Pre Aishu Tylerovú, ktorá sa koná slávnostné odovzdávanie cien v Príbehy kokteilu , každoročné popredné podujatie v oblasti liehovín, ktoré sa konalo v New Orleans, nebolo nič veľké. Nakoniec, herec-komik je veterán v televíznych šou ako napr Rozhovor , Čia je to vlastne čiara , Myšlienky zločinca a Lukostrelec.

Väčšia ponuka: Tylerov nový rad fľaškových koktailov, tzv Odvaha + Kameň , ktorého spustenie je naplánované na jar tohto roku. Sortiment zahŕňa Old Fashioneds založené na whisky a ginoch, ako aj čierny Manhattan s príchuťou čiernej čerešne a čokolády. Hovorili sme s Tylerom o varení, dávkovaní a o tom, ako sa vyhnúť kocovine.

Ako ste začínali vo svete koktailov?

Veľa cestujem za prácou a myslím, že som sa stal tak trochu turistom na jedlo a koktaily. Viete, išiel by som do nového mesta, chcel by som ísť na najzaujímavejšie miesta, kde by som sa najedol a napil. To, ako veľa ľudí vidí kuchárov ako umelcov, si myslím tak o nápojoch a skvelých barmanoch.

Ako začalo vaše podnikanie v oblasti koktailov?

Chcel by som si doma dobre pripiť, tak som si postavil domáci bar. Ale ani pri všetkých náradiach a štamprlíkoch sa mi stále nechcelo urobiť drink, len som chcel mať jeden! Takže som si doma začal dávať koktaily a nechal som ich v chladničke. Bol by som dávkovať Manhattanov a Negronis a Boulevardiers a povedal som: „Nebolo by skvelé, keby ste si tieto veci mohli kúpiť v obchode?“ A to je celý pôvodný príbeh hry Courage + Stone.

Rozumiem, že ste tiež domáci sládek.

Chvíľu som nemal doma - nie pre nedostatok vášne, ale pre nedostatok času. Bolo skutočne vzrušujúce spolupracovať s Kameň [Brewing Co.] , pretože to bola príležitosť začať znovu variť, ale [v] oveľa väčšom, fantastickejšom meradle.

Muselo to byť veľmi odlišné, skúsenosť s tvorbou koktailu pivo - koktail.

Pivo bolo takmer kulinárske. . . išlo skutočne o inováciu a vymýšľanie nového chuťového profilu. Pri kokteiloch išlo o pokus nájsť lahodné prevedenie tradičného zážitku. S Stoneom by sme prišli s bláznivým nápadom. . . a zvládli by sme to. Spoločnosť Courage + Stone bola viac ako rok výrobou prototypových mixov doma, potom ich ochutnávala, potom ich nechala rok sedieť na pohári a znova ich ochutnávala a upravovala.

Teraz, keď ste dobyli pivo a koktaily, vyskúšate vinárstvo?

Ja si nemyslím. Milujem víno, rád ho pijem a dlho som ho zbieral. Veľa ľudí vyrába úžasné víno a nemyslím si, že by som do toho mohol niečo priniesť.

Q + A s herečkou a vinárom Drewom Barrymoreom

Máte obľúbeného kamaráta na pitie?

Rád robím svoju vlastnú spoločnosť [smiech]. Moji priatelia si zo mňa robia srandu, pretože si objednám veľa nápojov a len trochu. Jednu ochutnám a prejdem k ďalšej, ktorá je pre nich všetkých veľmi zbytočná. Ale zase mi nejde o kvantitu, ale o kvalitu. Myslím si, že je oveľa lepšie užiť si noc a spomenúť si na to, čo ste ochutnali, ako by ste sa mali zobudiť nasledujúce ráno a musieť zavolať, aby ste zistili, kde ste nechali svoju peňaženku. Nemyslím si, že by si mal piť viac. Myslím, že by si mal piť lepšie.