Odporúčanie vín na Deň vďakyvzdania je pichľavá ponuka. Na jednej strane sú to navrhovatelia Gewürztraminer a Beaujolais so sídlom v Gamay, ktorí sa špecializujú na stravu, na strane druhej zástancovia pitia vašich najväčších a najhorších magnum bohatých červených vín. Medzi nimi sú fanúšikovia šampanského po celé jedlo a lobby bez vína, ktorá chce iba cider a pivo.

Napísal som všetky vyššie uvedené verzie, v závislosti od roku a publika. Tento rok odhodím rukavice pre Zinfandela z Napa a Sonomy.

Neverím, že sa jedno víno spojí so všetkým, čo máte na stole, ale ovocný a korenistý charakter Zinfandelu bude dýchať s aspektmi vášho jedla v Turecku. Tieto fľaše, ktoré sú zvyčajne jemné a nenápadné, pokiaľ ide o tanín, neurazia nikoho na chuť.

Pretože veľa kalifornských viníc Zinfandel je relatívne historických, pestovanie hrozna je prácou lásky, pretože to jednoducho nie je také výhodné ako Pinot Noir alebo Cabernet. Tieto vína ponúkajú príležitosť obzrieť sa späť a zamyslieť sa nad vinicami vysadenými pred 20, 30, 50 alebo viac rokmi, pričom vyzývajú k rozhovorom o histórii vína a pravdepodobne aj k spoločnému spojeniu ľudí okolo vášho stola.

Armida 2013 Maple Vineyards Dry Creek Valley Zinfandel, 40 dolárov

Tento klasický Zin-Petite Sirah, ktorý je obľúbeným prameňom viniča, ktorý je obhospodarovaný v srdci viníc, je od samého začiatku parfumovaný, aromaticky nezabudnuteľný so sušenými brusnicami a zrelou slivkou. Elegantný štýl ponúka jemné integrované taníny okolo šťavnatého jadra černice a hnedého cukru.

Carlisle 2013 Monte Rosso Vineyard Sonoma Valley Zinfandel, 47 dolárov

Štruktúrované a elegantné za vrstvami a vrstvami kokosovej frity, vanilky a jahodovo-malinového džemu, toto vynikajúce víno krásne zostarne až do roku 2023. Očarené kvetinovými fialkami a levanduľou má tiež pruhy čierneho korenia a na konci zemitý prach.

Chase Cellars 2013 Hayne Vineyard St. Helena Zinfandel, 45 dolárov

Katie Hayne Simpsonová je majiteľkou piatej generácie a farmárkou veľkolepého viniča Hayne v srdci Svätej Heleny, ktorý má viac ako 100 rokov svojho dedičstva, suchých a zinfandelských viníc. V roku 2012 Russell Bevans začal miešať vína vyrobené s Joelom Aikenom. Od roku 2013 je za vína zodpovedná výlučne spoločnosť Bevans. Jedná sa o neuveriteľnú fľašu pre zvláštne príležitosti do 50 dolárov, ktorá ponúka oba charakteristické prvky vína zo starého vína v jeho kožovitých, korenistých zložkách, pri zachovaní bohatstva hlbokých, bohatých čiernych a červených bobúľ.

Vinohradnícka rezervácia viniča Kokomo Pauline Zinfandel, 34 dolárov

Toto nádherné víno spieva v bohatých červených a čiernych bobuliach, oslave šťavnatého, zrelého ovocia, ktoré je vyvážené pevnosťou kyselín. Pozývajúce vône klinčeka a vanilky hrajú o jemnosti na jemných trieslovinách.

November 2013 Limerick Lane Vineyard Russian River Valley Zinfandel, 34 dolárov

Priľnavé, trochu tlmené a pevne vinuté, toto víno je celé čierne: farby a profilu. Ostružiny a čierne sladké drievko začínajú konanie pred silnými zásahmi čierneho korenia. Koža a divina sú tiež v zmesi, čo dáva vínu divoký nádych. Pite teraz do roku 2023.

Quivira 2013 Black Boar Dry Creek Valley Zinfandel, 45 dolárov

Nová odvážna a špičková ponuka od výrobcu, ktorý je tiež známy svojou zdatnosťou v odrodách Rhone, obsahuje Black Boar v tejto zmesi 12% Petite Sirah a 5% Carignan. Bohaté, okrúhle a výrazné v šťavnatom červenom bobule, s príchuťou triesloviny, ponúka integrovaný dub a korenené korenie plným, plným a nezabudnuteľným spôsobom.

Robert Biale 2013 R.W. Moore Vineyard Coombsville Zinfandel, 50 dolárov

Z vinice východne od Napa, ktorá bola prvýkrát zasadená v roku 1905, je Moore husto štruktúrovaná a klamne elegantná, všetko pri zachovaní intenzity koláčovej čerešne a divých ostružín. Pikantné v čiernom korení a posypané škoricou zostáva žiarivé na podnebí od začiatku do zdĺhavého konca, čo je vyradenie medzi neustále dosahujúcimi Zinfandelmi výrobcu, ktoré by malo obstáť v skúške času. Pivnica do roku 2023.

Williams Selyem 2013 Papera Vineyard Russian River Valley Zinfandel, 55 dolárov

Pri zachovaní tejto historickej vinice, vzácnej výsadby Zinfandelu v rámci označenia, ide o elegantné, ale výbušné plnenie do fliaš. Ostružina a kôstkové ovocie sú orámované jemnými, jemnými trieslovinami a potom hojne posypané kardamónom. Kvetinová aróma preniká jemne osviežujúcou kyslosťou a dochuťou tmavej čokolády.