Za posledných 30 rokov došlo na americkej pivnej scéne k monumentálnemu vývoju. Smäd po remeselnom pive, inšpirovaný ľuďmi ako Anchor Brewing, Samuel Adams a Sierra Nevada, pripravil dnešný zlatý vek miestnych varení.

Toto hnutie viedlo združenie pivovarov k uznaniu viac ako 100 rôznych štýlov piva. Výrobcovia remeselných výrobkov skúšajú nové kombinácie chutí a zahŕňajú len prísady ako kakaové bôby, škoricu, figy, dubové lupienky a dokonca aj hroznový džús.

Existujú rôzne varianty chmeľu, sladu, kvasiniek a vody. Rozdiely sú aj v tom, ako pivovarníci používajú kvasnice, ako s nimi nakladajú, ako ich smolia a od teploty, pri ktorej kvasia - nekonečná paleta na experimentovanie.

Pre konzumentov piva to znamená, že žiadne dve IPA nebudú chutiť rovnako a že jeden pivovarský stout nie je iný, aj keď presne nevieme, prečo. Ako kedysi povedal zakladateľ Anchor Brewing Fritz Maytag: „Pivo sa samo o sebe nevyrába správne. Vyžaduje si to prvok tajomstva a vecí, ktorým nikto nemôže porozumieť. “

Premyslene uvažované pivo sa vyrába v malých dávkach po celej krajine, od Oaklandu a Orange County v Kalifornii, až po Bend v Oregone a Boulder v Colorade. Tu sú niektoré z našich najobľúbenejších škvŕn od Skalistých hôr po Tichý oceán.

Prvý oregonský remeselný pivovar bol otvorený v roku 1980 a pivovary sú legálne až od roku 1983. Štátna moderná kultúra a mentalita miestnych firiem však umožnila, aby kultúra remeselného piva prekvitala a rýchlo sa rozvíjala. Do roku 1990 bol Portland vyhlásený za „americké microbrewské hlavné mesto“ s väčším počtom remeselných pivovarov a varní na obyvateľa ako v ktoromkoľvek inom meste v USA. Interaktívna mapa oregonskej pivnej trasy na internete Oregonský pivovarnícky spolok Webové stránky sú neoceniteľným zdrojom. Štátu sa neoficiálne často hovorí „Beervana“. Oficiálne je Oregon posadnutý remeselným pivom. —L.B.

Kde ochutnať

Trasa Bend Ale Trail je dokonalým začiatkom vášho pivného dobrodružstva v Oregone a pokrýva 14 remeselných pivovarov v tejto oblasti. Všetky pivovary sú od seba vzdialené niekoľko kilometrov, takže po trase môžete ísť pešo alebo na bicykli. Ak chcete, dohodnite sa s Autobus Bend Brew . Doprajte si dostatok času na pivovar Deschutes Brewery - piaty najväčší remeselný pivovar v USA. Nenechajte si ujsť výber čerstvého chmeľu v sériách Bond Street Series a Reserve Series na svetovej úrovni.

Bratia Kurt a Rob Widmerovci založili svoje portlandské sídlo Widmer Brothers v roku 1984 a je to kľúčová zastávka pre všetkých milovníkov piva. Hood River’s Spoločnosť Full Sail Brewing Co. otvoril svoje brány v roku 1987 a bol prvým komerčne úspešným remeselným pivovarom na pacifickom severozápade, ktorý plnil svoje pivá. Pivovar ponúka viac ako tucet výberov z kohútika a úchvatný výhľad na rieku Columbia.

Nováčikovia Pivovarnícka spoločnosť v Ninkasi a Oakshire Brewing obaja sa otvorili v Eugene v roku 2006. Ninkasi sa rýchlo stal miláčikom pivných geekov vďaka svojmu zameraniu na chmeľové výbery s radikálnymi názvami (ako Total Domination IPA a Tricerahops). Matthew Wyk z Oakshire, ktorý je majstrom v pivovare, je 10-násobným medailistom Veľkého amerického pivného festivalu. V roku 2006 bol vyhlásený za malého pivovarníka roka v kategórii Malý pivovar. Uistite sa, že ste ochutnali pivovar O’Dark: 30 Cascadian Dark Ale.

Kde večerať

Mike a Brian McMenamin otvorili prvý Oregonský brewpub, McMenamíny , v štvrti Hillsdale v Portlande v roku 1985. Reťazec má v súčasnosti 24 pivovarov po celom štáte, kde sa podávajú ručne vyrábané pivo a severozápadné krčmy.

Rogue pivovar má mnoho miest, ktoré vyhovujú štýlu a preferenciám každého večere, od verejného domu Rogue Ales (niekoľko miest) až po Rogue Meeting Hall a Green Dragon Bistro & Brewpub.

Jedinečný zážitok v štýle tapas nájdete na stránke Fľaša Saraveza & Pasty Tavern v Portlande. V ponuke sú cestoviny, nakladané jedlá, domáce mäso a maškrty na stredozápade, ktoré si môžete vychutnať so starostlivo upravenou fľašou alebo výberom rotačného konceptu. Tiež v Portlande je slávny Horse Brass Pub , zavlažovací otvor v anglickom štýle s odborným personálom, ktorý vás prevedie rozsiahlym zoznamom kohútikov a tradičným menu.

Iné aktivity

19. ročník Jarné pivné a vínne slávnosti je naplánované na 29. - 30. marca v Oregonskom kongresovom centre. Alebo si vychutnajte viac ako 80 remeselných pív na brehu rieky Willamette pri Oregonský pivovarnícky festival , od 24. do 28. júla.

Pre rozpočet

Ak ste v Oregone okolo času zberu chmeľu - zhruba od polovice augusta do septembra - navštívte chmeľovú farmu ako Farmy Goschie alebo Chmeľová farma Crosby pre pohľad, ktorý otvára oči, tejto kľúčovej prísady do piva.

Zasvätený tip

Nedávno počaté Projekt fermentácie Crux si kladie za cieľ vytvárať pivá, ktoré posúvajú hranice. Je to duchovný potomok troch priemyselných pracovníkov: Larry Sidor, bývalý pivovarnícky majster v Deschutes Dave Wilson, obchodný a marketingový manažér, ktorý pracoval pre Deschutes a 21. dodatok, a Paul Evers, guru pre obaly a značky pre niekoľko remeselných značiek. Navštívte degustačnú miestnosť otvorenú od utorka do nedele a ochutnajte najnovšie z týchto ikon piva.