Vinárstvo Cadence

Bývalý dizajnér lietadla Ben Smith a manželka právnika Gaye McNuttová založili svoju dnes už vychýrenú Cadence v srdci Seattlu, aby predviedli svoj sortiment zmesí v štýle Bordeaux z označenia Red Mountain. Nenechajte si ujsť červenú zmes viniča Ciel du Cheval Vineyard alebo Camerata z roku 2008, ktorá bola nedávno v Bielom dome servírovaná s veľkými fanfárami. Ochutnávky sú len na základe dohody. Bonus: Pár bude často nalievať vzorky sudov pre návštevníkov.

---

Ulica Bluxome bola otvorená v samom srdci štvrte Juh od trhu, kedysi známej ako Juh od štrbiny (odkaz na drážky lanovky), a vytvára Pinot Noir z vlastnej organickej vinice Balinard v údolí rieky Rus, ako aj z Chardonnay zmes Marsanne-Roussanne, Sauvignon Blanc a Cabernet Sauvignon v údolí Napa. Počkajte, bude to lepšie: Webster Marquez, ktorý je slávou spoločnosti Anthill Farms, je jedným z hlavných vinárov.

---

Druhou snahou Michaela Dorfa, ktorý založil prvé mestské vinárstvo v New Yorku, je táto základňa v Chicagu, ktorá okrem vínnych kurzov, večierov pre vinárov a degustačných večierkov zahŕňa aj 175-miestnu reštauráciu a živú hudbu. Vinár Robert Kowal, prilákaný z Oregonu, vyrába vína z údolia Napa, údolia Willamette a argentínskeho ovocia. Rovnako ako v New Yorku, aj toto vinárstvo vyzýva zákazníkov, aby si vyrobili svoj vlastný súkromný sud alebo kufre vína na mieru.

---

V rušnej portlandskej štvrti Eastside ponúka spoločnosť ENSO bohatú ponuku vín (od Pinot Gris po Counoise), ako aj regionálne vyrobené pivo, salámu, syr, chlieb, čokolády a koláče. A kto nemá rád koláč? Hosťujúci vinári prídu a svoje aktuálne vydania nalejú prvý piatok v mesiaci, takže podľa toho naplánujte svoju návštevu. Nenechajte si ujsť 2011 Petit Sirah z Columbia Valley.

---

Vinári superhviezdy Napa Robert Foley (Pride, Switchback Ridge, Hourglass, Robert Foley Vineyards) a Abe Schoener (Luna, Scholium Project) sa spojili s brooklynským rodákom Markom Snyderom, aby vytvorili toto vinárstvo zamerané na maloprodukčné vino z newyorských viníc. Vinári používajú rovnaké hrozno na výrobu úplne samostatných vín. Vyskúšajte ich rôzne predstavy o rizenskom jazere Seneca (jedna je šumivá).