Prejdite sa po vínnej strane

Louis

Beth Huch z StL Culinary Tours vedie skupiny s nie viac ako 10 jedlami na nadšených, luxusných prehliadkach rôznych „nabes“ zameraných na jedlo v St. Louis. Zasiahnete vynaliezavé koktaily a hotové miesta v reštauráciách, ako je Water Street, stredomorské Cielo hotela Four Season, kde sa hostia najedia pri stole šéfkuchára, a talianska reštaurácia Acero zameraná na víno v nadchádzajúcej štvrti Maplewood. Len sa nepokúšajte zjesť všetko: Typická prehliadka môže obsahovať viac ako 10 chodov, každé s párovaním vín alebo koktailov. Ceny sa líšia.

Napa County

Na tri hodiny Pešia prehliadka pre gurmánov Napa , enofilovia prejdú míľu gurmánskeho územia a sedem degustačných zastávok, počnúc trhom Oxbow Market v centre mesta Napa. So skupinami obmedzenými na 12 osôb si môžete byť istí, že sa stretnete osobne s miestnymi remeselníkmi a vinármi. Ochutnávky môžu zahŕňať raňajkové tacos z udržateľnej taquérie C Casa, údeniny z Fatted Calf a vlastné lety z viacerých vinárstiev vo Vintner’s Collective, degustačnej miestnosti v centre mesta, ktorá predstavuje asi 20 vinárov z Napa Valley. Čerešnička na torte? Všetci účastníci odídu so zoznamom odporúčaní vinárskych vidieckych reštaurácií na neskorší deň.

Baltimore

Tri storočia bohatej kultúry stravovania v Baltimore sú často prehliadané. Inak to nie je na jednom z miest v Charm City šesť komplexných prehliadok. Na trojhodinovej prechádzke Fell's Point Food si môžete vychutnať tradičné pitimské hovädzie mäso z Baltimoru, grécke rodinné recepty štvrtej generácie, miestne pivo a autentické východoeurópske jedlá v niekoľkých reštauráciách a baroch, ako je kaviareň Ze Mean Bean Café, One Eyed Mike's (miesto prvého klubu Grand Marnier na svete) a Todd Conner's, ktoré servírujú „dospelé PB & Js“ (vyprážané arašidové maslo a želé sendviče podávané s bielymi ruskými koktailami). Vezmite si so sebou pohodlnú obuv: Prejdete sa väčšinou po dláždených uliciach.

Anjeli

Predsa Taviaci kotol ponúka viacnásobné prehliadky zamerané na jedlo do rôznych štvrtí Los Angeles, ako je východné LA a thajské mesto, vyberte sa na prehliadku Old Pasadena, ktorá začína ochutnávkou vína z maloprodukčných kalifornských červených a bielych vín vo vinotéke Everson Royce alebo vo vertikálnom bistre na víno . Potom sa presuniete do remeselných čokoládovní a etnických reštaurácií - často vrátane chutí blízkovýchodnej, ázijskej, peruánskej a oaxacanskej kuchyne - spolu s ďalšími príležitosťami na ochutnávku vín a koktailov v obchodoch Equator a Choza Mama, kde hostia zvyčajne ochutnávajú latinskoamerické vína.

Vyskúšajte tieto koktaily doma, priamo z gurmánskych turistických trás:

Water Street Cocktail

Recept s láskavým dovolením Gabriel Kveton, spolumajiteľ Vodná ulica , St. Louis

1 unce Death’s Door gin
Šampanské navrch
Pena St-Germain (nasledujúci recept)
Pena St-Germain
3 bielka
½ šálky likéru St-Germain
1 polievková lyžica limetkovej šťavy (bez dužiny)

Pridajte vaječné biele, St-Germain a limetku do nabíjačky sódy iSi, pretrepte a vrchný kokteil.

Naplňte Champagne kupé džinom a vrchol Champagne. Doplňte kokteil penou St-Germain.

Francúzština 75

Recept zdvorilosť Arnaud’s , New Orleans

1 unca koňaku
¼ unce citrónovej šťavy
¼ unce jednoduchý sirup
3½ unca šampanského
Citrónová kôra, na ozdobu

Nalejte koňak, citrónovú šťavu a jednoduchý sirup do šejkru naplneného ľadom. Dobre pretrepte a preceďte do šampanskej flauty. Navrch naneste šampanské a ozdobte citrónovou kôrou.

Dospelí PB&J

Recept adaptovaný z Todda Connera , Baltimore

2 kúsky toastu z Texasu
2 unce krémového arašidového masla
2 unce hroznového želé
Francúzske toastové cesto (nasledujúci recept)
Francúzske toastové cesto
2 vajcia
⅛ pohár pol na pol
⅛ lyžička soli
¼ lyžička cukru
⅛ lyžička vanilkového extraktu

Na toasty z Texasu natrieme arašidové maslo a želé. Ponorte do francúzskeho toastového cesta. Zabalíme a vložíme do mrazničky, až kým nebudú pevné. Smažte sendvič 3½ až 4 minúty, kým nie je vonkajšia strana chrumkavá a vnútorná teplá a mazľavá. Pred nakrájaním na štvrtiny jednu minútu ochlaďte. Podávame s bielym ruským kokteilom. Podáva sa 1

Biely Rus
1 unca vodky
1 unca Kahlua
1 unca smotany

Spojte v trepačke naplnenej ľadom. Dobre pretrepte, kým nevychladne a nespení. Preceďte do pohára s vysokou guľou na ľade.