Pivo,

Tipy nalievané pivom

Toto iba dovnútra: Stout je vonku. Barmani prijímajú ľahké varenie ako kľúčové prísady do koktailov, aby čo najlepšie využili svoje jemné chute a šumenie.

„Pivo považujeme za ďalšiu prísadu, ktorá vylepšuje koktaily - a je tu aj lepšie pivo,“ hovorí Christian Siglin, vedúci barman v San Diegu Craft & Commerce. Hovorí, že kyslé a jahňacie mu poskytujú dostatok inšpirácie na kokteilové zmesi, ale má rád aj ľahšie IPA. Na vtip: Na jar uviedol na trh pivný punč v štýle tiki s názvom Carne Voodoo, ktorý obsahuje tri druhy rumu, ovocné džúsy a sirupy z orcheatu vyvážené horkou čiernou IPA.

Ak máte radi hoppy India Pale Ale, vyskúšajte >>>

Neznáme pivo
Recept s láskavým dovolením Brendan Dorr, hlavný barman, B&O American Brasserie, Baltimore

V tejto Baltimorskej brasserii si Dorr vybral Ranger IPA, ktorý vyrobil Colorado’s New Belgium Brewery, ale na zmiešanie tohto univerzálneho nápoja je možné použiť akýkoľvek IPA - odtiaľ pochádza „neznáma“ časť názvu nápoja.

1½ unca Bluecoat Gin
½ unce zázvorového likéru Domaine de Canton
½ unce citrónovej šťavy
¼ unce medového sirupu (rovnaké množstvo medu a horúcej vody)
IPA, na začiatok

V koktailovej šejkri naplnenej ľadom zmiešajte všetky ingrediencie okrem IPA a poriadne ich pretrepte. Preceďte to do pohára s vysokou guľou, na vrchole s IPA a jemne premiešajte, aby sa premiešalo.

Ak máte radi svetlú Plzeň, skúste >>>

Citrónový Shandy
Recept s láskavým dovolením David Welch, spolumajiteľ a manažér baru, Sunshine Tavern, Portland, OR

Klasický shandy mieša pivo s limonádou alebo zázvorovým pivom. V prípade rafinovanej verzie ozdobte kokteil vetvičkou rozmarínu.

1 unca čerstvej lisovanej citrónovej šťavy
1 unca jednoduchého sirupu
Weihenstephaner Pilsner, na začiatok

Na poldeci pridajte kopček ľadu, pridajte citrónovú šťavu a jednoduchý sirup. Po zvyšok naplňte pohár Plzňou. Jemne premiešajte a podávajte ozdobené citrónovým klinom a slamkou.