Maynard James Keenan, spevák rockovej skupiny Tool, hľadel na hory z verandy svojho domova v Jerome v Arizone, keď sa rozhodol začať novú kariéru. Hudobník, ktorý získal cenu Grammy, po stopách svojho pradeda, ktorý vyrábal víno v Taliansku, sa rozhodol založiť vinicu v tom, čo bolo v tom čase pre štát novovznikajúce odvetvie.

V roku 2004, takmer desať rokov po presťahovaní sa do oblasti, založil Keenan Merkin Vineyards a Caduceus pivnice . Obaja získali ocenenia na medzinárodných súťažiach vín vrátane Los Angeles International Wine Competition, San Francisco Chronicle Wine Competition a Texas Lone Star International Wine Competition. Spevák, z ktorého sa stal vinár, má však oveľa väčšie ambície propagovať v Arizone dnes už zavedená vinárska scéna.

Tiež sa ti môže páčiť: Jon Bon Jovi a syn o výrobe najrýchlejšie rastúceho ružového v Amerike

6. októbra má Keenan debutovať v jednom z najprogresívnejších vinárskych projektov v štáte, masívnom novom rozvoji v Americkej vinohradníckej oblasti Verde Valley (AVA), ktorý bude zahŕňať viaceré pohostinské zariadenia a 4,5-akrový vinohrad. Keenan dúfa, že projekt, rozšírenie jeho konceptov Merkin Vineyards a Caduceus Cellars, pomôže prilákať návštevníkov na vinársku scénu v Arizone.

„Čiastočne to poskytne prostredie, v ktorom bude fyzicky vidieť rast viniča,“ hovorí. Ale je to tiež šanca pomôcť definovať, čo víno z Arizony znamená v mysliach spotrebiteľov. 'Ľudia si v skutočnosti nespojili body s tým, čo očakávať od vína z Arizony, čo robí dobre a ako sa vyjadruje.'

Krajina vína v Arizone prekvitá

Vývoj prichádza v priaznivom čase vo vinárskom priemysle štátu Grand Canyon. Rýchlo rastie: takmer 176 000 turistov navštívilo v roku 2022 tri AVA v štáte, podľa Národná asociácia amerických vinárstiev . To zahŕňa jeho najnovší, Verde Valley AVA, ktorý sa stal oficiálnym v novembri 2021.

S rastúcou rozlohou vinárskej krajiny v štáte rastie aj množstvo vyrobeného vína. A 2021 správa, ktorú zverejnila Arizona Wine Growers Association odhaľuje, že objem výroby medzi rokmi 2012 a 2019 vzrástol o 160 percent. V roku 2020 bolo 145 prepojených vinárskych lokalít (niektoré vlastnil ten istý vinohradník), oproti iba 45 v roku 2010.

Tiež sa ti môže páčiť: Skúmanie rozmanitých vín orientovaných na terroir amerického juhozápadu

Keenanov projekt sa nachádza na kopci v Cottonwoode, len niečo vyše 100 míľ od Phoenixu. Súčasťou projektu s rozlohou sedem hektárov bude nové vinárstvo a pivnica, degustačná miestnosť, reštaurácia, obchodné priestory, skleník, gelatórium a vinohrad. „Vidíte vinič a my vyrábame víno na mieste,“ hovorí. Polosuché podnebie údolia Verde je podobné Stredomoriu, hovorí Keenan. Oblasť je vhodná na Gratiana , Tempranillo a Grenache hrozno, ktoré bolo všetko zasadené vo vinohrade.

Tieto španielske odrody budú spárované s talianskym jedlom v gelaterii, ktorá bude prístupná električkou (prikývnutie na dni ťažby medi v tejto oblasti), ako aj v reštaurácii Trattoria s rozlohou 6 600 štvorcových stôp. Oba budú obsahovať množstvo ingrediencií vypestovaných na Merkinovej farme v susednom Cornville.

Reštaurácia pod vedením šéfkuchára Chrisa Smitha bude ponúkať ručne vyrábané cestoviny, chleby a pizzu varené v peci na drevo, podávané s vínami výhradne z Merkinu. Priestor sa môže pochváliť úžasným výhľadom na okolie z jedálne, vonkajšej terasy a veľkého centrálneho baru. Cieľom je zakoreniť návštevníkov so zmyslom pre miesto.

„Táto skúsenosť spájajúca miestne víno s miestnym jedlom a miestnym výhľadom – bude to celkom ohromujúce,“ hovorí Keenan. “Každý centimeter tohto miesta je nádherný.”

Vyhlásenie

Ďalšia pôsobivá funkcia? Súkromná degustačná miestnosť VSC (Velvet Slippers Club), ktorá je otvorená len na objednávku. Hostia sa tam zúčastnia toho, čo Keenan opisuje ako riadenú ochutnávku vína „omakase“. Každý večer bude k dispozícii len niekoľko termínov. Súčasťou zážitku bude prehliadka, sezónne jedlo a degustácia vína, to všetko pod vedením moderátora. „V tej miestnosti budú vína, ku ktorým sa nedostanete, pokiaľ do tej miestnosti nevstúpite,“ dodáva Keenan.

Hoci cieľom vývoja je určite zapôsobiť na hostí svojou pohostinskou ponukou, bude obsahovať aj výrobnú halu s 8 000 kusmi a výstavnú sudovú miestnosť vybavenú šiestimi zákazkovými kockami na fermentáciu a starnutie betónu. Predovšetkým, cieľom tejto novej ušľachtilej základne Cottonwood z Merkin Vineyards bude pomôcť ostatným, aby si viac uvedomili víno z Arizony.

„V štáte je veľa ľudí, ktorí vyrábajú skvelé vína s neuveriteľným odhodlaním ku kvalite a prepojeniu, so zmyslom pre miesto,“ hovorí Keenan. 'Ale niekedy potrebujete pár zvončekov a píšťaliek, aby to zarezonovalo mimo štátu.'