Prečo sú vínami podhorských oblastí Sierra tekuté zlato
Pri dĺžke 250 míľ a šírke 40 - 50 míľ sa označenie Sierra Foothills rozprestiera na 2,6 milióna akroch v ôsmich krajoch: Amador, Calaveras, El Dorado, Mariposa, Nevada, Placer, Tuolumne a Yuba so Sierra Crest na východe. Je to jedno z najväčších a najrozmanitejších označení Kalifornie.
Odrody Rhône - predovšetkým Syrah - ako aj Sangiovese, Barbera, Nebbiolo a Sauvignon Blanc pomohli definovať oblasť. Zinfandel so starým viničom má tiež dlhú históriu tu v srdci krajiny Zlatá horúčka.
Rhônes on the Range
William Easton založil v polovici 80. rokov Domaine de la Terre Rouge v amadorskom údolí Shenandoah so špecializáciou na odrody Rhône. Easton hovorí, že sa dozvedel, že na podhorí môžu dobre vyrásť prakticky všetky odrody hrozna, ak je vysadený na správnom mieste.
Začiatkom 80. rokov sa Easton, intelektuálny gurmán, ktorý si zamiloval Rhône ako maloobchodníka s vínom, presťahoval do Fiddletownu z Berkeley. Fascinovala ho mikroklíma mesta a bohaté staré vinice.
V tom čase osamelým vínom z Rhony pochádzajúcim z podhoria bol syrah Sierra Vista’s Syrah, ktorý Easton predával vo svojom obchode.
V súčasnosti Easton vyrába až šesť rôznych syrah, z ktorých mnohé sú označené vinicami. Syrah nazýva dokonalým odrodom pre Sierra Foothills kvôli jeho kvalite a schopnosti vývoja s vekom.
Jeho prípad je presvedčivo vyrobený prostredníctvom Terre Rouge Ascent, privádzaného z hrozna dopestovaného v priemere na 3 000 stôp. Najuznávanejšie víno, aké sa v tomto regióne kedy vyrábalo, ide o syrah intenzívnej zložitosti, jemných trieslovín a remeselnej štruktúry.
Udržiavanie pohody
Okrem Syrah Červená zem vyrába Vin Gris, Grenache Blanc, Roussanne, Viognier a Mourvèdre. Vyrába tiež zmesi v štýle Rhône: biela Enigma (Marsanne-Roussanne-Viognier) a dve červené, Tête-à-Tête (založené na Syrah) a Noir „Grande Anne“ (založené na Grenache).
Spoločnosť príležitostne vydáva aperitív a dezertné vína.
Easton viedol regionálnych vinárov k tomu, aby sa sústredili na chladnejšie miesta s vyššou nadmorskou výškou, ideálne založené na sopečných rozložených pôdach červenej žuly.
Okrem vyšších nadmorských výšok pestovatelia vyhľadávajú aj kaňony, kde klesá studený vzduch, pretože noci sú chladnejšie a pôdy sa otepľujú neskoro. Teploty sa môžu medzi dňom a nocou meniť o 40–50 stupňov. Takéto umiestnenia umožňujú vinárom skrotiť vína od jammových, prezretých príšer až po vznešene aromatických a zložitých potomkov svojich najlepších talianskych a francúzskych predkov.
Fair Play Fares Well
Na historickom princípe Fair Play je to tím manželov Jonathana Lachsa a Susan Marksovej Vinica Cedarville . Tiež sú inšpirované odrodami Rhône a investujú do nich, najmä do odrôd Viognier, Syrah, Grenache a Mourvèdre.
Fair Play AVA meria 36 štvorcových míľ a má priemernú nadmorskú výšku 2 500 stôp. Nachádza sa na vrchu vrstiev intenzívne rozloženej žuly, podobne ako žulové pôdy Condrieu a Côte-Rôtie.
Šikmé kopce na vinici v Cedarville prepožičiavajú vínam chladný podnebí. Stále sú dostatočne štruktúrované, ako väčšina podhorí Sierra Foothills, ale tiež pôsobivo nabité pikantnými, mäsitými a dymovými vlastnosťami.
Vína odhaľujú viac vlhkej lesnej podlahy, dreveného dymu a minerality ako veľké čierne ovocie.
Nové smery
Hank Beckmeyer prišiel na Sierra Foothills po práci pre nahrávaciu spoločnosť v Európe. Teraz si v tichosti robí meno vodcu v oblasti prírodného vinárstva a experimentovania prostredníctvom svojej maloprodukčnej značky, Clarine Farm .
Na svojej maličkej domácej vinici s rozlohou 2 akre, ktorá leží na 2 600 stôp, pestuje Beckmeyer Tannat a Grenache, ktoré často kombinuje. Má rád hustotu a pevné triesloviny Tannatu v kombinácii s aromatickými látkami spoločnosti Grenache.
Vyrobil tiež zmesi Viognier-Semillon-Marsanne a tiež ružové od Syrah a Mourvèdre, ktoré pred lisovaním rozdrvili hrozno. Neodstraňuje sa a dúfa, že vyrovná to, čo vidí ako „bujaré“ ovocie Foothills.
Otrasenie vecí
Mnoho vinárov má v obľube ovocie, ktoré získavajú od Ann Kraemer z viníc Shake Ridge, jedného z najuznávanejších mien na Sierra Foothills.
Kraemer vyrastal ako jeden z ôsmich súrodencov v juhokalifornskom oranžovom háji. Nakoniec prešla na farmárčenie hrozna viniča a pôsobila ako vinohradníčka pri niekoľkých špičkových menách Napa, vrátane Beaulieu , Silverado , Domaine Chandon a Swanson , skôr ako sa svrbenie dozviete, že budete mať vlastnú vinicu.
Hľadala po celom severeKalifornia pre správne miesto. V roku 2001 sa usadila na vyčistenej, ale nezastavanej ploche pozdĺž hrebeňa s nadmorskou výškou 1 650 až 1 810 stôp nad mestom Sutter Creek.
Kraemer sa spočiatku obával, že bude región príliš horúci. Čoskoro zistila, že nočné teploty počas vegetačného obdobia sú dosť chladné, až po 50 stupňov aj po 100-stupňovom dni.
Vinica Shake Ridge Vineyard sa stala jedným z najslávnejších miest tu, celkovo je vysadených 46 prémiových akrov a jej názov je zdobený mnohými skvelými Zinfandels. Po jeho hrozne Rhône túžia kultoví producenti z Napa, ako sú Favia a Keplinger Wines.
Približne polovica jej vinice zostáva Zinfandel, ale ďalší vážny kus je celá Rhôna - Syrah, Grenache, Viognier a Mourvèdre. Z toho všetkého používa kúsky pre svoju vlastnú značku Yorba Wines.
Grenache a Mourvèdre umiestnila do teplejších bobtnaní svojej vinice, zatiaľ čo Syrah a Viognier sedia na chladnejších miestach, aby si lepšie zachovali svoju peknú aromatiku.
Pracuje s niekoľkými rôznymi klonmi Syrah a je schopná ponúknuť vinárom atraktívne vlastnosti, ako sú mäsité verzus korenené a svetlé plody verzus veľmi tmavé bobule.
Hviezdy Shake Ridge
Hviezdy Shake RidgeSSpoločnosť Hake Ridge Vineyards sa stala vyhľadávaným zdrojom pre mnohých nadchádzajúcich vinárov so sídlom v údolí Napa, ktorí sa už nevedia dočkať, kedy sa jej plody dostanú do rúk.
Medzi tých, ktorí s hroznom Shake Ridge robia vynikajúce veci, patrí Andy Erickson a jeho manželka, vinohradníčka Annie Favia, považovaná za mladú kráľovskú Napu. Okrem toho, že pod malou značkou vyrábali víno, Favia , radia sa s Z údolia , Arietta , Ovid , Harlan , Kričiaci orol a Vedenie viniča Davida Abreu .
Favia Quarzo je dvojica Syrah, pomenovaná podľa kryštálov kremeňa nájdených v pôdach Shake Ridge.
Favia Rompecabezas (španielčina pre skladačku) spája Grenache, Mourvèdre a Syrah. Favia’s Suize Viognier je pomenovaná pre ženskú prospektorku Gold Rush, ktorej neúnavný duch a vytrvalé odhodlanie núti Ericksona a Faviu myslieť na Ann Kraemer zo Shake Ridge.
Helen Keplingerová vyrába Lithic, zmes Grenache, Mourvèdre a Syrah z Shake Ridge. Ovocie sa získava z blokov na svahoch plných skál s veľkou expozíciou, cirkuláciou vetra a odtokom.
Vinice milujú starodávne sopečne červené pôdy a skalnatý terén, zmes kremeňa, čadiča, mastenca a bridlice.
Keplinger a Kraemer začali spolupracovať na koncerte Keplinger’s Sumo 2007, Petite Sirah vyrobenom v štýle Côte-Rôtie, ktorý je označovaný ako Viognier a Syrah, ktorý Keplinger prezýval „zamatové kladivo“.
Sierra Foothills ‘Najvyššie odrody
Zinfandel
Tieto dobre štruktúrované ziny, ktoré sú označené koncentrovaným čiernym ovocím, dechtom, príchuťou sladkého drievka a cédru a hodvábnymi, vyváženými tanínmi, sú hviezdami regiónu s najvyššou hodnotou.
Barbera
Ovocné, jemné a s vysokým obsahom kyselín, zvyčajne opité mladé, Barbera je čerstvé víno vhodné pre jedlo, ktoré si podľa mnohých ľudí na Podhorí môže myslieť ako ďalšiu veľkú vec v tejto oblasti.
Sangiovese
Foothills Sangiovese, ktoré sa často vyrábajú v štýle Chianti Classico, sa vyznačujú bohatou brusnicovou a višňovou príchuťou s nádychom korenia všestranného využitia v jedle.
Sauvignon Blanc
Toto hrozno je svieže, kvetinové a krémové a na väčšine predhoria má príchuť hrušky a melónu. Vďaka vyváženej minerálnosti sa výborne hodí k jedlu.
Viognier
Víno skvelého tela, bohatosti a pocitu v ústach, s limetkou, príchuťou citrónu Meyer, marhule a broskyne, s vôňou medu a jemnou chuťou kameňa.
