Najväčšie vinice Chardonnay v Burgundsku - Montrachet a Corton - Charlemagne, aby sme spomenuli hneď dve - sa tešia takmer všeobecnému ohlasu od svetových zberateľov vína. Po celé storočia vinári túžili po ovocí z týchto veľkých kríkov, ktoré sa sústreďujú v pešej vzdialenosti od mesta Beaune.

V Kalifornii identifikovali vinári aj svoje najlepšie miesta pre Chardonnay - vinice, ktoré z roka na rok vyrábajú úžasné, výrazné a niekedy aj starodávne vína. Ale na rozdiel od Burgundska sú tieto cenené parcely roztrúsené po viac ako 300 kilometroch, od severnej župy Sonoma po Santa Barbaru.

Mnohé sú len dve alebo tri desaťročia staré, ale niekoľko z nich sa datuje do 60. rokov 20. storočia a minimálne v jednom sa datuje predzákaz. Naši kalifornskí recenzenti vyberú zo štátnych viníc Grand Cru Chardonnay a vyzvú výrobcov, ktorí z nich vyrábajú vína.

Ritchie / Foto Michael Housewright

Ritchie Vineyard, ruské údolie rieky

Od roku 1972, ktorý pestuje detroitský transplantovaný a bývalý hokejista semipro Kent Ritchie, je vinica miestom, ktoré si vinári vážia ako miesto so vzácnou intenzitou a zložitosťou, ktoré sa nachádza pozdĺž Eastside Road neďaleko Forestville. „Smack dab uprostred označenia ruské údolie rieky, jeho podnebie predstavuje vynikajúcu rovnováhu medzi chladiacou sa oceánskou hmlou a mierne vyššími vnútrozemskými teplotami,“ hovorí vinár David Ramey, ktorý s týmto webom pracuje už 15 rokov. 'Vždy existuje veľká kyslosť, ale ... mierne vnútrozemské umiestnenie poskytuje ďalšie bohatstvo, ktoré zvyšuje lahodnosť.'

Ďalšia z hľadiska dôležitosti, hovorí Ramey, je pôda, ktorá je Goldridgeova hlina posypaná štrkom. Poskytuje vynikajúci odtok a zároveň obmedzuje vitalitu a úrodu viniča. Po tretie, klon, ktorého väčšinou je Old Wente, poskytuje to, čo považuje za klasický profil Chardonnay, bez poznámok o tropickom ovocí.

'Ďalej, vek viniča,' hovorí Ramey. 'Prístup k 45-ročnej Chardonnay je zriedkavý.' Myslím, že odtiaľ pochádza aj hĺbka a dĺžka podnebia. A na záver opatrná pozornosť Kenta Ritchieho, ktorý dohliada na poľnohospodárstvo podrobným pohľadom. “ —V.B.

Vína

Hrana , Aubert , Loach , Flanagan , Joseph Swan , Paul Hobbs , Ramey , Červené auto , Ten Acre

Savojská vinica, údolie Anderson

Malý pozemok Chardonnay s rozlohou 5,5 akrov na chladnom „hlbokom konci“ údolia Anderson Valley, ktorý bol prvýkrát zasadený v roku 1991, spolu s 35 akrami rulandského bieleho, keď v roku 2011 kúpil nehnuteľnosť FEL so sídlom v Nape. Spoločnosť Radio-Coteau najskôr uviedla Savoy Chardonnay na mape. Vinár FEL Ryan Hodgins pripisuje vynikajúcu rovnováhu vín ľahkým výťažkom a popoludňajším vánkom. —J.G.

Vína

FEL , Radio-Coteau

Vinica Bacigalupi, ruské údolie rieky

Vinice sa datujú do roku 1956, keď Helen a Charles Bacigalupiovci kúpili 121 akrov pozdĺž Westside Road mimo Healdsburgu. Udržiavajú ho dnes dvojčatá Nicole a Katey Bacigalupiové tretej generácie s rodičmi Johnom a Pam, ktoré vyrastali v rodine šumivých vín Korbel. Vinica si získala slávu pred 40 rokmi, keď predala hrozno Chardonnay zámku Chateau Montelena, ktorý získal víťaznú bielu farbu pri ochutnávke „Rozsudok Paríža“ z roku 1976. —V.B.

Vína

Bacigalupi , Gary Farrell , Pripája sa , Peter Paul

Vinica Rochioli, ruské údolie rieky

Priekopnícky Rochiolis má niekoľko vinohradníckych častí na 140 vysadených akroch, vrátane Wente, Hanzell a Mt. Eden výber Chardonnay vo viniciach Sweetwater, Rachael’s Vineyard, South River, Little Hill a River Block. Prvýkrát sa oň staral Joe Rochioli starší a jeho syn Joe mladší bol na pozemku od narodenia v roku 1934. Ako prvý zasadil Pinot Noir, v roku 1968, krátko potom Chardonnay. Dnes vyrába rodinné vína syn Tom Rochioli. —V.B.

Vína

Gary Farrell , Longboard , Rochioli

Zio Tony Vineyard, ruské údolie rieky

V roku 1990 Lee Martinelli starší vysadil Zio Tony, bývalý strýkov jablkový sad. Táto nehnuteľnosť, pozemok s rozlohou 45 akrov, s nízkymi výnosmi a pôdou bohatou na Goldridge, zmenila Martinelliho z učiteľa na strednej škole na poľnohospodára. Tu zasadil ďalej v rokoch 2001 a 2006. Spoločnosť Patz & Hall vyrába Zio Tony Chardonnay od roku 2003 a zachytáva jeho vysokú kyslosť, svieži pocit v ústach a príchute medu, broskyne a marhule. „Rodina Martinelli vykonáva jedny z najlepších poľnohospodárskych činností v okrese Sonoma,“ hovorí Anne Moses, jedna zo zakladateľov spoločnosti Patz & Hall. —V.B.

Vína

Martinelli , Patz & Hall

Durell / Foto Michael Even Sewell

Vinica Durell, pobrežie Sonoma / údolie Sonoma / Carneros

Rob Harris, manažér viníc pre Durell, nazýva svoju zem stretom geografických síl v oblasti veľkého prechodu.

„Málokto, ak sa nejaké iné vlastnosti viniča môžu pochváliť takou diverzifikovanou topografiou a súvisiacimi účinkami v tak relatívne malej a obmedzenej fyzickej oblasti,“ hovorí. „Tieto rozdiely sa stali princípmi a charakteristickými znakmi dlhej histórie spoločnosti Durell vyrábajúcej Chardonnay v širokej škále štýlov od mnohých výrobcov.“

Na západnom okraji údolia Sonoma s oblasťami, ktoré spadajú do označenia pobrežia Sonoma, a časťami, ktoré sa rozprestierajú nad Carnerosom, sú Durellove pôdy veľmi diferencované svojou štruktúrou a zložením. Ľahké piesočnaté pôdy sa zvyčajne nachádzajú pod miernymi svahmi vinice a ťažšie a tmavšie pôdy v podvýžiach.

„Durell si možno predstaviť ako mikrokozmos kvalitnej produkcie Chardonnay, na rozdiel od kdekoľvek na svete,“ hovorí Harris. 'Je pravda, že veľa z týchto rozdielnych vplyvov a inherentných rozdielov prevláda a je silných na niečo málo cez 160 akroch na jednom pozemku.' —V.B.

Vína

Chardenet , Lovec , Dunstan , Gary Farrell , špina , Patz & Hall , Baranova brána , Saxon Brown , Pobyt , Tri palice , Tor Kenward

Vinica Richard Dinner Vineyard, hora Sonoma

Tento pozemok orientovaný na severozápad leží v nadmorskej výške 600 až 800 stôp a do Chardonnay ho prvýkrát zasadil večierok Buddy Dinner v 80. rokoch. Tu hrozno rastie dlho a pomaly, vďaka chladnému vánku, ktorý sa tiahne cez vrchol Bennetta a záliv San Pablo, a hmle, ktorá v noci parkuje. Paul Hobbs túto vinicu už dlho predstavuje ako svoju vlajkovú loď Chardonnay. Zachytáva jej kombináciu bohatosti a kyslosti, zdôraznenej krásnou kvetinovou aromatikou a pečenou hruškou. —V.B.

Vína

Paul Hobbs , Skalnatý vrch

Vinica Charlesa Heintza, pobrežie Sonoma

Rodinný podnik od roku 1912 sa nachádza na druhom hrebeni od Tichého oceánu vo výške 900 stôp nad morom. Polovica 100 akrov poľnohospodára tretej generácie Charlieho Heintza, bohatých na Goldridge (piesočnato-hlinitá), je vysadená viničom. Chardonnay tvorí 25 akrov, pričom pôvodná výsadba sa datuje rokom 1982. Hrozno, ktoré je síce chladné, ale chránené pred extrémami Tichého oceánu, dozrieva v uvoľnenom stave, ktorý sa vyznačuje vyváženou kyslosťou. —V.B.

Vína

Banshee , Ceritas , DeLoach , DuMOL , Heintz , Medzník , Littorai , Migrácia , Radio-Coteau , Od Holta , Williams Selyem , Zepaltas

Vinica Hanzell, údolie Sonoma

Spoločnosť Hanzell, ktorá bola založená v 50. rokoch minulého storočia za mestom Sonoma na strmom výbežku Mayacamas, má iba 46 vysadených akrov a ponúka starodávne Chardonnay, rovnako ako Pinot Noir a Cabernet Sauvignon. Ambasádorova vinica z roku 1953, 2-akrový pozemok, je najstaršou nepretržite produkujúcou vinicou Chardonnay v Severnej Amerike, zodpovednou za takzvaný Hanzell Clone of Chardonnay. Jose Ramos Esquivel 35 rokov pestuje vinicu, ktorá je známa svojim skalnatým, terasovitým a tvarovaným terénom. —V.B.

Vína

Hanzell

Mount Eden / Foto: Michael Housewright

Mount Eden Vineyard, hory Santa Cruz

Vynikajúce vinárstvo v Kalifornii sa začalo v horách Santa Cruz koncom 18. rokov minulého storočia s Paulom Massonom. Masson odporučil tento strmý pozemok svojmu chránencovi Martinovi Rayovi, ktorý ho zasadil v roku 1943. Pôda je františkánska bridlica a púčikové drevo francúzskeho pôvodu, možno od Cortona-Karola Veľkého, aj keď o tom nikto nevie. Polovica zo 40 akrov nehnuteľnosti je vysadených na Chardonnay, zvyšok je zmesou Pinot Noir a Cabernet Sauvignon.

„Naše víno má oproti chuťam na ovocie viac pikantný charakter,“ hovorí Ellie Patterson, ktorá vedie Mount Eden so svojím manželom vinárom Jeffreyom od začiatku 80. rokov.

'Má tendenciu byť trochu viac ako biele burgundské a naše víno tak dobre starne kvôli podnebiu a pôde a klonálnemu výberu.'

Ďalšie dôkazy: Aký je najvýznamnejší klon dedičstva Chardonnay v Amerike? Mount Eden. —M.K.

Vína

Mount Eden

Hudson Vineyard, Rams

Šírka 2 000 akrov Leeho Hudsona v srdci Carnerosu mala od 70. rokov 20. storočia vinné hrozno. Dnes ich predáva 35 výrobcom. Steve Kistler ako prvý povzbudil Hudsona, aby sa dal na jemné vinohradníctvo, najmä na Chardonnay, ktorý začal Hudson sádzať v roku 1982. Začínal na 10 až 15 akroch súčasne, väčšinou na území Old alebo Shot Wente. Odvtedy sa venuje výberu dedičstva. —V.B.

Vína

DuMOL , Failla , Hudson , Kistler , Kongsgaard , Značky bez , Patz & Hall , Ramey , Baranova brána , Tor Kenward

Hyde Vineyard, Carneros

Chardonnay je prioritou č. 1 na 200-hektárovom Hyde, kde má najstarší blok 35 rokov. Pestovateľ Larry Hyde má podozrenie, že ide o jeden z najstarších blokov Chardonnay v Kalifornii, ktorý je stále na podpníku AXR a je napadnutý fyloxérou, ktoré si najskôr zaobstaral od spoločnosti Wente. Spoločnosť Hyde darovala klony Chardonnay spoločnosti Foundation Plant Services na Kalifornskej univerzite v Davise, aby boli tepelne ošetrené a sprístupnené verejnosti, vrátane jedného známeho ako Hydeho klon. —V.B.

Vína

Aubert , Domaine Carneros , Hyde & Sons , Hyde de Villaine , Kongsgaard , Baník , Patz & Hall , Paul Hobbs , Ramey , Saxon Brown

Foto: Dan Mills

Vinica Wente Estate, údolie Livermore

Wente je v podstate synonymom kalifornského Chardonnay. Veľkú časť 100 000 akrov štátu Chardonnay obývajú vinice pochádzajúce z viníc vysadených na rodinnom pozemku v údolí Livermore v roku 1912. V roku 1936 spoločnosť Wente ako prvá uviedla na svoje etikety slovo „Chardonnay“ a dnes vinárstvo produkuje 250 000 prípadov ročne. Dve najvýraznejšie Chardonnays v portfóliu sú vyrábané v malom množstve: vrstvený a vekovo vhodný N-tý stupeň a ostrý, neomakaný Eric’s Small Lot. Oba pochádzajú z 11 hektárov v dlho udržiavaných vinohradoch, kde je pôda hlboká a štrková a denný vánok a nočné minimá podporujú vývoj komplexných chutí. Vinár piatej generácie Karl D. Wente tvrdí, že kombinácia Old Wente Clone alebo 2A - ľahko rozpoznateľná pre veľkosť bobúľ „sliepok a kurčiat“ - a energickejší Clone 4 je víťazom. „Nie je to len sladké ovocie, ktoré prechádza, ale aj sladké ovocie, ktoré je navrstvené so skutočne zaujímavou nehmotnou minerálnosťou,“ hovorí. —J.G.

Vína

Wente

Thomas Fogarty Vineyard, pohorie Santa Cruz

Táto vinica bola vysadená pred viac ako 30 rokmi vo výške takmer 2 000 stôp nad morom, na vrchole Skyline Ridge, a niekedy sa zberá až v novembri.

„Chute sú nepochybne kalifornské, ale existuje tu štruktúra, ktorá tu nie je nijako zvlášť obvyklá,“ hovorí vinár Nathan Kandler. 'Rozhodnutie doktora Fogartyho, že pôjde sadiť na severný hrebeň Skyline, bolo v tom čase považované za mierne bláznivé.' —M.K.

Vína

Thomas Fogarty

Vinica Stony Hill, Spring Mountain

Jedno z prvých vinárstiev v údolí Napa, Stony Hill, bolo založené v roku 1943 na hrebeni severne od Svätej Heleny. Začínalo sa to ako vinice a v roku 1952 zakladatelia Fred a Eleanor McCrea pridali komerčné vinárstvo a vytvorili z nich Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer a Sémillon. Zdá sa, že McCreas sú medzi prvými pestovateľmi v Kalifornii, ktorí po prohibícii zasadili Chardonnay. Ich vína sú chválené ako príjemne vyvážené, elegantné, ľahko dubové a priateľské k jedlu. Mnohí prirovnávali svoj Chardonnay k Chablis. —V.B.

Vína

Stony Hill

Bon Appetit / Alamy

Well Born Vineyard, údolie Santa Maria

Táto rozľahlá, takmer 900 árová vinica, asi jedna tretina Chardonnay, zasadená v roku 1973 rodinou Millerových, sa rozlieva zo severojužného kaňonu na východozápadné lavičky, ktoré sa týčia nad riekou Santa Maria.

„Cítime, že klasický znak BNV Chardonnay je najpravdepodobnejšie vyjadrený z lavičky,“ hovorí manažér vinohradov Chris Hammell, ktorý pripisuje štrkovité aluviálne pôdy. Hammell tvrdí, že je vyhľadávaných najmä 100 akrov vlastnej korene Chardonnay.

„Dôvodom je skvelý terroir, vinárska zručnosť našich klientov a propagácia vinice a neochvejný záväzok majiteľov k značke a pôde.“

Bien Nacido, považovaný za „najviac označovaný vinohrad na svete“, si získal uznanie na pozadí takých vinárov, ako sú Jim Clendenen z Au Bon Climat, Adam Tolmach z vinice Ojai Vineyard a Bob Lindquist z Qupé. Zatiaľ čo sa väčšina hrozna stále predáva, po viac ako 40 rokoch iba pestovania hrozna zahájili Millers v roku 2010 svoju vlastnú značku vína Bien Nacido Estate. —M.K.

Vína

Viac ako 30 výrobcov vrátane V správnom podnebí , Dobre narodený , Foxen , Necht , Tekutá farma , Jazva mora , Bez toho , Stephen Ross , Zvonček pri dverách

Sleepy Hollow Vineyard, Vysočina Santa Lucia

Táto vinica s rozlohou 565 akrov, ktorá bola vysadená v roku 1972 na úbočí kopcov 13 míľ južne od zálivu Monterey Bay, ponúka veľa hlinitých pôdnych typov, množstvo klonov a rôzne aspekty.

„Rozmanitosť Sleepy Hollow nám dáva schopnosť vyrábať vína s rôznymi výrazmi, pričom si pri každom víne zachováva charakteristické chute a minerálnosť tropického ovocia viniča,“ hovorí Dan Karlsen, vinár spoločnosti E&J Gallo, ktorá vinicu kúpila. a vinárstvo Talbott minulý rok. —M.K

Vína

Talbott

Double L Vineyard, Vysočina Santa Lucia

Majiteľ Dan Lee, zakladateľ spoločnosti Morgan Winery, tvrdí, že tieto 48,5 hlinité akre tvoria jedinú ekologicky obhospodarovanú vinicu v tomto označení a že jej orientácia severojužných riadkov najlepšie vystihuje chladné účinky neďalekého zálivu Monterey Bay.

„V ústach zobrazujú mäsité bohatstvo alebo vynikajúci faktor, vďaka ktorému sú Chardonnays také populárne, ale toto bohatstvo je udržiavané v rovnováhe s prirodzenou kyslosťou chladu našej subregiónu I,“ hovorí. —M.K.

Vína: Morgan

Vinica Nielson, údolie Santa Maria

Uriel Nielson ju zasadil ako prvú komerčnú vinicu v okrese Santa Barbara v roku 1964. Byronský vinár Jonathan Nagy tvrdí, že miesto - piesočnaté pôdy s výbežkami bridlice a vápenca - ťaží z chladných jarných a letných teplôt.

'To poskytuje viac času na vývoj chutí a veľa prirodzenej kyslosti,' hovorí Nagy. 'Kvôli našim miernym zimám často mávame pupienky v polovici februára.' —M.K

Vína

Byron , Ken Brown

Talley-Rincon Vineyard, údolie Arroyo Grande

V roku 1984 rodina Talleyovcov uznala, že vápenaté hlinité pôdy vzdialené sedem kilometrov od oceánu budú zvláštnym miestom na pestovanie klonu 4 a ďalších klonov Wente z Chardonnay.

„Je to super web, ktorý poskytuje dlhé vegetačné obdobie s koncentrovanými príchuťami pri relatívne nízkych úrovniach brix,“ hovorí Brian Talley. 'Vína majú vždy zreteľnú minerálnosť.' —M.K

Vína

Stephen Ross , Talley , História

Sanford a Benedikt / Foto: Loren J. Root

Vinice Sanford a Benedict, St. Rita Hills

Stále je tu zdravý 44-ročný Chardonnay, ktorý v roku 1972 zasadili na svoje vlastné korene Richard Sanford a Michael Benedict. Tento mierne svahovitý, severne orientovaný vinohrad leží na oceánskych pôdach bohatých na vápnik na južnej strane označenia.

„Snehové morské podnebie v kombinácii s veľmi dlhým vegetačným obdobím nám dáva bohato štruktúrovanú Chardonnay, ktorá má pevnú kostru kyseliny,“ hovorí Steve Fennell, vinár spoločnosti Sanford Winery. „Vína sú veľmi výrazné svojou jemnou minerálnou kvalitou a slanými tónmi. Majú so svojimi kolegami v Burgundsku spoločné toľko ako oni, ktorí majú ovocnejší forward Chardonnays pochádzajúci z väčšiny Kalifornie. “

Z jeho 144 akrov je 23 starých viníc z roku 1972. Od roku 2007, čo sa rodina Terlato ujala vlastníctva, zaštepila na Chardonnay ďalších 10 akrov. —M.K.

Vína

V správnom podnebí , Chanin , Deovlet , špina , Sandhi , Sanford , Tyler

Vinica Mt. Carmel, St. Rita Hills

Na rozdiel od mnohých označení, táto vinica je orientovaná na juh a dodáva výsledným vínam krémové bohatstvo a tiež elektrickú kyslosť typickú pre toto nárazové a chladné podnebie. Vinice boli vysadené na voľných, dobre priepustných hlinitých, vápencových a kremelinových pôdach v nadmorských výškach 800 až 1 000 stôp ešte v roku 1990. —M.K.

Vína

Babcock , Brewer-Clifton , Longoria , Mail Road , Rusack

Rancho Salsipuedes Vineyard, St. Rita Hills

Táto vetrom ošľahaná lokalita, ktorá je domovom viníc Bentrock a Radian, je najvzdialenejšou juhozápadnou hranicou označenia.

„Je to tam také extrémne,“ hovorí vinár Matt Dees z The Hilt, ktorý miluje kombinácie pôd a aspektov. 'Je to v podstate 30 viníc v jednom.' Robí fascinujúce vína so sviežosťou a živosťou. “ —M.K.

Vína

Babcock , Dragonette , Tekutá farma , Sandhi , Rukoväť