Kultúra

Chcete vypiť štát Washington za jediný víkend? Choďte do Woodinville

Woodinville, ktorý sa nachádza 30 minút jazdy severovýchodne od Seattlu v údolí rieky Sammamish, je už desaťročia centrom výroby a ochutnávky vína v štáte Washington. Domov do Chateau Ste. Michelle , najstaršie vinárstvo v štáte, Woodinville, naďalej priťahuje výrobcov. Najmä je to tiež domov pre satelitné degustačné miestnosti pre vinárstva z celého štátu. V posledných rokoch malo aj toto malé mesto s 13 000 obyvateľmi stať sa svetovou destináciou pre turistov s novými pálenicami, pivovarmi, muštárňami a reštaurácie s vynikajúcou kuchyňou .

Tiež sa ti môže páčiť: Táto vinárska oblasť vo Washingtone sa stáva „turistickou destináciou svetovej triedy '

S viac ako 130 vinárstvami a degustačnými miestnosťami, ktoré sa nachádzajú v okruhu šesť míľ, je to najdostupnejšia destinácia na ochutnanie rôznych vín z Washingtonu na jednom mieste. Woodinville má štyri hlavné okresy — okresy Hollywood, West Valley, Downtown a Warehouse. Avšak, pretože toľko degustačných miestností je od seba v priebehu niekoľkých minút, preskakovanie medzi nimi je jednoduché. Ak chcete získať najlepšie návrhy, kde popíjať, jesť a zostať, porozprávali sme sa s odborníkmi z miestneho priemyslu, ktorí si vybrali ich najlepšie.

Tiež sa ti môže páčiť: Kreslový cestovateľský sprievodca po vinárskej krajine štátu Washington

Hollywood District

Vinári s dlhým tieňom

Vinári Dlhých tieňov — Obrázok s láskavým dovolením Long Shadows Vintners

Keď Breanna Beike, šéfkuchárka a majiteľka Heritage Restaurant + Bar , má ľudí na návšteve mimo mesta, vezme ich do Long Shadows. 'Sú to triedny čin,' hovorí. Vinárstvo so sídlom vo Walla Walla vyzdvihuje medzinárodných vinárov, ktorí používajú hrozno z Washingtonu na výrobu všetkého, od plných červených zmesí až po osviežujúce suché rizlingy . Lákadlom je aj dizajn degustačnej miestnosti. „Vysoké stropy, obojstranný medený krb, dramatický podsvietený bar a klavír vás nútia chvíľu zostať,“ hovorí Kevin King, manažér pre potraviny a nápoje. Chata v parku St. Edward v neďalekom meste Kenmore.

Kde sa najesť: Fialová kaviareň

V tejto obľúbenej oblasti si dajte pečené brie, krátke rebrové cestoviny, kuracie marsala alebo sekanú v slaninke. Ponúka uvoľnenú atmosféru s obrovskou vinárňou v pozadí a stolovaním pod holým nebom na terase. Dokončite svoje jedlo pohárom hnedého portského v kombinácii s karamelmi z morskej soli.

DeLille Cellars

DeLille sídli v starom pivovare Redhook a premenil priemyselný priestor na rafinovaný zážitok. „DeLille predstavuje jedny z najbohatších a najväčších vín vyrobených vo Woodinville,“ hovorí majster someliér a majiteľ Bellevue’s. Obchod s fľašami Fruit Wine Co Jackson Rohrbaugh. Priestranná degustačná miestnosť je skvelá pre začiatočníkov vo Woodinville, dodáva. Vyberte si z ochutnávok vína, kurzov, prehliadky vinárstva a párovania jedál. Rohrbaugh poznamenáva, že Chaleur Estate Blanc, biela farba v štýle Bordeaux, je fľaša, ktorá nesmie chýbať.

Kde sa najesť: Reštaurácia v DeLille

Vlastná reštaurácia vinárstva je sama o sebe hodnotným cieľom. Raňajky, obedy a večere sa podávajú v modernom priestore s dostatkom prirodzeného svetla a ak to počasie dovolí, na palube. Nájdite kuchyňu inšpirovanú severozápadným Pacifikom vrátane domácich cestovín a čerstvých rýb a hovädzieho mäsa na trhu.

Vernosť

Vernosti — Obrázok s láskavým dovolením Fidélitas

Zatiaľ čo degustačná miestnosť viacgeneračného vinárstva je v Red Mountain AVA vo východnom Washingtone, toto miesto ponúka to, čo vinár Andrej Januik hovorí, že sú to jedny z najlepších vín nielen z Red Mountain, ale odkiaľkoľvek v Columbia Valley. Blackwood Canyon Cabernet Sauvignon je povinný dúšok. Zarezervujte si degustačný let v modernej degustačnej miestnosti alebo vonku na terase.

Kde sa najesť: Pintxo od Valdemara

Prevádzkuje vinárstvo Walla Walla Valdemar Estates , Pintxo podáva tapas v španielskom štýle v euro-elegantnom priestore. Ochutnajte vína za letu, v pohári alebo vo fľaši a spárujte ich s malými taniermi, ako je Wagyu carpaccio a krokety. 'Všetko sa tu robí s elegánom,' hovorí Rohrbaugh.

Vinárstvo Matthews

Ochutnajte vína vyrobené z udržateľne pestovaného hrozna z Columbia Valley v tejto očarujúcej – a relatívne novej – degustačnej miestnosti pri ceste. Najatím vinárov zo známeho zátoky Quilceda Creek „Matthews vytvoril jeden z najtalentovanejších vinárskych tímov v celom štáte,“ hovorí Rohrbaugh. Najlepšie miesto v dome je pod slnečníkom na sviežom zelenom trávniku. Môžete tiež zájsť vedľa a vyskúšať biele a ružové zo sesterskej značky vinárstva, Jane .

Kde sa najesť: Heritage Restaurant + Bar

Ak sa chcete cítiť pohodlne, zamierte do Heritage. Na jedálnom lístku nájdete všetko od celého pstruha a citrónovej polovice kurčaťa v medovom náleve až po ustrice Hama Hama a manilské mušle.

Vinárstvo Darby

Pre temnú, dusnú atmosféru je to Darby. Vinárstvo vyrába fľaše s nízkym zásahom z hrozna pochádzajúceho z celého Washingtonu, vrátane Rhône odrody z kultovej štátnej vinice Boushey Vineyard. Beike hovorí, že priestor degustačnej miestnosti je luxusný a neuveriteľne príjemný so zamatovými pohovkami, množstvom svetla sviečok a skrytým reproduktorom, ktorý prehráva staré vinylové platne. „Personál je úžasný a Sauvignon Blanc je hviezdny,“ dodáva.

Kde sa najesť: Salónik pri krbe

Tento jedálenský priestor Willows Lodge udržuje veci neformálne. Posaďte sa v interiéri pri bare alebo vonku vo sviežej záhrade. Jedálny lístok obsahuje zvraty klasického komfortného jedla so sezónnym zameraním. Vyskúšajte krabí sendvič a francúzsku cibuľovú polievku.

Okresy Downtown a West Valley

Pivnice Bayernmoor

Vinice a vinárstvo Bayernmoor sa nachádzajú necelú hodinu jazdy autom na sever od jeho degustačnej miestnosti v centre Woodinville. Tento výrobca sa zameriava na elegantné vína vytvorené tímom manželov a manželiek. K výnimočným patrí Pinot Noir pestované na západnej strane Cascades v Puget Sound AVA. Krásna degustačná miestnosť plná prirodzeného svetla je zariadená hnedými koženými stoličkami a mramorovými stolmi a ponúka rôzne ochutnávacie zážitky s malými sústami. Jedinečný je Sip & Scoop Ice Cream Social, ktorý nalieva víno popri zmrzlinových príchutiach na mieru.

Kde sa najesť: Štekajúca žaba

Odhalené drevené trámy, výrazný vnútorný krbový stôl a biele obrusy vytvárajú v tomto priestore elegantný a zároveň prístupný severozápadný pocit. Jedálny lístok, ktorý sídli vo Willows Lodge, je zameraný na sezónnu kuchyňu s dôrazom na miestnych farmárov a zberačov, vrátane fariem Pure Country Farms a Taylor Shellfish pre bielkoviny spolu s produktmi z fariem Ecolibrium a Skylight Farm, ktoré sa nachádzajú necelých 20 minút od hotela. Otvorené na raňajky, obedy a večere.

Vinárstvo Rocky Pond Estate

Vína Rocky Pond vyrába vo východnom Washingtone vinárka Elizabeth Keyser z hrozna pestovaného priamo pozdĺž rieky Columbia. Zvyčajne je otvorené do 20:00 alebo 21:00, je to skvelé miesto na rande. Rezervujte si ochutnávku alebo zdieľajte fľašu a dosku na údeniny na terase. 'Ich zmesi Malbec a výrazné červené si každým rokom získavajú čoraz väčšiu pozornosť,' hovorí King.

Kde sa najesť: Hollywoodska krčma

Ak chcete zábavnú atmosféru a pocit komunity, zamierte do Hollywood Tavern – prerobenej čerpacej stanice, ktorá bola otvorená v roku 1947. Odvtedy samozrejme prešla niekoľkými aktualizáciami. Prijmite historickú atmosféru vo vnútri so stenami so starými fotografiami a maľbami zobrazujúcimi minulosť budovy alebo si uchyťte vonkajšie posedenie pri veľkom ohnisku. Jedálny lístok obsahuje vynikajúce hamburgery, sendviče a pomaly varené bravčové rebrá. Vyskúšajte mliečne kokteily a koktaily vyrobené s Whisky Woodinville , ktorý sa destiluje hneď vedľa.

Novinka Hill-Januik W inery

Rohrbaugh hovorí, že toto môže byť najkrajšia budova v celom Woodinville; vyzerá to ako múzeum moderného umenia a často sa v ňom konajú svadby. Vnútri môžete nahliadnuť do pivnice a pozrieť sa na sudy z degustačného baru alebo si vybrať miesto na sviežej terase. Dve nezávislé vinárstva, Novelty Hill a Januik, zdieľajú priestor – nájdete tu neuveriteľný Red Mountain Cabernet spolu s ružovým jarným behom zrejúcim z nehrdzavejúcej ocele a navyše víkendové menu pizze a čerstvých ustríc.

Kde sa najesť: Von's 1000 Spirits

Januik hovorí, že miestni vinári boli veľmi nadšení, keď Von’s, škvarková kuchyňa so sídlom v Seattli, ktorá vyrába kysnuté cesto zo 75-ročného predjedla, otvorila miesto vo Woodinville. „Prináša skvelú atmosféru a ešte lepšie jedlo, a tak to povzbudilo celý kulinársky zážitok v meste,“ hovorí. Jedálny lístok ponúka pizzu na dreve, ručne vyrábané cestoviny a hamburgery na domácich kysnutých buchtách. Januik odporúča objednať si hamburger s dvoma čerstvými nasekanými hovädzími karbonátkami a karamelizovanou cibuľou. Využite stánok alebo si sadnite do baru, ktorý ponúka viac ako 1500 liehovín. Medzi nimi je bourbon, gin a vodka z rodinnej pálenice Northwest Spirits Distillery vedľa.

Skladový obvod

Odtieň pivníc

Chcete ochutnať so sudmi plnými starnúcich vín ako kulisou? Toto je miesto. „Tinte vyrába klasické, pikantné washingtonské červené a ich degustačná miestnosť Woodinville je skvelou príležitosťou ochutnať ich víno – od ich veľkého, silného Malbecu až po ich svieže zmesi z Bordeaux,“ hovorí Rohrbaugh. Toto vinárstvo je tiež riadené poslaním: Daruje časť predaja vína neziskovým organizáciám v tejto oblasti.

Kde sa najesť: Spoločnosť Walla Walla Steak Co.

Toto miesto vo Woodinville, ktoré bolo prvýkrát otvorené vo Walla Walla, ponúka základné jedlá, ako sú prvotriedne rebierko a ribeye s prílohami ako makaróny s hľuzovkou a syrom a dvakrát pečené zemiaky v štýlovom, priemyselnom priestore. Dokončite svoje jedlo stolovými flambovanými banánmi Foster.

Avennia

Vstúpte do tohto elegantného priestoru a vyskúšajte vína z vinárstva Avennia’s Red Mountain. 'Vyrábajú lahodné zmesi v štýle Bordeaux, ktoré prevyšujú takmer všetko vo svojej kategórii,' hovorí King. Rovnako ako ich minimalistický prístup k výrobe vína, ponuka degustačných miestností je jednoduchá; ich podpisové alebo rezervné degustácie podávajú päť vín za kus.

Kde sa najesť: Živá pizzeria

Toto talianske miesto má všetky klasiky vrátane piatich rôznych druhov bruschetty, ručne hádzanej pizze varenej v peci na drevo a cioppina z čerstvých miestnych morských plodov.

Kde zostať

Willows Lodge

Willows Lodge sa nachádza hneď vedľa rieky Sammamish. Príjemná vstupná hala je obložená trámami z duglasky a má vysoký kamenný krb. Teplá, rustikálna atmosféra pokračuje v moderných izbách, ktoré majú vybavenie, ako sú krby, hlboké vane a súkromné terasy. Túlajte sa po záhradách v areáli alebo zamierte do vodoliečebného bazéna a sauny po dni strávenom ochutnávkami.

Chata v parku St. Edward

The Lodge at St. Edward Park sa nachádza necelých 20 minút jazdy od Woodinville v blízkosti jazera Washington a je obklopený lesom s rozlohou 326 akrov. Budova, ktorá bola pôvodne seminárom z 30. rokov 20. storočia, bola v roku 2017 zrekonštruovaná na 84-izbovú chatu. (Toto miesto si užijú milovníci architektúry.) Preskúmajte kilometre chodníkov, zamierte do kúpeľov alebo si dajte drink v dvoch baroch na mieste. Špičkový šéfkuchár súťažiaci Luke Kolpin riadi hotelovú reštauráciu Cedar + Elm, ktorá podáva sezónne inšpirovanú kuchyňu.

Hotel Woodmark

Hotel The Woodmark pri jazere sa nachádza desať míľ južne od Woodinville v Kirklande. Rezervujte si izbu s balkónom priamo nad vodou a pokochajte sa výhľadom pri popíjaní pohára vína. Vydajte sa radšej za dobrodružstvom pred alebo po ochutnávke vína? Na mieste je k dispozícii požičovňa plážových bicyklov a kajakov. Keď ste pripravení na zahryznutie, máte na výber zo štyroch reštaurácií, vrátane talianskeho Como; francúzsko-americké bistro Le Grand; El Encanto, kde si môžete pochutnať na ceviche a mezcale; a Carillon Kitchen, ktorá ponúka čerstvé miestne jedlá.