Vďaka dlhým dňom na pláži a vonkajším zábavným predstavením v lete je teraz čas natankovať sa na osviežujúce štýly piva, ako sú svetlé ležiaky, svetlé pivo a ľahko pitné nápoje IPA. Ale asi najikonickejší štýl pre sezónu je pšeničné pivo. Tento ľahký a napriek tomu taký uspokojivý pohár zlata určite uhasí váš smäd a súčasne ponúka komplexnosť a hĺbku chutí.

Belgické pšeničné pivo (a k a witbier, witte, wit, biele) a nemecké weizens (a k a weissbier, weiss) sú jedny z najvyváženejších a najosviežujúcejších pív. Obzvlášť vítaní sú v letných mesiacoch, keď ich asertívne sýtenie oxidom uhličitým, svieže citrusové tóny a jemné korenisté arómy poskytujú vyváženie teplého počasia.

Pšeničné pivá sú v USA čoraz populárnejšie a mnoho domácich pivovarov vydáva letné sezóny vyrobené v tomto štýle. Normálne bledá až zlatistá farba, s výraznou hlavičkou, citrusovo-dominantnými príchuťami pšenice a sviežou karbonatizáciou, americké verzie často vychádzajú z tradičných európskych štýlov a dodávajú im vlastné zvraty: jedinečné korenie, neobvyklý chmeľ, špeciálna technika varenia.

Pretože veľa pšeničných pív je fľaškovo upravených, je bežné nájsť na dne fľaše usadeniny. Pre správne nalievanie vyprázdnite polovicu piva do pohára a potom zvyšné tekutiny vo fľaši premiešajte.

Takto si môžete naplno vychutnať akýkoľvek lahodný kvasnicový sediment, ktorý sa mohol usadiť na dne fľaše. Pokiaľ ide o citrónový klín, ktorý často sprevádza tieto varenia, je to úplne osobná voľba: Niektorí ľudia zistia, že oživuje intenzívny pšeničný profil, zatiaľ čo iní puristi veria, že prevažuje nad prírodnými príchuťami piva. Či tak alebo onak, užite si svoje obľúbené jedlá, kým trvá leto - sú to dokonalí partneri na ľahké jedlá, ako sú šaláty, grilované kuracie mäso alebo ryby.

Sedem pív s nízkym obsahom alkoholu, ktoré sa ukážu ako silnejšie, nie je vždy lepšie

Odporúčané pivá

Bruery Earthy Frederick H. Berlin, Tart Wheat Beer (Berliner Weissbier Bruery Earthy, CA) 8/750 ml, 92 bodov. Rovnako ako toľko pív Terreux, aj toto tradičné pivo, berlínske weissbier, je nakopnuté na inú úroveň vďaka kvaseniu v dubových sudoch bewery, ktoré sú nabité „domácimi kultúrami“. Výsledný nápoj je všetko, čo by ste od berlínskeho weisse očakávali - štipľavé, funky a osviežujúce - ale s ešte funkovejšou zložitosťou a dubovou nuansou. Kytica je celá kyslá funkčná, s prednými arómami koláčového citrónu, zeleného jablka a bieleho hrozna, ktoré sa miešajú so zemitými tónmi kože, dubom nasiaknutým octom a divokým charakterom lona. Tieto noty sa väčšinou prenášajú do svetlého podnebia, uzemneného jadrom crackerského sladu a pšenice, ktoré má práve chránené miesto, aby koláčové a divoké vlastnosti úplne neprekonali dúšok. Inak hladký pocit v ústach má jemnú textúru s pretrvávajúcou adstringenciou, ktorá na záver dopĺňa tartness. abv: 4,4%

Belgické pšeničné pivo a nemecké weizens sú jedny z najvyváženejších a najosviežujúcejších pív.

Dogfish Head Namaste White (Witbier Dogfish Head Craft Brewery, DE) Balenie 6 dolárov za 12 oz, 91 bodov. Tento celoročný výber sa varí so sušenými bio-oranžovými plátkami, čerstvou rezanou citrónovou trávou a trochou koriandra. V kombinácii s jasným šumením a nízkym obsahom alkoholu je výsledkom živé a osviežujúce pivo, ktoré je ideálne pre zábavu v teplom počasí. Vylieva hmlistú žltú farbu s nadýchanou bielou hlavou, ktorá zodpovedá danému štýlu. Energiu vedú intenzívne vône pomarančovej a citrónovej kôry, ktorú dotvárajú ďalšie tóny bieleho korenia, ďateliny, koriandra a čerstvej pšenice. Je prekvapivo hladký na dotyk skôr, ako sa nasycuje oxidom uhličitým, a zosilňuje citrusové tóny v závere. Čisté a vyvážené, vyskúšajte to s jedlami s nádychom tepla, ako napríklad byvolie krídla, pikantné krabie koláče alebo pikantné sushi. abv: 4,8%

Getty

Avery Brewing Co. Liliko’i Kepolo (Witbier Avery Brewing Co., CO) Balenie 6 dolárov, 12 bodov, 90 bodov. Toto pšeničné pivo v belgickom štýle, ktoré sa predáva v plechovkách, je jemného a ovocného výberu. Varí sa z mučenky, ktorá je pre pivo určite charakteristickou vlastnosťou vína. Dopĺňa tradičné tóny štýlu sladkej pšenice, banánov a tónov tropického ovocia. Všetky sú poprášené kvasnicovými tónmi korenia pre väčšiu hĺbku a zaujímavosť. Je stredne plné, s bohatým sýtením oxidom uhličitým a jemným koláčovým kopom v závere, ktorý udržuje chuť poschodia jasnú a osviežujúcu. Celkovo je to jeden z najchutnejších rozumov, aké nájdete. abv: 5,4%

Smuttynose Blackberry Short Weisse (Berliner Weissbier Smuttynose Brewing Company, NH) 6 dolárov za 12 oz. Po úspechoch výberov Smoked Cherry, Smoked Peach a Blueberry Short Weisse v pivovare je Blackberry najnovšou ponukou Short Weisse, ktorá sa objaví na pultoch obchodov, a je perfektným začiatkom sezóny teplého počasia. K dispozícii v plechovkách a varí sa dvojdielnym fermentačným procesom, ktorý zahrnuje kvasenie aj kvasnice hefeweizen v nemeckom štýle a dodáva každému z nich štipľavé a korenisté vlastnosti. Zreje potom na ostružinách, ktoré prepožičiavajú do nosa a ústa prírodnú ostružinovú príchuť doplnenú tónmi štipľavej pšenice, slaného crackeru a citrónovej kyslosti. Je ľahký, štipľavý a nesmierne osviežujúci. abv: 5,2%

Samuel Adams Hopscape (American Pale Wheat Ale The Boston Beer Company, MA) 6, 6 dolárové balenie, 88 bodov. Toto pšeničné pivo sa varí so štyrmi druhmi chmeľu na západnom pobreží - Centennial, Chinook, Citra a Zeus - takže je to lepšie pivo ako väčšina. Ale ak je chmeľ vaša vec, môže to byť pre vás, pretože sa môže pochváliť asertívnymi tónmi šťavnatého grapefruitu a mandarínkovej šupky na vrchole tradičnejších charakteristík zlatého pšeničného chleba, zemitého korenia a tropického ovocia. Napriek chmeľovej prítomnosti na nose ponúka chuťové zloženie tlmené chmeľové príchute, iba s miernou horkosťou, ktorá zdobí jadrovú príchuť pšenice, kvasníc a citrusových plodov. Je stredne plné, s ostrým sýtením oxidom uhličitým a príjemne suchým, koláčovým povrchom. abv: 5,5%

Grapefruitové pivo Schöfferhofer Hefeweizen (Radler Radeberger Group, Nemecko) 4 balenia 9/16 oz, 87 bodov. Tento radler je vyrobený z 50 - 50 zmesi hefeweizen a sýteného grapefruitového džúsu. Jedná sa o jedinečnú príchuť tradičného radleru (ktorý používa citrónovú sódu) a je to nepopierateľne osviežujúci a ľahko piteľný výber vďaka nízkemu alkoholu, svižnému sýteniu a priateľským, ovocným arómam a príchutiam. Je to skoro ako piť Fresku s jasnými a sladkými citrusovými tónmi na vrchole najslabších náznakov bledého sladu a čerstvej pšenice, ktoré sa mihnú na konci. Nie je to najšikovnejšie pivo, ktoré si môžete kúpiť, ale je to chutné shandy, ktoré sa hodí na celé dni strávené na pláži (najmä plechovky s objemom 16 uncí, aj keď je k dispozícii aj v 6-fľaškách). abv: 2,5%