Myslieť si Cabernet sauvignon a vaša myseľ vás pravdepodobne zavedie do Bordeaux, Napa alebo možno dokonca do Austrálie alebo štátu Washington. Je veľká šanca južná Afrika sa nenachádza ani na vašom radare Cab.

To by malo byť.

Južná Afrika má s Cabernetom Sauvignon dlhú históriu, a to ako odrodové, tak aj ako miešané víno. Existuje tiež veľa vysoko hodnotených príkladov, vrátane mnohých Stellenbosch - plnenie do fliaš od výrobcov s dlhoročnými záznamami, ako napr Kanonkop , Tí bohatí , Oddych a pokoj , Rustenberg a Waterford .

Juhoafrický Cabernet Sauvignon však nikdy nebol pevne identifikovaný ako dôsledný príklad na medzinárodnej vinárskej scéne.

Je čas, aby sa to zmenilo.

Odroda je v skutočnosti najrozšírenejším červeným hroznom v Južnej Afrike. Najväčšia výmera leží v najväčšej oblasti vína (WO) v krajine, okrese Stellenbosch v pobrežnom regióne, s vysadenými viac ako 7 300 akrami. Práve tu kultivar skutočne žiari.

Váš ďalší najlepší rizling môže byť z ... Austrálie?

Aj keď je Stellenbosch domovom niekoľkých druhov pôd, všetky sú dobre odvodnené a definované horským prostredím, nadmorskou výškou a blízkosťou oceánu. To spolu s teplým podnebím regiónu a ochladením juhovýchodného vetra dáva definitívny juhoafrický štýl kabíny: zrelý a ovocný, nie príliš jammový, s dostatočnou kyslosťou a miernym alkoholom vo výsledných vínach. Myslite, že ovocie Nového sveta spĺňa štruktúru Starého sveta - to najlepšie z oboch.

Pokračujúca formalizácia konkrétnych oddelení v rámci regiónu iba pomohla bližšie definovať štýl kabíny Stellenbosch. Každá oblasť ponúka zreteľné typy, ako napríklad hodvábne jemné textúry z Banghoeku, minerálne, takmer chrumkavé ponuky údolia Jonkershoek, odvážne, svalnaté štruktúry Simonsberg-Stellenbosch a bohato ovocné fľaškové fľaše.

Okrem Stellenbosch možno v regióne nájsť aj vynikajúci Cabernet Sauvignon Paarl a Robertson. Paarl, severný sused Stellenboschu na druhej strane hory Simonsberg, nemá rovnaký oceánsky vplyv, ale stále má svoje čaro. Rieka Berg podnecuje teplé podnebie podobné úlohe Girondy v Bordeaux pre koncentrované, tmavo-ovocné výpary so štruktúrovanými tanínmi a dobrým strednodobým potenciálom starnutia, aké nájdete v Medicu.

Na východe je Robertson iný svet. Relatívne plochá topografia je definovaná rôznymi pôdnymi typmi, väčšinou piesočnatými a hlinitými aluviálnymi pôdami oproti zloženiu na hlinitom základe. Spolu s teplým a suchým podnebím tu vinice často poskytujú bohaté, plné a zamatové kabernety so zrelými charakteristikami cassis, slivky a moruše, ako sú tie z južnej Austrálie.

Okrem rozmanitosti a kalibru Cabernet Sauvignon vyrábaného v Južnej Afrike predstavujú vína aj obrovskú hodnotu. Aj keď nie sú všetky nevyhnutne lacné - aj keď veľa kvalitných výberov sa pohybuje medzi 10 až 30 dolárov -, vo všeobecnosti tvoria zlomok ceny porovnateľných medzinárodných stáčení. 91-bodová kabína za desať dolárov? Skúste to nájsť v Nape alebo Bordeaux.

Takže si dobre rozmyslite, kam ísť, aby ste dostali kvalitnú kabínu, a preskúmajte škálu ponúk, ktoré môžu ponúknuť vinárske oblasti Južnej Afriky. Vaše chuťové bunky a vaša peňaženka sa vám poďakujú.

Tri Juhoafrický Cabernet Sauvignons

Babylonstoren 2015 Nebuchadnezzar (Simonsberg-Paarl) 45 dolárov, 93 bodov . Táto tmavá a napínavá táto zmes inšpirovaná Cabernetom Sauvignon s Merlotom, Cabernetom Francom, Petitom Verdotom a Malbecom v súčasnosti vonia trochu rezervovane a má plaché tóny čiernej slivky, cassisu, Bakerovej čokolády, ostružiny a korenia na cigarety. Má strednú plus hmotnosti, je bohatý a má bohaté telo, ktoré je orámované tučným písmom, ktoré podporuje triesloviny a strednú kyslosť. Je dobre vyvážený s dlhým korenistým záverom, ktorý končí bozkom tmavej čokolády. Catamarca Imports LLC.

Ernie Els 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) 24 dolárov, 91 bodov . Aj keď je to v súčasnosti mierne tesné a uzavreté, ukazuje to štruktúru a prvky, ktoré predstavujú úplné a vyvážené víno s trochou času. V kytici tancujú vône zuhoľnatenej slivkovej kože, tmavej čokolády, cigarovej škatule a pečeného hovädzieho mäsa, zatiaľ čo výrazné a pevné podnebie ponúka príchuť čiernej ovocnej šupky, cassisu a char. Nápoj 2019–2022. Voľba editorov.

Vinárstvo Robertson 2017 Cabernet Sauvignon (Robertson) 10 USD, 91 bodov . Na vôni tohto atraktívneho vína je veľa bobúľ Brambly, čierna slivka a čerešňa. Zaujímavosťou sú dotyky škoricovej tyčinky, fialky a mliečnej čokolády. Chuť stredne ťažká je svieža a žiarivá v zrelých ovocných tónoch, so zamatovými trieslovinami a dostatočnou kyslosťou. Je dobre vyvážený a harmonický, zatiaľ čo trvalý záver sa vyvíja od ovocnej dužiny po pôdu, potom po kôre stromov a nakoniec jemnom sladkom korení. Najlepšia kúpa .