Presnú hranicu medzi severom a juhom Talianska nie je možné určiť. Je ironické, že priepasť medzi stredomorským Talianskom a kontinentálnou Európou je prekvapivo dobre definovaná. Existuje severne od Verony na Brennerskom priesmyku, práve keď sa kriedovo modré vody rieky Adige hadia až na dno zubatých vrcholov Dolomitov.

Mestá ako Cortaccia, Caldaro a Appiano sa v okruhu 55 míľ medzi Trentom a Bolzanom menia na „Kurtatsch“, „Kaltern“ a „Eppan“. Posledné roztrúsené olivové a citrusové stromy ustupujú osikám a jablkovým sadom. mramorové arkády na perníkové strechy. Špecifickou kultúrnou deliacou čiarou je spojovník v regióne „Trentino-Alto Adige“. Trentino je talianska polovica a Alto Adige (Südtirol) je Rakúšan v pocite a kontexte. Je to zrejmé z dvojitej identity vína v tomto regióne.

Trentino ponúka niektoré z najlepších talianskych šumivých vín metodo classico spolu s rodnými červenými Teroldego, Lagrein a Schiava. Alto Adige dodáva v chladnom podnebí výrazy Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Riesling, Müller-Thurgau, Merlot, Pinot Noir a Cabernet Sauvignon.

Friuli-Venezia Giulia je ďalším pomlčovaným regiónom, len tu sú deliace čiary ešte zložitejšie. Tento malý severovýchodný roh stojí v mieste, kde sa stretávajú popredné európske kultúry: germánska, latinská a slovanská. Zložitá výšivka troch z nich vyústila do toho, čo je pravdepodobne jednou z najlepších vreciek bieleho vína na svete. Aluviálne pôdy, horský vánok a starostlivé zameranie na techniku ​​vytvárajú nezabudnuteľne krémové oblasti Friulano, Sauvignon, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Picolit a Ribolla Gialla z oblastí Collio, Colli Orientali del Friui a Friuli Grave.

1919: Alto Adige bola súčasťou Rakúska do roku 1919. Na konci prvej svetovej vojny zmenil Mussolini názov z Južného Tirolska na Alto Adige. Rakúsky vplyv je v tejto oblasti, ako aj vo víne, stále zreteľný a dnes väčšina miestnych obyvateľov hovorí po taliansky aj nemecky.

Bežné odrody hrozna

Friulčina: Hlavný hrdina veľkej bitky medzi Talianskom a Maďarskom o jeho názov, hroznový kel, ktorý je formálne známy ako „Tocai Friulano“, zažil úžasné znovuzrodenie ako vlajková loď bielej odrody Friuli.

Picolit: Toto fascinujúce biele hrozno trpí kvetinovým potratom, ktorý vedie k malému počtu bobúľ v klastri. Vzácne výnosy sa zbierajú neskoro pre vzácne dezertné víno passito.

Lagrein: Toto energické červené hrozno, ktoré je považované za bratranca Syrah a Pinot Nera, si neustále získava prielom na trhoch mimo svojho rodného Trentina-Alto Adige.

Ribolla Gialla: Hrozno je vhodné pre Rosazzo, Furlansko, kde vykazuje chute medu a orechov. Niekedy zreje v hlinených amforách a je hráčom v hnutí „prírodného vína“.

Refosco dal Peduncolo Rosso: Toto pomaly dozrievajúce červené hrozno, pomenované podľa svojich stoniek, ktoré pri zbere získajú jasný odtieň červenej, robí vo Friuli-Venezia Giulia plné víno s plnou kyslosťou.

Teroldego: Názov, ktorý si možno svoj názov vypožičal podľa „tyrolského zlata“, sa týmto jedinečným červeným hroznom dokonale prispôsobil mikroklíme na pláni Campo Rotaliano v Trentine.