Pivo zohrávala dôležitú úlohu v strave, náboženstve a každodennom živote ranej civilizácie a naďalej sa jej teší po celom svete. Nič z toho by nebolo možné bez pivovarníčok.

„Ženy sú vo všetkých spoločnostiach počas celých svetových dejín jednoznačne zodpovedné za varenie piva,“ hovorí Theresa McCulla, kurátorka Americká iniciatíva histórie varenia piva na Smithsonianovo národné múzeum amerických dejín .

Ženy v starodávnom pivovarníctve

Najstaršia známa písomná zmienka o pive, Hymnus do Ninkasi, je datovaný do starovekej Mezopotámie v roku 1800 pred n. l., podľa Odkorčuľovanie minulosti: Pátranie po víne, pive a iných alkoholických nápojoch od Dr. Patrick McGovern .

McGovern je tiež vedeckým riaditeľom projektu biomolekulárnej archeológie a mimoriadnym profesorom antropológie na Múzeum Pennsylvánskej univerzity .

Ninkasi bola sumerská bohyňa pivovarníctva. Hymna ju nielen chváli, ale poskytuje recept na výrobu piva z jačmenného chleba a diskutuje o technikách varenia.

Pivovarníctvo bolo vo veľkej miere patriarchálnou spoločnosťou a bolo jediným povolaním v starovekej Mezopotámii, kam občania prichádzali bohyne na ochranu a pomoc. Sumerské ženy nemali veľa príležitostí zarobiť si na živobytie, ale boli zodpovedné za varenie piva a mohli si otvoriť svoje vlastné krčmy.

Sumerské ženy nemali veľa príležitostí zarobiť si na živobytie, ale boli zodpovedné za varenie piva a mohli si otvoriť svoje vlastné krčmy.

Kódex Hammurabi, súbor takmer 300 zákonov, ktoré upravovali starovekú Mezopotámiu, vrátane Sumeru, určoval ženám úplnú jurisdikciu v oblasti varenia a piva, čo sa označuje slovom „ ona ”Popisoval každého krčmára.

V starom Egypte bolo varenie piva považované za domácu prácu a primárne ho vykonávali ženy. Sochy, rezbárske práce a iné umelecké formy zobrazujú väčšinou ženy, ktoré sa varia Dejiny piva a pivovarníctva Ian S. Hornsey.

Rovnako ako staroveká Mezopotámia, aj staroegyptské bohyne boli dôležitou súčasťou procesu varenia piva. Bohyňa Hathor bola považovaná za „ vynálezca pivovarníctva . “ Konal sa dokonca každoročný festival, ktorý ju oslavoval „ opilstvo . “

V častiach Južnej Ameriky chicha, alebo kukuričné ​​pivo, hralo podľa McGovern v roku 2006 dôležitú úlohu v každodennom živote Odkorčuľovanie minulosti. V Inkskej ríši (1400 - 1533 n. L.) Sa pivo používalo ako platobná forma, napíjalo sa na hostiny a hralo veľkú rolu v náboženských praktikách. A elitné ženy v spoločnosti to uvarili.

Stredoveké a renesančné pivovarníctvo

„Ženy kedysi varili a predávali väčšinu piva opitého v Anglicku,“ píše vo svojej knihe Judith M. Bennett Ale, Beer a Brewsters v Anglicku .

V Anglicku 14. storočia sa pivo nepilo iba pri spoločenských príležitostiach, ale bolo aj dôležitou súčasťou stravovania ľudí. „Toľko predchádzajúcich spoločností sa spoliehalo na [pivo] ako veľmi veľký zdroj svojich živín,“ hovorí Tara Nurin , novinár na voľnej nohe a prispievateľ na pivo a liehoviny pre Forbes . V súčasnosti píše knihu, ktorá zaznamenáva históriu pivovarníčok počnúc predcivilizáciou až po súčasnosť.

Angličanky, ktoré vyrábali pivo, sa dokonca označovali ako „pivovarníčky“. Pojem pre pivovarníčku, ktorá medzičasom vypadla z lexiky.

Rovnako ako v starovekých spoločnostiach, aj v stredovekom Anglicku pivovarníctvo poskytovalo ženám pracovné príležitosti, keď ich nemali veľa. Ženy smeli byť tiež ochutnávačkami piva. Vybrali vzorky piva a určili, či sa predávajú za primeranú cenu.

V Holandsku v 13. storočí boli ženy pre varenie také dôležité, že vláda skutočne obmedzovala množstvo, podľa ktorého mohli muži zarábať Pivo v stredoveku a renesancii Richard W. Unger.

Existujú tiež záznamy zo začiatku 13. storočia o ženách prevádzkujúcich krčmy a pivovary v Dánsku a Nemecku.

„Jedným z prvých druhov povolaní, ktoré mohli ženy vykonávať vo forme práce mimo domova alebo v priestore susediacom s ich domovom, kde by za svoju prácu dostávali peniaze, by bol prevádzka penziónov, taverien a kuchárskych obchodov, ”Hovorí McCulla.

V 16. storočí Anna Janssens vlastnila a prevádzkovala najmenej štyri pivovary v belgických Antverpách.

„Aj keď rozsah a rozsah jej investícií do pivovarníctva boli jedinečné,“ píše Unger, „Anna Janssens nebola v žiadnom prípade jedinou ženou, ktorá v 16. a 17. storočí vlastnila a prevádzkovala pivovarnícke podniky.“

Moderné pivovarníctvo

Akonáhle by sa to však stalo ziskovým, „ženy by [boli] vystrihnuté z obrazu profesie varenia piva,“ hovorí McCulla.

V súčasnosti je v USA 22,6% vlastníkov pivovaru ženy. A podľa údajov z roku 2018 tvoria 7,5% pivovarov Združenie pivovarov , obchodná skupina.

„[Existujú] tri sily, ktoré v podstate vyhodili ženy z varenia a dali do nich mužov, a to náboženstvo, politika a ekonomika,“ hovorí Nurin. Napríklad v Amerike si ženy varili pivo väčšinou doma. Akýkoľvek prebytok bol rozdaný alebo predaný. A pivo bolo väčšinou potrebné konzumovať čerstvé.

„Pivo je to, čo nás robí ľuďmi“: Ako pivo ovplyvnilo ľudstvo po celom svete

Ale keďže technologický pokrok vstúpil do pivovarníctva koncom 18. storočia a pivo sa začalo vyrábať vo väčšom meradle, ženy by nemali kapitál na akékoľvek investície.

„Ženy by nemali peniaze, priestor ani čas na to, aby mohli variť na akomkoľvek druhu neustále veľkého množstva,“ hovorí.

Nurin tiež tvrdí, že v priebehu 19. storočia došlo v Amerike a Európe k veľkému tlaku na vedu.

„Vtedajšie knihy, kuchárske knihy a knihy s postupmi v podstate pufali spôsob, akým ženy varili pivo, a [hovorili], že vôbec netušili, čo robia, pretože ženy používali generačné ústne vedomosti, zatiaľ čo sa začalo meniť na niečo, na čo ste potrebovali použiť vedu, “hovorí.

Napriek týmto ťažkostiam sa dosahuje pokrok. Organizácie ako Spoločnosť Pink Boots , ktorú založila napríklad dlhoročná kuchárka Teri Fahrendorfová, pomáha ženám v pivovarníckom priemysle prostredníctvom možností vzdelávania a vytvárania sietí. „Vidíme ženy zapojené do piva na úrovniach, ktoré od koloniálnych čias nevidno,“ hovorí Nurin.

Či už sa to robilo doma alebo vo veľkom pivovare, pivo bolo po tisíce rokov dôležitou súčasťou civilizácií. Keď nabudúce otvoríte studený, nezabudnite, že to umožňovala práca pivovarníčok po tisíce rokov.