Jan spomienky Ray Walkera, Cesta do Burgundska , kronizuje, ako opustil pohodlný finančný život, aby si vyskúšal vinárstvo vo francúzskom najvýznamnejšom regióne. Teraz s jeho vlastným štítkom, Ilan House , s 32-ročným hovoríme o rozhodnutí, ako vďačí za svoj novoobjavený život svojej žene a prečo sa už nikdy neobzrel.

Nadšenec vína : Vymenili ste kariéru za svoju vášeň. Urobil tvoja žena si myslí, že si sa zbláznil?
Ray Walker: Moja žena urobila iracionálne zdanie logické, takže som sa pri skočení do podnikania cítil bezpečne. Pozrela sa mi do očí a uverila mi, aj keď ma slová vychádzajúce z úst museli znieť ako blázon.

Pred Burgundskom ste takmer kúpili hrozno Petite Sirah v Kalifornii. Čo ťa zarazilo?
Na niektorých hroznoch som mohol prasknúť, ale do hodiny sa stiahli. Keď som to priniesol svojej manželke, povedala: ‚Čo do pekla, ty o týchto hroznoch nič nevieš. Prečo sa usadiť? ‘To je jeden z mnohých bodov, keď do mňa moja žena vrazila zmysel. Chcel som len ochutnať sen a na každom kroku by moja žena povedala: ‚Zobuď sa. Pokračovať ďalej.'

Niekto sa na vás uškŕňa, keď ste vy, cudzinec, prišli pripraviť víno?
Možno ľudí len zaskočilo, aký som blázon. , Poďme mu dať priestor, aby mohol robiť svoje veci ... ‘Koho ten hlupák neočarí?

Vyrábate víno, ale prečo si hovoríte ochranár?
Keď vyrástli, kalifornské vinice sa cítili prístupné. V Burgundsku sú posvätné. Zdalo sa mi hlúpe zanechať na mojich vínach stopu. Som veľmi aktívny a neprenasledujem trendy. Medzi burgundskými vinicami je toľko rozdielov, tak prečo neoslavovať práve to?

Robil vám ako nováčik vinár zo starej školy problém za váš prístup?
Miestne v Burgundsku som to necítil. Každý, kto vie o mojich vínach, vie, čo robím a prečo to robím. Ľudia v USA komentovali môj nedostatok skúseností, keď som začínal, ale okrem toho som toho veľa nepočul. Nie, že by som počúval.

Postupujte #Profil pre exkluzívne rozhovory so sťahovačmi a trepačkami vo svete nápojov a potravín ďalej Twitter a Instagram >>>