„Tichá noc, svätá noc“, spievaná v angličtine, španielčine, francúzštine a rodnej nemčine, v podaní speváckych zborov, orchestrov a dokonca aj jamajských oceliarskych kapiel, je naj nahranejšou vianočnou koledou na svete. Tento rok pieseň oslavuje 200. narodeniny.

Tieto slová napísal v roku 1816 dedinský farár Joseph Mohr v rakúskom Salzburgu. V roku 1818 ho zhudobnil jeho priateľ, miestny učiteľ Franz Gruber. Keďže spev sprevádzala gitara, neliturgický nástroj, Gruber a Mohr ho najskôr predviedli po štedrovečernej omši v roku 1818 v dedine Oberndorf severne od Salzburgu.

Jednoduchosť piesne, ktorá bola určená ako uspávanka pre dieťa Ježiša, bola súčasťou jej obrovskej príťažlivosti. Šírilo sa to cez turné spevákov do Nemecka a ďalej. Prvýkrát sa uskutočnilo v New Yorku v roku 1839 a odvtedy je neoddeliteľnou súčasťou sviatočného obdobia. Rakúska tradícia káže, že by sa malo spievať až po 17:00 na Štedrý večer.

Na oslavu dvestoročnice koledy v pravom rakúskom štýle, čo môže byť vhodnejšie ako si ju pripiť pohárom sladkého rakúskeho vína, najmä z veľkolepého ročníka 2015? Gerhard Kracher, riaditeľ / vinár spoločnosti Weinlaubenhof Kracher , odborník na sladké víno z Illmitzu v rakúskom Burgenlande, vysvetľuje, prečo to bol taký sladký rok pre sladké vína.

„Rok 2015 bol výnimočný a vzácny. Celý rok bolo teplo a sucho, čo zvyčajne neprispieva k rozvoju botrytídy, “hovorí Kracher. 'V októbri však dorazil dážď, po ktorom nasledovalo nádherné babie leto.' Botrytis sa šíril rýchlo a rovnomerne a mohli sme vyrábať sladké vína vynikajúcej koncentrácie a harmónie. “

Pre ešte rakúskejší zážitok vyskúšajte pečenie Vanilkové mesiačiky , jednoduché, ale vynikajúce vianočné pečivo v tvare lieskových orieškov a vanilky. Kipferl a Trockenbeerenauslese (TBA) z Kracheru, v pozadí ktorých hrá Tichá noc, vás určite navodia slávnostnou náladou.

Ľahké polmesiace Cookies

Odporúčané rakúske sladké vína

Heidi Schröck 2015 Ruster Ausbruch Auf den Flügel der Morgenröte Welschriesling (Burgenland) 80 dolárov, 100 bodov. Na nose je náznak tmavého jedľového medu a škvrna jeho príjemnej horkosti. Čerstvé tóny jablka a citrónovej kôry sa miešajú so zemitými tónmi botrytídy. Táto chuťovka sa na podnebí úplne odvíja a rúti sa plnou silou svojho ovocia ako burácajúci príboj o skalu. Tento pôvabný prvok ušľachtilej horkosti stále drží vládu a vytvára pocit najintenzívnejšej, ale aj presnej sladkosti. Pite minimálne do roku 2040. Skurnik Wines, Inc. Pivničný výber.

Kracher 2015 Medzi jazerami Trockenbeerenauslese číslo 8 Maskat Ottonel (Burgenland) 130 dolárov, 100 bodov. Damašská ruža, zimolez a krvavo oranžová šupka sa spájajú v takmer nadpozemskej príšernosti. Chuť je s týmito kvetinovými podtónmi trblietavá, zatiaľ čo silná vlna sladkosti povzbudzuje chuťové poháriky s naliehavou naliehavosťou, len aby nasledovala ostrá a vítaná vôňa čistej citrónovej sviežosti. Tieto predstavy sa striedajú a napĺňajú hlavu potešením z ich napätia. Vznešený. Pite minimálne do roku 2040. Medzinárodné vína Terlato. Pivničný výber.

Gunter Triebaumer 2015 Ruster Ausbruch Welschriesling (Burgenland) 45,97 bodu. Spreje z pohára na citrusy: Slnečný, zrelý citrón a mandarínka sú ohraničené zemitou príchuťou botrytis a medu. Vynikajúca sladkosť a koncentrovaná kyslosť sa objavujú na plnej čiare na štipľavom podnebí, ale je to citrón, ktorý vydrží v závere a zanecháva toto neuveriteľné bohatstvo a sviežu dochuť. Pite do roku 2035. Dovoz vína Magellan. Voľba editorov.

H. & C. Nittnaus 2015 Beerenauslese Exquisit White (Burgenland) 19 dolárov, 96 bodov. Karamelizovaný citrón sa strieda s kandizovaným citrónom, aby nalákali nos. Zdá sa, že koncentrácie sladkosti a kyslosti sa navzájom potencujú a vytvárajú čoraz väčší pocit radosti, drámy a vzrušenia. Chute citrusov a mučenky sú nesmierne precízne a jedna kvapka na jazyku spôsobí, že všetky chuťové poháriky brnia vzrušením. Je kompaktný a pôsobivý v celej svojej sladkej a koláčovej sláve. Dovozy GD. Voľba editorov.

Rosenhof 2015 Trockenbeerenauslese Chardonnay (Burgenland) 29 dolárov, 96 bodov. Nad tónmi jablkového ovocia tejto opojnej TBA silno leží dym a všetko leskne tmavšou a rozjasnenou prítomnosťou. Tá istá dymová temnota sa vznáša na podnebí, ale tu víťazoslávne prenikne ostrá a jasná vôňa citrónovej sviežosti, ktorá prepožičiava pohon a presnosť marhule a slivovici Mirabelle, ktorá šíri jej sviežosť po jazyku. Je to bohaté, koncentrované, intenzívne a krásne neobvyklé. Pite minimálne do roku 2040. Modré dunajské víno Co.