Sixnásť pohárov slobodných sladov bolo zoradených, v pohári žiarivo jantárovo ladených a parfumovali miestnosť vanilkou, karamelom a dymom. A mám šťastie, že ich môžem všetky vyskúšať. Niektorí ľudia to môžu nazvať zvláštnou príležitosťou. aleakorecenzent liehovín pre Nadšenec vína , Jednoducho volám tento utorok.

Ale tento konkrétny utorok ma čakalo veľké prekvapenie. Medzi tými pohármi, čo som si myslel, že je škótska whisky, bol jediný slad z Taiwanu. Ochutnal som to a bolo to mimo grafov dobré.

Keď som objavil značku, bol som na podlahe. Z Taiwanu? Nie je Škótsko, domov najviac vychvaľovaných whisky na svete?

Tento záhadný cudzinec, Kavalan Single Malt Whisky, trafil všetky správne tóny chutí - čerstvé ovocie, ľahký dym, ústna voda. Lahodné.

Prinútilo ma to premýšľať: Prečo nepijem viac whisky z Ázie? Prečo nie sú všetci?

Úprimne povedané, stúpajúca úroda whisky v Ázii je rovnako dobrá ako niektorá z najlepších škótskych vín v okolí. Väčšina z nich bola zámerne vyrobená podľa imidžu škótskej whisky, ale pridané zvraty dávajú ázijským whisky charakteristickú vlastnú identitu. Napríklad miestna voda v Japonsku sa považuje za kľúč na vytvorenie jedinečnej hodvábnej textúry, ktorá sa nachádza v mnohých vynikajúcich whisky v krajine. Spoločnosť India’s Amrut vo svojom maškrte používa miestny jačmeň, ktorý pomáha zmierniť inak tuhé látky jemnou, kandizovanou citrusovou notou. A nehostinné teplo a vlhkosť v tejto krajine údajne urýchľujú starnutie a vytvárajú odvážne chute. Na rozdiel od terroiru vo víne, whisky formuje svet okolo.

Som rád, že sa Kavalan vkradol do škótskej zostavy. Bola to vítaná výhovorka, aby ste zabudli na obmedzenia pôvodu a sústredili sa iba na to, čo je v pohári, a aby ste boli otvorení prekvapeniam a náhodám bez ohľadu na zdroj. A samozrejme to bola pripomienka, že treba piť viac whisky z Ázie.

---

Nikka Taketsuru Pure Malt, 12 rokov(Japonsko): Tento jasný slad, jasný a svieži, dosahuje dokonalú rovnováhu medzi ovocným sadom, dubom a dymom. Ak to dovolí peňaženka, stojí za to vyhľadať aj novo vydané 17-ročné (150 dolárov) a 21-ročné (180 dolárov) fľaše, 70 dolárov.

Yamazaki, 18 rokov (Japonsko): Zamatovo hebký až do luxusu. Šťavnatá maslová škorica je oživená dotykmi kôstkového ovocia, liči a najslabším nádychom dymu, 120 dolárov.

Amrut Fusion (India): Vyrobené z indického jačmeňa a škoricového jačmeňa„Zlúčené“ spolu vsudy ex-Bourbon, odtiaľ aj názov. Nie pre slabých, tento robustný 100-sladový slad kombinuje dym a náznaky čokoládovej pomarančovej kôry, 64 dolárov.

Kavalanský koncertný majster (Taiwan): Povrchová úprava Port-cask znamená bohaté, cukríkové karamelové aromatické látky v tomto jedinom slade a tmavé, slané tóny koly, nového korenia, espressa a sušených fíg, 90 dolárov.

Single Malt Kavalan (Taiwan): Harmonické a chutné. Mierne dymové noty, svieže jablko a ananás spolu s bohatou príchuťou vanilky a masla, 120 dolárov.

3 dôvody, prečo je Ginga-Kogen Weizen vašim novým obľúbeným remeselným pivom.

1. Je to výborné

Je to kvasnicový hefeweizen s arómami a príchuťami banánu, sušienky, pomarančovej kôry a nového korenia a s príjemne hustým, ale lešteným hladkým pocitom v ústach.

dva. Aká super je táto fľaša?

Dodáva sa v superťažkej, krásnej tmavomodrej sklenenej fľaši, ktorá sa drží aj špička.

3. Záchrana dediny

Pivovar bol otvorený v roku 1996 ako projekt hospodárskeho rozvoja pre pripútanú komunitu Iwate Sawauchi, vidieckej dediny na Mt. Wagatake. Starší z dediny sa zhodli, že s množstvom miestnej pšeničnej, jačmennej a horskej snehovej tavenej pramenitej vody - plus burg má zhruba rovnaké podnebie a nadmorskú výšku ako Mníchov -, že súčasťou budúcnosti mesta bude aj pivovar v nemeckom štýle.