Najsevernejšie hlavné mesto sveta je baštou tvorivosti a kuriozít. Dizajnové emporia vystavujú kabelky zo vysokej kože z rýb, divoko jedinečné šperky, oblečenie s textúrami a farbami informované lavascape a dokonca aj predmety inšpirované fascináciou národa elfmi. A hoci legendárny tradičný pokrm tvorí zvláštny sortiment tvorov a prípravkov, Reykjavík je útočiskom šéfkuchárov svetového formátu, ktorí pravidelne získavajú ocenenia na kulinárskych olympijských hrách a produkujú sofistikovanú fusion kuchyňu a dokonca aj nádych molekulárnej gastronómie. Napriek súčasnej hospodárskej kríze v krajine je scéna jedla a vína v Reykjavíku pulzujúca, s aktívnym štýlom kuchyne v štýle New Nordic Kitchen, hnutie pomalého občerstvenia založené na škandinávskych (najmä islandských) surovinách.

Sídli v budove z 19. storočia, ul Rybia spoločnosť využíva nadnárodné spektrum bylín a korenín, ako napríklad list kubánskej mäty. Arktický char tri spôsoby - údený, pečený a konfitovaný - je obľúbeným jedlom. (Konfit je uzavretý v nádobe s jablkovým dymom, kôprovým krémom a feniklom a spárovaný s krémovým Viognierom z Lodi v Kalifornii.)

Ďalším stáročným obydlím je prostredie pre Lobster House ktorého ochrannou známkou je malý, šťavnatý islandský langoš. Názvy Ázie sa odrážajú v chvostoch morských rakov s kozím syrom, papájou a citrónovou trávou. Ich vínny lístok uprednostňuje ročníky starého sveta, ale pozoruhodná je aj ich vynikajúca zbierka Armagnac.

Kráľovské krabie pazúry s chilli majonézou sú podpisovým jedlom v kaviarni Obchod s rybami je víťazná reštaurácia zameraná na pescetára s ázijskými tónmi, kde zábradlia zakrývajú rybie kože. Chateau Fuisse z Bourgogne sa hodí takmer so všetkým, vrátane krabových pazúrov. Vínny lístok jedinečne zoskupuje výbery podľa chuti, napríklad pikantné alebo orechové biele.

Uvoľňuje sa atmosféra House kde je medzi islandsko-ázijskými fúznymi jedlami hviezdny 14-dielny tanier na sushi / sashimi a môže obsahovať aj plátok ultraľahkého údeného jahňacieho mäsa. Vyberte si jedno z ich organických vín, napríklad juhoafrický Cabernet Sauvignon.

Popíjajúc elegantné Barbaresco vo Vinbarinne (Kirkjutorg 4 354 552 4120), môžete si trieť plecia s jedným alebo dvoma politikmi. Niet sa čomu čudovať: táto uvoľnená vináreň sa nachádza vedľa parlamentu. Majiteľ Gunnar Runarsson niekedy ponúka výbery, ktoré neboli skontrolované v publikáciách o víne. Zvažujete fľašu 400 dolárov? Najprv môžete vyskúšať pohár s objemom jednej unce.

Francúzske prvky nalievajú islandské prísady pri Striebro , čierna a biela tónovaná reštaurácia v hoteli Art Deco Borg. V závislosti od sezóny tu môžete ochutnať sobie carpaccio. Grilované jahňacie filé s foie gras a pyré z jahôd je celoročne obľúbené.

Grily ponúka panoramatický výhľad na Reykjavík z najvyššieho poschodia hotela Radisson SAS Saga. Francúzske vplyvy v progresívnom islandskom menu sú zrejmé: kambala veľká sa podáva s topinamburom a beurre noisette. Prevažne európsky vínny lístok obsahuje vyvážený rizling alsaský.

Ukradnutie trojchodového obeda (26 dolárov) nájdete v obchode Galéria ktorých steny sú zavesené vynikajúcou zbierkou olejov namaľovaných islandskými pánmi. V tejto klasickej atmosfére pripravuje šéfkuchár Fridgeir Ingi Eiriksson jednoduché taniere inšpirované Francúzskom. (Teľacie filé sa dodáva so špargľou a čínskou reďkovkou plnené šalotkou.)

Šéfkuchár Gunnar Karl Gislason, priekopník severskej kuchyne, predsedá novootvorenej kuchyni Kôpor, kde táto bylina hojne rastie v kuchynskej záhrade. Krátke menu - iba sedem jedál - je plné prekvapivých prvkov (napríklad skateboardové krídlo pošírované v islandskom čaji).

Minimalistický dizajn Vox spolieha výlučne na škandinávske suroviny získané priamo od pôvodných lovcov, rybárov a poľnohospodárov. Pomaly uvarené sezónne husacie prsia sa podávajú s pretlačenými slnečnicami, džemom z ostružinového ovocia a s divými ježkovými hubami. Ich vínna pivnica je lekciou rozmanitosti vďaka islandskej vládnucej somelierke roka Albe Elisabeth Hortense Houghovej.