Šéfkuchár Didier Elena, ktorý spolupracuje s Alainom Ducasseom už viac ako 20 rokov, vytvára menu „kuchyne navrhnutej s ohľadom na víno“. Elena v spolupráci so somelierom Andrém Compeyrom a jeho tímom vyvíja recepty a kombinácie chutí, ktoré zvýrazňujú a dopĺňajú výbery vín v reštaurácii.

Cieľové fľaše:

Château Signac 2007 Combe d’Enfer (dediny Côtes du Rhône)
Château Certan de May 2001 Pomerol
Vinice Pisoni 2007 Miura Pinot Noir (pohorie Santa Lucia)

Spoločnosť Compeyre sa zameriava na konkrétne označenia v rámci každého regiónu, ktoré pomáhajú hosťom porozumieť terroiru. Hostia si môžu kúpiť malé množstvá od magnumov a Jeroboamov otvorených každú noc.

Viac informácií o tejto reštaurácii v New Yorku nájdete na adrese kliknite tu .

Ďalšie reštaurácie v New Yorku nájdete na adrese ABC Kitchen , Tebe , Mono House , Daniel , Miestne , Jedenásť Madison Park , PLATÍ , Gramercy Tavern , Jean Georges , Bernardín , Príliv , Krčma Minetta , Per se , Picholín , Sho Shaun Hergatt , Jahňací klub a Veritas .