Rastúci počet milovníkov liehovín experimentuje s „nekonečnými fľašami“. Táto prax spočíva v tom, že sa vezme fľaša alkoholu, ktorá nie je celkom plná, a strategicky sa doplní nalievaním z iných fliaš, aby sa vytvorili jedinečné zmesi, ktoré nikde inde nenájdete.

Keď fľaša časom odtečie, pridá sa šplechot toho alebo toho. V ideálnom prípade nie je fľaša nikdy úplne prázdna, preto pochádza názov „nekonečno“.

Aj keď neexistujú presné pravidlá, väčšina ľudí sa drží jednej kategórie liehovín. Najobľúbenejšie sú fľaše na whisky s nekonečným okrajom, aj keď si priťahujú aj fľaše s nekonečným okrajom. Počuli sme dokonca príbehy aspoň o jednej fľaši „gin-finity“.

Ak chcete pozdvihnúť svoje schopnosti miešania whisky, nejde o to, aby ste hodili šance a skončili do fľaše, ale aby ste našli nuansu a rovnováhu.

Pre zberateľov môže byť nekonečná fľaša kreatívnym spôsobom, ako si doma vyskúšať umenie miešania. Je to kutilská verzia toho, ako profesionálni výrobcovia liehovín rafinovane miešajú rôzne sudy, povrchové úpravy alebo ročníky, aby vytvorili požadovaný profil chuti. Je to tiež spôsob, ako spotrebovať tie takmer prázdne fľaše, ktoré sú umiestnené v zadnej časti skrinky na alkohol. Cieľom je vytvoriť vlastnú zmes, ktorá je viac ako súčet jej častí.

Koncept je založený voľne na systéme solera, ktorý sa zvykol používať Sherry a nejaké liehoviny. Malé frakcie z rôznych ročníkov sa zmiešajú dokopy a ako najstaršia tekutina ubúda, pridáva sa mladší ročník. Teoreticky je súčasťou zmesi vždy jedna z najstarších tekutín.

Ako ochutnať whisky

Joe Beatrice, zakladateľ spoločnosti Barrell Bourbon , čerpal inšpiráciu z tohto trendu pri vytváraní „nekonečného suda“, nekonečnej fľaše na písanie. Jeho úvodný nájazd kombinuje päť rôznych druhov whisky v jednom sude, vrátane škótskej, Írska whisky a dokonca aj žito hotové Sherry, aby vytvorili mashup, ktorý sa vzpiera obvyklým pravidlám whisky.

Beatrice plánuje pokračovať v pridávaní k tomuto sudu v priebehu času. Požiadali sme hlavný mixér o pokyny, ako si doma vytvoriť dokonalú vlastnú zmes whisky.

Ako si namiešať vlastnú whisky

Vyberte základňu. „Začnite s whisky, ktorá vás skutočne osloví,“ hovorí Beatrice.

„ Každý má svoje obľúbené, svoje obľúbené. Aké profily whisky sa vám páčia? Máte radi príchuť americkej kukuričnej whisky alebo sladovú príchuť škótskej? Írska whisky? Ktorékoľvek z nich sú veľmi dominantné a môžu určovať príchuť celej fľaše. “

Beatrice odporúča včas označiť fľašu, aby ste mohli začať uvádzať, čo sa nachádza vo vnútri.

Pridajte druhú whisky. Pre optimálny vplyv odporúča Beatrice zvoliť whisky, ktorá ponúka kontrast k základni. Začali ste sladkým Bourbonovým útočníkom? Možno vyskúšajte malú mieru dymovej škótskej pultu. Bola vaša základňa jemná, ovocná írska whisky? Možno pridajte pikantné raž. Ochutnajte a uvidíte, čo si myslíte.

Cítite sa odvážne? Pridajte tretiu whisky, ale neprekračujte hranice. 'Skúšajte po troškách, uvidíte, ako to pôjde,' hovorí Beatrice. 'S pridávaním ďalších whisky sa to exponenciálne komplikuje.' Zostala vám fľaša whisky hotovej Sherry a do fľaše ostane menej ako dram? Pridajte to, ale len trochu.

Necháme odpočívať. „Whisky si chvíľu vezme,“ hovorí Beatrice. Po pridaní do zmesi ho nechajte cez noc odpočívať. Znova to ochutnajte a uvidíte, ako sa zmes vyvinula. Beatrice považuje 12 hodín za absolútne minimum, ktoré umožňuje kombináciu whisky.

Varovanie: Fľašou netraste. „Whisky sa skutočne nahnevá,“ hovorí Beatrice. Je to však O.K. opatrne rozkývajte fľašu, ak máte pocit, že zmes potrebuje malú integráciu.

Maj trpezlivosť. Ak chcete pozdvihnúť svoje schopnosti miešania whisky, nejde o to, aby ste hodili šance a skončili do fľaše, ale aby ste našli nuansu a rovnováhu. 'Len preto, že veci chutia dobre, nemusia chutiť spolu,' hovorí Beatrice. 'Trvá to veľa práce a experimentovania a pokusov a omylov.'

Myslite mladí. Čo ak vytvoríte zmes, ale nepáči sa vám? Pridajte veľmi mladú whisky. Beatrice navrhuje jednoročnú alebo dvojročnú whisky. 'Bude neutralizovať časť chuti, ak trochu zablúdi.' Nechajte zmes odpočívať a skúste to znova. 'Takmer vždy môžete niečo uložiť,' hovorí.

Vedieť, kedy prestať. Je lákavé drotovať, ale keď prídete na chuťový profil, ktorý sa vám páči, držte sa rýchlo, hovorí Beatrice. 'Musíte byť zdržanliví a povedať: 'To je ono. Nepridávajte nič iné. Zastav tu.''

Opakujte. Keď sa fľaša časom vyčerpá, zvážte, čo ďalšie do zmesi pridať. Koniec koncov, nekonečná fľaša by nikdy nemala byť úplne prázdna, ale mala by sa neustále zlepšovať, ako to ide s časom, do nekonečna.