Oslávte národný deň Margarity
Dnes, na počesť Národného dňa Margarity, Nadšenec vína žiada, aby ste na oslavu dedičstva koktailu vzali pohár naplnený obľúbenou verziou margarity.
Sladké obviňovanie sa datuje na začiatok 30. rokov 20. storočia a (podľa väčšiny účtov) pochádza z Mexika, domoviny Tequily. Rovnako ako u väčšiny klasických koktailov, aj tu sa šíria legendy o tom, kto nápoj vlastne vynašiel. To isté platí pre totožnosť záhadnej Margarity, ženy, pre ktorú je nápoj pomenovaný.
Základný recept na margaritu pozostáva z tequily (zvyčajne blanco, ale obľúbenou variáciou je aj reposado) zmiešanej s limetkovou šťavou a trikrát sekundu, ktorá sa často podáva v pohári so slaným okrajom. Zmrazená margarita bola do kánonu pridaná v roku 1971 vďaka dallasskému reštaurátorovi Marianovi Martinezovi (o 41 rokov neskôr sa jeho pôvodný mrazený margaritový stroj nachádza v Smithsonianovom národnom múzeu amerických dejín).
Oslávte margaritu zmiešaním tohto slnečného riffu, s láskavým dovolením Zolo Grill v Boulderi v Colorade, vo vašej domácnosti, alebo vytvorte svoju obľúbenú variáciu.
Margarita citrónová-šalvia
Zdvorilosť Zolo gril
Zolo sa špecializuje na juhozápadnú kuchyňu a koktaily vytvorené v ekologickom prostredí. V tomto recepte sú jasné príchute blanco tequily a citrónu vyvážené zemitou šalviou, ktorá sa pestuje v záhradných boxoch v reštaurácii.
5 čerstvých šalviových listov, rozdelených
1 & frac12 uncí blanco Tequila (Selbitschka odporúča El Tesoro citrusy El Jimador by tiež dobre fungovalo)
& frac34 unca čerstvej citrónovej šťavy
& frac34 unce koktailová zmes pripravená na koktail (rovnaké diely agávového nektáru a horúca voda, miešajte, kým sa nerozpustí, potom ochladte)
1 kus citrónovej kôry, na ozdobu
Štyri šalviové listy natrhajte na polovicu a vložte do miešacieho pohára. Pridajte tequilu, citrónovú šťavu, agávovú zmes a ľad. Intenzívne pretrepte. Nalejte do vychladeného Collinsovho pohára. Ozdobte citrónovou kôrou zrolovanou okolo zvyšného šalviového listu a špajľou popichajte koktailovým výberom.
