Hranolky a kvalitné víno: aká kombinácia môže byť chutnejšia?

3. júna 2015 sa Nadšenec vína predstavila prvý ročník súťaže Gourmet Fries Fries v juhozápadnom Francúzsku, ktorá sa konala v Hudson Mercantile v New Yorku. V modernom priestore sa môže pochváliť viac ako 40 vysoko hodnotnými vínami z juhozápadného Francúzska Nadšenec vína - pridelené skóre viac ako 90 bodov - sa nalialo na šesť staníc rozdelených podľa kategórií. Patrili k obľúbeným davom, ako sú suché biele, ružové, ovocné červené a plné zmesi.

Nasledovalo vystúpenie šéfkuchára s piatimi newyorskými butikmi z reštaurácií ako Redeye Grill a Le Rivage, ktoré odhalili jedinečné zvraty na skromnom vyprážanom zemiaku, ako napríklad zemiakové dedičstvo a zeleninové hranolky s prosciutto aioli a domácou salsou rubbrou a ručne brúsené hranolky. na čili-olivovom oleji a poliate kačacím konfitom, slnečnicovými výhonkami a višňovým čatní.

Na záver podujatia sa šéfkuchár Christophe Toury z firmy Voilà Chocolat spojil a vytvoril exkluzívnu čokoládovú hľuzovku, ktorá sa spojila s výberom vín z juhozápadného Francúzska v kategórii „sladké biele vína“.

Traja sudcovia vrátane Nadšenec vína Vlastný prispievajúci európsky redaktor Roger Voss spolupracoval na hlasovaní o najlepšom párovaní francúzskych poterov a vín na tejto akcii. Účastníci vrátane dovozcov, distribútorov, someliérov, reštaurátorov a tlače tiež hlasovali za svoje obľúbené výtvory. A víťazi sú ...

Najlepšie párovanie francúzskych poterov a vín

Vybrali porotcovia: Roger Voss, prispievateľ európskeho vína, redaktor Fred Dexheimer, MS Pierre Laudet, reštaurácia Chef Félix

Šéfkuchár Jawn Chasteen, Redeye Grill
Crazy Duck Fries Pomme Frites Aux Canard Fou spolu s Château Bellevue la Forêt 2014 L’Allégresse Rosé (Fronton), dovozca, spoločnosť Masciarelli Wine Company

Cena People's Choice za najlepšie párovanie francúzskych frit a vín

Kuchár Hugo Uys, Chliebská kuchyňa
Ručne rezané hranolky hodené na čili-olivovom oleji s kačacím konfitom, slnečnicovými výhonkami a višňovým čatní spárované s červenými vínami Full Body Red (100% Malbec)

Top 10 vín z podujatí (podľa výberu Rogera Vossa)

Suché biele vína: Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) Dovoz: Tradície vína
Suché biele vína: Domaine de Millet 2014 Colombard-Ugni Blanc (Côtes de Gascogne) Dovoz: Ovocie viniča
Rosé Wines: Château Lastours 2014 Les Graviers Rosé (Gaillac) Import: Baron François
Ovocné červené vína: L’Enclos des Braves 2012 Braucol (Gaillac) Import: Vinotas Selection
Ovocné červené vína: Château Coutinel 2013 (Fronton) Dovozca: Ovocie viniča
Červené vína z celého tela (100% Malbec): Domaine de Cause 2012 La Lande Cavagnac (Cahors) Dovozca: Bird Rock Imports
Červené vína z celého tela (100% Malbec): Jean-Luc Baldès 2010 Probus (Cahors) Dovozca: Cynthia Hurley, francúzske vína
Celotelové červené (zmes) vín: Château Peyros 2010 Vieilles Vignes (Madiran) Dovoz: barón Francois
Celotelové červené (zmes) vín: Domaine D’en Ségur 2012 Cuvée Germain (CôtesduTarn) Import: Bird Rock Imports
Sladké biele vína: Domaine du Tariquet 2014 Premiere Grives (Côtes de Gascogne) Import: Robert Kacher Selections

Cena People's Choice Award za najlepšie vína z jednotlivých podujatí

Suché biele vína: Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) Dovoz: Tradície vína
Rosé Wines: Domaine D’en Ségur 2014 Le Rosé (Côtes du Tarn) Import: Bird Rock Imports
Ovocné červené vína: Château Lastours 2011 (Gaillac) Dovozca: Baron François
Červené vína z celého tela (100% Malbec): Château Lagrézette 2011 Le Pigeonnier (Cahors) Dovozca: Ostatné víno a destiláty
Celotelové červené (zmes) vín: Domaine D’en Ségur 2012 Cuvée Germain (Côtes du Tarn) Dovoz: Bird Rock Dovoz
Sladké biele vína: Domaine du Tariquet 2014 Premiere Grives (Côtes de Gascogne) Import: Robert Kacher Selections