekoľko kilometrov: diaľnica 246 a na juh menej frekventovaná, ale krajšia cesta Santa Rosa. Obe končia blízko priemyselného, ​​vetrom ošľahaného prímorského mesta Lompoc.

Kvôli jedinečnej „priečnej“ orientácii krajiny na východ - západ sa z vnútrozemia Tichého oceánu rútia chladné morské vplyvy, aj keď medzi niektorými pestovateľmi stále pretrvávajú spory o hmlu. V kriedových pôdach sa darí mnohým rôznym odrodám hrozna, ale len málokto by spochybnil, že Pinot Noir je najväčší. Vína sú vo všeobecnosti plné, ovocné a trieslové v najlepšom veku bez námahy.

Chardonnays zdieľajú čistotu a silu, ktorá im umožňuje prijať starnutie dubového suda na plný plyn, hoci vinári tiež vyrábajú neomakované fľaše s intenzívnou príchuťou. Hills tiež produkuje Syrahs, ktoré svojimi korenistými a mäsitými vlastnosťami poukazujú na chladné podnebie regiónu.

Ak pôjdete, tu sú niektoré z najlepších degustačných miestností: Ružová duša , Babcock , Foley , Melville a Sanford . Mnoho menších vinárstiev navyše ponúka svoje vína na podujatí „Taste of Sta. Degustačná miestnosť Rita Hills, ktorá sa nachádza v známej budove Vinárske geto Lompoc , priemyselný park, kde vyrábajú svoje vína.

---

Sympózium Chardonnay

Kalifornská óda na najobľúbenejšie americké víno.

Verte tomu alebo nie, v Kalifornii sa až do roku 2010 nekonala jediná spotrebiteľská akcia venovaná Chardonnay - najpredávanejšiemu vínu v Amerike.

Vtedy začala skupina vinárov sústredená v údolí Santa Maria v okrese Santa Barbara Sympózium Chardonnay , jednodňové podujatie, ktoré sa koná každý júl v Byron Vineyard & Winery .

Sympózium, ktorého sponzorom je Magazín nadšencov vína , združuje vinárov z celej Kalifornie, ktorí čapujú svoje vína, kuchárov z miestnych reštaurácií, ktorí podávajú slané jedlá, a spotrebiteľov, ktorí si na tom všetkom pochutnávajú. Podujatie vrcholí vysoko informačnou panelovou diskusiou vinárov, ktorí odpovedajú na všetky otázky týkajúce sa Chardonnay.

---

Najlepšie odrody Santa Barbary

Rulandské modré
Z ulice Sta. Rita Hills na západe pochádzajú z najobľúbenejších kalifornských pinotov, bohatých, hustých a schopných starnúť. Najlepšie môžu byť pricy.

Chardonnay
Rastie dobre po celom kraji, je dostatočne zrelý a ovocný, aby vydržal značný dubový vplyv, a zároveň si zachováva vyváženú kyslosť.

Syrah a Červené zmesi v Rhône
Teplé oblasti produkujú silné vína so sviežou textúrou a chladnejšie ako Sta. Rita Hills prináša viac tanínových a korenistých výberov.

Červené zmesi v štýle Cabernet Sauvignon a Bordeaux
Keď sa pestuje v teplejších oblastiach, hrozno je dostatočne zrelé na to, aby prinieslo lahodné a očarujúce vína. .

Sauvignon Blanc
Musí sa pestovať v teplejších oblastiach, ale ak sú úspešné, vína sú suché, svieže a slané s osobitnou odrodovou intenzitou.