Posadené vysoko na kopci v juhovýchodnom Toskánsku leží malebné mestečko Montepulciano. Toto stredoveké mesto v provincii Siena sa môže pochváliť elegantnými palácmi, kostolmi, námestiami a rozsiahlymi výhľadmi na zvlnenú krajinu. Reputácia regiónu však nevyplýva iba z tohto pôvabného centra mesta, a to aj napriek jeho príležitostiam Nový mesiac , pokračovanie upírskej ságy Súmrak. Miestne víno, Vino Nobile di Montepulciano, zostáva dnes hlavným lákadlom pre milovníkov vína a turistov.

Vinohradníctvo na svahoch údolí Val d’Orcia a Val di Chiana siaha až do obdobia Etruskov. Do 15^thstoročia, červená na báze sangiovese v Montepulciane naplnila poháre sienskych aristokratov do 16. storočia^thstoročí si vyslúžilo pietne slová od pápeža Pavla III. Víno zdobilo stránky francúzskeho spisovateľa Voltaira v jeho knihe Candide, bol popísaný ako „kráľ vín“ básnikom Francescom Redim a v grófstve Montechristo sa objavil Alexandrom Dumasom. Zdá sa, že použitie slova „nobile“ v názve vína vyplýva z jeho dôležitosti pre toskánsku šľachtu.

Napriek svojej sláve vstúpil Vino Nobile do obdobia nejasností, v jednom okamihu v 19. roku^thstoročia ocitol označený ako Chianti. Vlna priemerného vína prispela k jeho zhoršeniu reputácie. V 60. rokoch si však Vino Nobile získal uznanie ako jedna z klasických talianskych oblastí červeného vína udelením Denominazione di Origine Controllata alebo DOC. V 80. rokoch dostal DOCG (Garantita), najvyššiu klasifikáciu v Taliansku, a nakoniec prinavrátil tomuto kvalitnému vínu jeho niekdajšie postavenie, prinajmenšom v očiach regulačného systému. Zisk spotrebiteľov si získal dlhšie.

Aby vyhovovalo predpisom DOCG, víno Vino Nobile musí pochádzať z kopcov v okolí mesta. Kľúčové hrozno, Sangiovese grosso, sa miestne označuje ako Jemný trn . Sangiovese je po celom svete známy ako najdôležitejšie hrozno v Toskánsku a tvorí základňu pre slávnejších susedov Montepulciana, Brunello di Montalcino a Chianti Classico. Jedným z rozdielov medzi týmito tromi najlepšie rastúcimi oblasťami je množstvo potrebného Sangiovese vo víne.

Pokiaľ Brunello požaduje 100 percent a Chianti minimálne 80 percent, pravidlá DOCG stanovujú minimálne 70 percent Sangiovese vo Vino Nobile, zvyšok doplnok miestnych odrôd ako Cannaiolo, Colorino a fialovo voňajúce Mammolo. V posledných rokoch sa však kormidla vinárstiev ujala nová generácia s čerstvými nápadmi, ktoré kládli väčší dôraz na prezentáciu jednej odrody, ktorá často plní svoje špičkové vína do čistého sangiovese.

Pokiaľ ide o starnutie, predpisy vyžadujú minimálne 24 mesiacov (36 pre vína riserva), z toho 12 mesiacov musí byť použitých v dubových sudoch. Miestni vinári už dlho používajú veľké talianske botti vyrobené zo slavónskeho dreva nad malým francúzskym barikovým krémom, pretože účelom dozrievania nebolo pridať chuť, ale skôr zjemniť a uhladiť pevné triesloviny spoločnosti Sangiovese pri zachovaní sviežosti a ovocia. Menšie sudy, ak sú používané príliš agresívne, môžu prispieť k prípitku a vanilkovým tónom, ktoré maskujú eleganciu a priehľadnosť, ktoré oceňujú nadšenci Sangiovese.

V závislosti na výrobcovi a rade jeho vín sa víno Vino Nobile vyrába v rôznych štýloch: od prístupného, ​​ovocného a mladistvého po pôvabný a komplexný s výrazným potenciálom starnutia. Bez ohľadu na to, Vino Nobile v mladosti zvyčajne vykazuje rubínovo červený odtieň, ktorý si v priebehu rokov vypestoval granátovo-oranžový odtieň. Šťavnaté stredné telo je plné vôní slivky, divokej čerešne a maliny, často zvýraznené fialkami a korením. Kyselina, ktorá zalieva vodu, je charakteristickým znakom hrozna, vďaka čomu je z vína Vino Nobile vynikajúce víno do jedla, najmä v regióne s dlhoročnými kulinárskymi tradíciami.

Čo však fanúšikovia Vino Nobile oceňujú najviac, je ich presvedčivá hodnota: ceny a reputácia nestíhali pokroky v kvalite posledných desaťročí, čo z neho robí vynikajúcu hodnotu v porovnaní s Brunello a Chianti Classico. Dobré, ušľachtilé víno k piesni z krásneho miesta bohatého na históriu? Znie to ako ponuka, ktorú nemožno odmietnuť.

Viac informácií o Vino Nobile >>