Všetko, čo potrebujete vedieť o Nortone, celoamerickom hybridnom hrozne

Alamy

Na tom nezáleží Norton sa nepestuje v najkrajších regiónoch sveta alebo že jeho dedičstvo je viac než trochu podozrivé. Pre Andrewa Meggitta, ktorý vyrába víno z červeného hrozna už 20 rokov, je Norton asi taký Američan ako hrozno: „To je to, čo ho predáva,“ hovorí Meggitt, exkurzný vinár v Missouri’s. Vinárstvo svätého Jakuba ,,že je to typické americké hrozno. je to jedinečné. Je to iné. Ak milovníci vína hľadajú odrodu, ktorá vyzerá a chutí ako nič iné, potom je to Norton.“

Norton nie je ani vinifera, ani francúzsko-americký alebo moderný Hybrid . Ide skôr o svoj vlastný druh, Leto . Ako môže niekto povedať, hovorí Meggitt, Norton bola nehoda, kríž vo voľnej prírode, ktorý bol prvýkrát objavený na východnom pobreží v 19. storočí a takmer omylom skončil vo vinohradoch. Ďalšie mätúce otázky: Hrozno sa niekedy nazýva Cynthiana. Norton bol svetoznámy koncom 19. a začiatkom 20. storočia, keď získal množstvo ocenení (nie náhodou, keď fyloxéra zdevastovanej Bordeaux ). Väčšinou zanikla počas zákaz a začali sa vracať až v 70. rokoch 20. storočia.

Prečo by hybridné hrozno mohlo byť budúcnosťou vína

Sladkým miestom Nortonu je geografické pásmo od centra Illinois k Texas Hill Country v jednom smere a Veľké nížiny k Atlantickému oceánu v druhom. Pestuje sa v rôznych štátoch tejto oblasti, ale najčastejšie sa objavuje v Virginia a Missouri . Tieto podnebie nie sú príliš chladné, ale chladnejšie, ako má vinifera rada, a hrozno krčí plecami z tepla a vlhkosti regiónu. 'Je to relatívne nepriestrelné,' hovorí Meggitt. „Dokonca zmena podnebia nezdá sa, že by to veľmi ovplyvnilo.'

Proti hybridom je ich takzvaná „líščia“ aróma. (Považujte Foxy za lacnejšiu verziu Brett .) Moderné vinárske a poľnohospodárske postupy minimalizovali líškavosť, hovorí Meggitt, a Norton 21. storočia sa vyrába v rôznych štýloch. Je to voľba vinára – niektorí ju miešajú s viniferou; niektoré používajú tradičnejší prístup s minimálnym miešaním a starnutie dubu ; a niektorí dokonca robia ľahší štýl na každodenné pitie, krátko zrejúci v oceľových nádržiach. Bez ohľadu na to je to tmavé, plné, bohaté víno (spomeňte si na tmavé bobuľové ovocie, klinčeky a kávu), ktoré – prekvapivo – nie je trieslovina . V tomto nie je taký gigantický ako 15% abv Zinfandel , ale je väčší ako červené Bordeaux. Navyše je tu výstuž kyslosť to pomáha starnúť. Dve desaťročia nie sú nezvyčajné, hovorí Meggitt, ktorá hovorí, že „môže starnúť ako botox“. A ak má stále nádych nádvoria, je to jedna z vecí, ktorá ho robí tak jedinečným americkým.