V posledných rokoch si producenti vína a ich vokálni fanúšikovia vytvorili advokačné skupiny, ktoré majú povedať svetu ich vášeň a pokúsiť sa zviesť ostatných, aby sa pridali k ich veci.

Napríklad Kalifornia - na základe Rhone Rangers odrody viniča spojené s Údolie Rhôny , ZAP (Zinfandel Advocates & Producers) verbuje fanatikov tohto hrozna, zatiaľ čo Združenie Grenache ukazuje lásku k tejto medzinárodne pestovanej odrode.

Teraz k nim pridajte Aligoteurs , skupina francúzskych výrobcov a milovníkov vína, ktorí propagujú Burgundské úplne zabudnutá odroda bieleho hrozna, Aligoté (vyslovuje sa „al-uh-GO-tay“). Títo verní chcú, aby ľudia videli kúzlo Aligoté skôr ako neskôr.

Aligotové hrozno / Foto Clemencet D

„Aligoté sa pestovalo všade v Burgundsku pred fyloxérou,“ hovorí Jérôme Castagnier, majiteľ spoločnosti Domaine Castagnier v slávnom burgundskom regióne Côte d’Or, ktorý sa odvoláva na chorobu, ktorá počas konca 19. storočia zničila väčšinu burgundských viníc.

Zatiaľ čo francúzsky vinič štepený na americký podpník odolný voči chorobám tento problém vyriešil, znamenal to začiatok úpadku Aligoté, prirodzeného kríženia medzi Rulandské modré a zriedka videný Gouais blanc. Vo väčšine oblastí Burgundska Chardonnay a Pinot Noir boli považované za lepšie vinné hrozno, a teda mohli požadovať vyššie ceny. V niektorých regiónoch bol Aligoté zakázaný.

Aligoté naďalej existovalo pod základným označením „Bourgogne Aligoté“, ktoré bolo založené v roku 1937. Väčšinou ide o lacné a jednoduchšie biele vína vyrobené hlavne z plodnejšieho klonu Aligoté vert vysadeného na menej hodnotných, bohatších pôdach nížinných oblastí údolia Saône. Fanúšikovia Aligoté veria, že jeho kľúčovým atribútom je, že vyjadruje terár tenších, skalnatejších pôdnych strání.

Niektorí prominentní rodinní pestovatelia napriek tomu milovali svoje úbočné Aligoté, najmä zo starých viníc, a naďalej pestovali túto odrodu okrem Chardonnay a Pinot Noir. Očarili ich ľahko kvetinovými arómami, kombináciou citrusovej ovocnosti a jemnej minerality a predovšetkým jeho živou kyslastosťou. Môže tiež starnúť niekoľko rokov.

Aj v regiónoch s vysokým nájmom na Côte d'Or zostalo niekoľko enkláv Aligoté, najmä v Côte Chalonnaise, najsevernejšom Côte de Nuits v Marsannay a na vznešenom svahu u Clos des Monts Luisants s výhľadom na Morey-Saint -Denisove päť grand cru Pinot Noir vinice. Až do sedemdesiatych rokov minulého storočia nechával vinice Aligoté zasadiť medzi svoje Chardonnay dokonca aj vznešený Corton-Charlemagne.

Aligoté vínna réva / Foto Jessica Vuillaum

Zlatý Aligoté z Bouzeronu

Najvýraznejšie označenie kvality Aligoté je Bouzeron , dedina na Côte Chalonnaise južne od Côte de Beaune. Do roku 1998, keď bol Bouzeron povýšený na dedinský status, sa jeho vína na etiketách nazývali „Aligoté Bouzeron“.

Dnes sú jednoducho známe ako „Bouzeron“. Azda najznámejší z nich je Domaine A. & P. ​​de Villaine . Jeho majiteľ, Aubert de Villaine, je majiteľom burgundských najuznávanejších a najprísnejších červených vín, Domaine de la Romanée-Conti , ktoré môžu vyniesť tisíce dolárov za fľašu. De Villaine a jeho manželka narodená v Amerike Pamela kúpili v roku 1971 vinicu Bouzeron.

„O Ameriku je v Bouzerone väčší záujem ako vo Francúzsku,“ hovorí Pierre de Benoist, vinár spoločnosti Domaine A. & P. ​​de Villaine a Aubertov synovec. Sťažuje sa, že priemerný francúzsky kupujúci je stále založený na klasifikačnom systéme, ktorý uprednostňuje Chardonnay pestovanú na dobre hodnotených viniciach.

„[Dovozca] Kermit Lynch veľmi rýchlo uveril v Bouzerona, “hovorí. 'Považoval za logické, že keď je pôda dobrá a rastlina je dobre vybratá, potom môžete Aligoté vyrábať na rovnakej úrovni ako Chardonnay a Pinot Noir.'

Domaine A. & P. ​​de Villaine / Foto s láskavým dovolením Domaine A. & P. ​​de Villaine

Pôdy v Bouzerone sú tenké a biele slienité a jeho réva je zvyčajne cenený „zlatý Aligoté“ alebo Aligoté doré. Mnohé z vínnej révy sú veľmi staré a de Benoist tvrdí, že niektoré z nich sú tu už 115 rokov a sú znovu zasadené krátko po devastácii fyloxéry. Celkovo je v Bouzerone vysadených asi 130 akrov viniča, z celkového počtu 3 880 akrov v celom Burgundsku.

Počet výrobcov vyvážajúcich Aligotés do USA svedčí o jeho rastúcej popularite a jeho široká cenová ponuka naznačuje jeho príťažlivosť. Napríklad Domaine Castagnier a A. & P. ​​de Villaine predávajú za zhruba 30 dolárov, zatiaľ čo fľaše Ponsot’s Clos des Monts Luisants v priemere okolo 130 dolárov.

Medzi ďalších spoľahlivých výrobcov patrí Jean-Marc Roulot , Michel Lafarge , Jean Fournier , Sylvain Pataille , Car-Dury , Ramonet , Leroy a Markíza d’Angerville .

De Benoist a Pataille sú prominentní Aligoteurs, aj keď si de Benoist myslí meno, zoskupenie Aligoté a autor , alebo tvorca, vinárov pripisuje na úkor terroiru. Táto skupina mala „ochutnávku založenia“ v apríli na konferencii BoisRouge reštaurácia v dedine Flagey Echézeaux, v ktorej sa predstavili desiatky vinárov a oddaných Aligoté.

Čo máme na mysli, keď hovoríme víno v štýle Rhône?

Šéfkuchár v BoisRouge, Philippe Delacourcelle, je prezidentom spoločnosti Aligoteurs.

„Veľmi rád pripravujem zeleninu s aligotom, pretože zelenina tak dobre ladí s príchuťami vína,“ hovorí. „Aligoté si môžete samozrejme vziať aj s rybou alebo mäkkýšmi s jednoduchou kvapkou olivového oleja a vytlačením citrónovej šťavy. Korenie je tiež dobrým spoločníkom: citrónová tráva, badián, korenie, ras el hanout [marocká zmes korenia]. “

Vďaka svojej cenovej dostupnosti a klasickému chuťovému profilu Bourgogne blanc chcú Aligoteurs presvedčiť amerických milovníkov vína, že Aligoté je viac než len ďalší krokodíl.