Čo si Gen Z skutočne myslí o víne, podľa Gen Z
Ak máme veriť titulkom, Gen Z – a.k.a. tí, ktorí sa narodili v rokoch 1996 až 2012, znamenajú skazu pre vinársky priemysel. Dbajú na zdravie, triezvy-zvedavý a podľa najnovšej správy „State of the U.S. Wine Industry“ nie je záujem míňať peniaze na alkohol. San Francisco Chronicle hovorí, že ľudia generácie Z považujú víno za cigaretu roku 2024 Rýchla spoločnosť hovorí, že mladí pijani sa rozhodnú pre tvrdé solizery , nízkoabv nápoje , marihuana a nealkoholické výrobky nad vínom. Budúcnosť znie pochmúrne.
Ale profesionáli z odvetvia Gen Z sa veľkoobchodne vyhýbajú vínu; len sa cítia nepochopení. „Spýtajte sa ľudí, ktorí sú pesimistickí v súvislosti s generáciou Z, čo robili, keď boli v našom veku,“ hovorí Cokie Ponikvar, 22-ročná vinárska vlogerka za účtom na sociálnych sieťach. @CokiesWorldofWine . „Ja ale nepili Burgundsko .“
No a čo sú nový strážca pijanov nadšený? Nižšie uvádzame trendy definujúce kultúru vína Gen Z – a navrhujeme fľaše, ktoré sú pre ne charakteristické.
Prijatie – nielen uznanie – udržateľné postupy
Táto generácia sleduje ničivé následky zmena podnebia odvíjať v reálnom čase, takže je to pochopiteľné udržateľnosť je dôležitá pre 75 % z nich. Starajú sa viac o environmentálne postupy ako o značky.
„V našom vinárskom klube bola diskusia o klíme obrovskou témou, od seminárov, ktoré organizujeme, až po otázky, ktoré dostávame od našich študentov,“ hovorí Quinn Bader, kandidát na MBA UCLA Anderson School of Management a prezidentom školský vinársky krúžok .
„Moji priatelia sa zameriavajú na to, čo je súčasťou produktu, či už je to poľnohospodárstvo, balenie alebo opatrenia týkajúce sa udržateľnosti,“ vysvetľuje Rachel Bordes, pomocná vinárka v Vinárstvo Ram’s Gate v Sonome. 'Toto sú hodnoty, za ktoré nám nevadí platiť.'
Tiež sa ti môže páčiť: 13 vecí, o ktorých hovoria profesionáli z milénia a vína Gen Z, oslovia mladých pijanov
Udržateľnosť však musí byť viac než len slogan. „Na moju generáciu urobila dojem udržateľnosť nielen my, ale aj my očakávať to ,“ hovorí Jess Druey, zakladateľ online vinotéky Whiny Baby . „Kedykoľvek vidíme, že spoločnosti odhaľujú spoločensky zodpovedné slogany ako tento veľký „tada“ – pomyslíme si, dobre, chcete odmenu za to, že robíte to, čo je správne?
Navyše sa zdá, že majú šiesty zmysel pre greenwashing. „Som opatrná, keď značky očakávajú, že ich Gen Z bude milovať, pretože darujú 10 % zo svojich predajov – zdá sa mi to nútené,“ hovorí Sophia Miller, manažérka digitálnej asistentky Gen Z vo firme pre komunikáciu s vínom. Colangelo & Partners . „Bol by som radšej, keby sa značky zameriavali na príbehy poháňané ľuďmi a krajinou. Myslím, že to pomôže Gen Z pochopiť, prečo je výroba vína taká skvelá vec.“
Nadšenec vína odporúča:
Kalifornské Chardonnay oslovuje široký okruh ľudí, no toto slnečné plniace centrum sa sústreďuje na regeneratívne poľnohospodárske postupy.
Chardonnay pestované na farme Grgich Hills 2020 (Údolie Napa)
Toto ovocné, svieže a dobre vyvážené víno ponúka chutnú zmes citrónovej chrumkavosti spolu s bohatosťou pečeného jablka. Relatívne ľahké telo a hladká textúra prinášajú viac zrelosti a masla na podnebí a závere. 92 bodov . — Jim Gordon
47 dolárov Sídlo Grcich HillsSkúmanie nových regiónov
Carlos Rones, bývalý someliér, ktorý v súčasnosti pracuje v Kirkcrest Imports, hovorí, že všetci jeho priatelia Gen Z sú zvedaví a nadšení skúšať nové veci, vrátane vína.
'Sú dobrodružný, “ hovorí Rones. 'To by malo byť vzrušujúce pre náš priemysel.' Vidí nárast záujmu o medzinárodné regióny – Portugalsko , Španielsko a Nový Zéland najmä. Rones poznamenáva, že Gen Z dospel do veku v ekonomicky napätom období, a hoci letenka nemusí byť dostupná, fľaša vína z vysnívanej destinácie áno.
Vo vinárskom klube UCLA si Bader všimne, že menším výrobcom a fľašiam z netradičných miest sa venuje veľká pozornosť. „O vyskúšanie vín je obrovský záujem Škandinávie do Čína do Japonsko ,' on hovorí. 'Myslím, že s našou generáciou bolo prelomené kúzlo.' Už neveríme, že dobré víno môže len pochádzať Francúzsko , Španielsko , Taliansko a Severná Kalifornia . Spoločné znalosti o technikách výroby vína a meniacom sa podnebí nám dávajú príležitosť vyskúšať úžasné vína z celého sveta.
Nadšenec vína odporúča:
Generácia Z sa zanietene učia a chcú objavovať pre nich nové regióny, ako sú skalnaté vulkanické výbežky Azorských ostrovov v Portugalsku.
Azores Wine Company 2019 Terrantez de Pico White (Azory)
Toto víno sa vyrába z odrody viniča, ktorá mimo škôlky takmer vyhynula. Má bohatý citrusový a korenistý charakter, veľmi intenzívny a koncentrovaný. Víno s textúrou a bohatosťou v kombinácii s kyslosťou mohlo pred pitím ešte niekoľko mesiacov vyzrieť. Užívajte si od konca roka 2022. 92 bodov . — Roger Voss
59,03 dolárov Portugalské viniceĎalší menej známy región pripravený prilákať Gen Z? Vetrom ošľahané brehy Baskicka.
Txakoli Primo 2021 biela (Španielsko)
Stredne slamové víno v pohári s vôňou pomaranča z Valencie, limetkovou kôrou a nádychom benzínu. Na prvý dúšok je jasná s výraznými citrusovými príchuťami spojenými so sušenými stredomorskými bylinkami a dotykom pomarančového kvetu. — Mike DeSimone
14,99 dolárov Taylor’s Wine ShopPrivítanie nových štýlov
Hlad generácie Z po nových zážitkoch sa rozširuje aj na štýly vína. Medzi nimi? Oranžové vína, kofermenty a chladené fľaše. Emma Bertrand, kreatívna riaditeľka France's Gerard Bertrand a štvrtá generácia jej rodiny, ktorá vedie vinárstvo, ide s týmto trendom. Nedávno zaviedla do portfólia značky chladenú červenú a nefiltrovanú bielu. Obaja vzlietli.
Vo vinárskom klube UCLA Bader tiež zaznamenal nárast chladených červených, konkrétne Centrálne pobrežie Pinot Noirs ktorým sa darí pri nižších teplotách.
Nadšenec vína odporúča:
Vinárka Cristiana Tiberio v kopcoch tiahnucich sa do talianskeho Abruzza vyrába hlboký, historický štýl chladenej červenej.
Tiberio 2019 Montepulciano (Cerasuolo d'Abruzzo)
Toto sýto sfarbené ružové víno začína vôňou čerstvo vylisovaných čerešní a černíc – stoniek a všetkých. Zatiaľ čo ovocie je intenzívne a koncentrované, existujú zemité základné tóny bylín a ostružiny, ktoré to všetko spájajú. Je plné, ale svieže na podnebí, ukazujúce úžasnú čistotu bobuľovo-ovocných chutí. Úlomky drveného kameňa a byliniek to udržujú pozdvihnuté a nabité energiou. Je to vynikajúca ponuka od vinárskeho podniku, ktorý sa nachádza v provincii Pescara v Abruzzo. Pite teraz – 2021. 92 bodov . — Alexander Peartree
19,99 dolárov Wine.comPrečo sa uspokojiť s netradičným párovaním jedál? Tento koferment v štýle Rhone sa dobre hodí ku kórejskému grilovaniu.
Paraduxx 2020 Co-Ferment Red (Napa Valley)
Džemovité, zrelé čierne ovocie, čierne korenie a sušené bylinky dominujú tomuto plnému, mierne trieslovému vínu vyrobenému zo Syrah s menšími porciami Grenache a Viognier. Jeho odvážny výraz si rovnako dobre poradí s mäsovými guľkami, kórejským grilom a vyprážaným kuracím mäsom. 90 bodov . — J.G.
69,99 dolárov ParduxxDigitálne pitie
Pre generáciu, ktorá vyrastala chronicky online, je pripojenie na sociálne platformy kľúčové. „Keď som bol, mal som Instagram dvanásť, “ hovorí Miller.
Platí to najmä pri objavovaní nových vín. Erica Duecy, spoluzakladateľka spoločnosti Obchod s nápojmi podcast, venovala celú sezónu svojej show lepšiemu pochopeniu Gen Z a mladých miléniových pijanov. Dozvedela sa, že viac ako 40 % spotrebiteľov z generácie milénia a generácie Z sa spolieha na odporúčania priateľov a rodiny, aby im pomohli nájsť a kúpiť víno, nasledujú sociálne médiá (30 %), potom publikácie o víne (13 %) a recenzie a hodnotenia vína od odborníkov. (medzi 11 a 18 %). Ale stretnúť sa s Gen Z tam, kde sú online, nie je univerzálny prístup.
„Videl som, že toľko značiek má problémy s používaním platforiem sociálnych médií spôsobmi, ktoré prinášajú pridanú hodnotu,“ hovorí Miller. Googliť čo “ cheugy” znamená alebo reklamu, že vaša červená zmes má rizz nepritiahne ani nových pijanov – správy musia byť autentické. „Nemôžete to prinútiť,“ dodáva.
Tiež sa ti môže páčiť: Mileniáli a Gen Z by mohli zachrániť vinársky priemysel
Súčasťou úspechu na sociálnych platformách je autentické pochopenie vášho publika. Ponikvar začal @CokiesWorldofWine v roku 2021, keď pracovala na svojom diplome WSET a natáčala videá a otázky z polí, na ktoré by sa mnohí znalci vína hanbili opýtať. Zahŕňajú základné otázky, ako napríklad: „Prečo mám z červeného vína sucho v ústach?“ a 'Ako chutí dubové víno?' až po sofistikovanejšie, ako napríklad „Čo robí strmé kopce Cornas také výnimočné?“ Za posledné tri roky si Ponikvar nazbieral takmer 300 000 sledovateľov. Sú to takmer úplne Gen Z a mileniáli; polovica má od 25 do 34 rokov a 90 % ľudí, ktorí aktívne využívajú jej účet, má menej ako 44 rokov.
Nadšenec vína odporúča:
Vinár Joe Wagner zvýšil povedomie o tejto značke na TikToku, kde okrem iného zdieľa Videá v štýle ASMR ktoré zachytávajú voskom namočené vrchné časti jeho fliaš.
Belle Glos 2022 Dairyman Pinot Noir (Ruské údolie rieky)
Krásne, čisté a sústredené ovocné chute odlišujú toto elegantné, dobre vyvážené víno. Višne, čierne čerešne, čučoriedky a odtiene čierneho čaju sa zdajú byť časom pripravené na ďalšiu zložitosť. Jemná štruktúra ovocnej kyslosti a stredných tanínov to donesie ďaleko. Najlepšie z rokov 2026-2032. 94 bodov . — J.G.
109,99 dolárov Víno a liehoviny LuekensVíno ako spojka
Pitné návyky generácie Z sa vytvorili v bezprecedentných podmienkach, čo ovplyvnilo spôsob, akým vnímajú kultúru vína. Najstarší príslušníci generácie dovŕšili v polovici pandémie 21 rokov. Zatiaľ čo predchádzajúce generácie predznamenali míľnik tvrdými párty (a kocovinou), mnoho ľudí z generácie Z dospievalo v ére sociálneho dištancovania. „Stratili sme toľko medzigeneračných interakcií a iných skúseností, ktoré formujú spôsob, akým sa ľudia učia piť,“ hovorí Miller. 'Veci sa zastavili a teraz je tu veľké oneskorenie, ktoré treba dohnať.'
V súčasnosti mnohí ľudia z generácie Z pijú menej, ale zato vedomejšie. Zaujíma ich, ako môže víno zblížiť ľudí. „Zistil som, že na večeroch v našom vínnom klube sa ľudia menej zameriavajú na to, aby sa naučili o víne byť amatérskym someliérom alebo zapôsobili na našich šéfov,“ hovorí Bader. „Ide o víno ako nádobu na jedinečné kultúrne zážitky. Nemyslím si, že naša generácia stráca záujem o víno, len si myslím, že sa viac zameriavame na sociálne a kultúrne vzťahy.“
Nadšenec vína odporúča:
Netreba čakať na veľký míľnik, kým sa rozbúcha. Generácia Z po dosiahnutí plnoletosti v rámci globálnej krízy považuje neformálne stretnutie s priateľmi za dostatočnú oslavu.
Billecart-Salmon NV Brut Sous Bois (šampanské)
Toto šampanské kvasené v dreve, ako už názov napovedá, má toastový charakter, ktorý sa premenil na zrelosť s korením. Teraz je pripravený na pitie. 93 bodov . — R.V.
99,99 dolárov Wine.comMalí producenti so zmyslom pre rozprávanie, ako napríklad Massican v Kalifornii, priťahujú mladších konzumentov.
Mexická 2022 Annie White (Kalifornia)
Jedinečná zmes 41 % Ribolla Gialla, 33 % Tocai Friulano a 26 % Chardonnay, táto biela má krásny jarný nádych. Vône a chute naznačujú harmanček a jazmínový kvet, citrusovú kôru, mokrú kôstku, orosenú trávu hrejivú sa pod vychádzajúcim slnkom, včelí peľ a práve zrelú žltú broskyňu a broskyňový chumáč. Víno s ľahkým až stredne plným telom ponúka jemný šum na podnebí, čo mu dodáva extra energiu a elán od začiatku do konca. 90 bodov . — Stacy Briscoeová
32,99 dolárov Wine.comObjímajúce tempo
Pitie klesá vo všetkých demografických skupinách, pričom objem predaja vína v USA klesá už tretí rok po sebe. Za posledné dva roky bola Svetová zdravotnícka organizácia na misii obmedziť konzumáciu alkoholu s argumentom, že žiadne množstvo alkoholu nie je bezpečné. To ovplyvňuje aj to, ako Gen Z pristupuje k vínu.
Bertrand oslovuje svojich rovesníkov tým, že inzeruje vína svojej rodiny ako prísadu do kokteilov s nízkou abv. Je to nekonvenčný prístup v mnohých konvenčných vinárskych kruhoch. 'Koktejly zostávajú populárne,' hovorí. „Prečo nepoužiť ružové, červené, šumivé a oranžové vína, aby ste ponúkli ľahšie alternatívy k tradičným koktailom?“
Tiež sa ti môže páčiť: Millennials verzus Gen Z: Čo si želáme, aby naše generácie vedeli o víne skôr
V októbri si podcast Business of Drinks objednal prieskum v spolupráci s poradenskou spoločnosťou v oblasti stratégie Stratégie výskumu a marketingu , aby sme lepšie porozumeli tomu, ako spotrebiteľské návyky. Zistilo sa, že 64 % respondentov zmierňuje príjem alkoholu. Toto číslo je ešte vyššie v prípade mladšieho publika: 70 % v prípade mileniálov a 75 % v prípade generácie Z. Výsledky ukázali, že mileniáli si stále volia víno ako svoju najlepšiu voľbu na večeru, ale ľudia generácie Z si vyberajú sódu. Na domácej párty? Obe generácie sa ukazujú s tvrdou seltzerou a pivom.
„Mladší pijani chcú produkty, ktoré zapadajú do ich životného štýlu, či už ide o pláž alebo domácu párty,“ hovorí Deucy. Znie to ako jednoduchý záver, ale je to taký, ktorý odráža realitu, že so zmenou životného štýlu sa bude vyvíjať aj to, ako sa víno prelína s ním.
Nadšenec vína odporúča:
Saint K 2022 Around the Way Rosé of Pinot Noir (Okres Santa Barbara)
Zaoblené arómy vodného melónu, ružovej limonády a mokrého kameňa vytvárajú veľmi príťažlivý nádych na toto plnenie do fliaš. Chuť má kriedovú textúru a je plná sviežich chutí citrónovej kôry, Rainier cherry a príjemne zemitého prachu. 93 bodov . — Matt Kettmann
29 dolárov Vína z centrálneho pobrežia
Union Sacre 2022 s kontaktom s pokožkou Pinot Gris (Monterey)
Príjemné vône melónových žuvačiek, malinovej granity a sorbetu z ružovej vody vytvárajú osviežujúci nádych na tomto fľaške pri kontakte s pokožkou. Chuť je plná napätia, kde jasajúce príchute jahôd, melónu a pomarančového šerbetu tvoria lahodnú kombináciu. Voľba editora. 93 bodov . — M.K.
23,99 dolárov Perrine's Wine
Z obchodu
Celozrnná taška na víno zo 6 fliaš z byvolej kože
Táto všestranná taška na víno v štýle messenger sa dodáva s odnímateľnými vložkami do fľaše, vývrtkou a prevzdušňovačom.
199 dolárov
