Či už ich konzumujete slnečnou stranou nahor, uvarené natvrdo alebo v quiche, vajcia sú tým najlepším raňajkovým menu. Samozrejme, vajcia sú tiež nevyhnutnou ingredienciou na pečenie sladkých a slaných receptov, vrátane čerstvého chleba, koláčikov, koláčov, domácich rezancov a ďalších. Ale keď neprejdete desiatkou pred dátumom spotreby, ako zistíte, že vajcia sú zlé? Kým dva dátumy na kartóne môže to byť mätúce, dá sa predísť plytvaniu potravinami a tie vajcia predsa použiť. Predtým, ako ich vyhodíte do koša, zistite, ako dlho vajcia skutočne vydržia, a použite metódy našej testovacej kuchyne na kontrolu čerstvosti vajec.

Všetko, čo potrebujete vedieť o vajciach: žĺtky, bielka a ďalšie

Michela Buttignol

Ako zistiť, či sú vajcia zlé

Existuje niekoľko spôsobov, ako otestovať vajcia, aby ste zistili, či sú stále použiteľné pre váš ranný recept na miešané alebo sušienky. Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, či sú vaše vajcia zlé, je test klesania alebo plaváka (obrázok vyššie), ale prejdeme si všetky metódy, aby ste sa uistili, že vajcia sú čerstvé.

Test plávania vajec

Vedecky povedané, čím sú vajíčka staršie, tým sú škrupiny poréznejšie a vytvárajú vzduchový vak, ktorý oddeľuje membránu (nie je dobré). Ak chcete ľahko otestovať čerstvosť vajec, začnite s miskou studenej vody a jemne do nej vložte príslušné vajcia. Ak vajce okamžite klesne a leží na boku, je čerstvé. Vajcia, ktoré klesajú so špičkou naklonenou alebo smerujúcou nahor, sú stále dobré, ale čoskoro ich budete chcieť použiť. Vhoďte všetky vajcia, ktoré plávajú.

Sú prasknuté vajcia bezpečné na použitie alebo zmrazenie?

Test čuchu

Pravdepodobne ste už počuli frázu „vonia ako zhnité vajce“. Tu platí tento sentiment: Ak po prasknutí zachytíte závan hniloby, síry, je to jednoduchý spôsob, ako povedať, že vajcia sú zlé.

Skontrolujte vaječné bielka

Pamätáte si na vzduchové vaky spomínané v plavákovom teste? Vzduch prichádzajúci do týchto poréznych škrupín môže spôsobiť vaječný bielok zmeniť vzhľad. Čerstvé vaječné bielka by sa mali zdať husté a mierne nepriehľadné. Zhnité vajcia budú mať bielka, ktoré sú vodnaté a číre. Vaječné žĺtky na zlých vajciach budú tiež vyzerať ploché a nie kupolovité.

dekru / Getty Images

Ako dlho vydržia vajcia?

Aj keď je dátum na škatuli dobrým miestom, kde začať, pokiaľ ide o skladovanie čerstvých vajec, môžete odhadnúť, ako dlho vydržia, podľa toho, ako sú skladované (v škrupine alebo mimo nej). Tu je všeobecná časová os, ako dlho vajcia vydržia.

Najlepší spôsob skladovania vajec

Podľa Americká doska na vajcia (AEB), je dôležité skladovať vajcia v chladničke pri teplote 40ºF alebo nižšej. Existuje niekoľko nádob na skladovanie vajec, ale AEB odporúča uchovávať ich v pôvodnej škatuli, mimo štipľavých potravín a nie na dverách chladničky.

Vajcia	Chladnička
Celé vajcia (v škrupine)	Až 5 týždňov po dátume balenia alebo približne 3 týždne po zakúpení
Surové celé vajcia (bez škrupiny)	Do 2 dní
Surové vaječné bielka	Až 4 dni
Vajcia uvarené na tvrdo (v škrupine)	Do 1 týždňa; skúste v ten istý deň použiť ošúpané natvrdo uvarené vajcia

Zmrazovanie vajec

Vajcia vo fáze „zjedzte skoro“? Zmrazte ich aby ste ich nemuseli vyhadzovať. Mierne rozšľahané celé vajcia (alebo oddelené žĺtky a bielky) vložte do mrazničky vo vzduchotesnej nádobe až na 1 rok. Nádoby nezabudnite označiť dátumom. Pred použitím nechajte vajcia cez noc rozmraziť v chladničke. Keďže vaječné žĺtky pri zmrazení hustnú, AEB hovorí, že do ¼ šálky žĺtkov (4 veľké) treba pridať buď ⅛ lyžičky soli alebo 1 ½ lyžičky cukru alebo kukuričného sirupu. Neodporúča sa zmrazovať celé vajcia v škrupinách ani vajcia uvarené natvrdo.

Náhradky vajec, ktoré idú nad rámec chladených vajcových produktov

Ak hľadáte spôsoby, ako spotrebovať takmer zlé vajcia, naša testovacia kuchyňa z nich rada urobí vajcia na tvrdo, pretože o niečo staršie vajcia sa ľahšie šúpu. Doplňte svoje menu o varechu s vajíčkami na neskoré raňajky alebo o recept na raňajky na večeru.

Ďalšie príručky pre bezpečnosť potravín

Chráňte svoju rodinu pred chorobami prenášanými potravinami alebo inými negatívnymi účinkami potravín po dátume spotreby alebo pokazených potravín pomocou týchto sprievodcov:

• 10 jedál a nápojov, ktoré sa nakoniec pokazia, varujú expertov na bezpečnosť potravín
• Čo potrebujete vedieť o bezpečnosti slnečného čaju
• Ako dlho vydržia potraviny v chladničke alebo mrazničke bez napájania?
• Tipy na bezpečnosť potravín, ktoré by si mal každý domáci kuchár zapamätať
• Váš sprievodca bezpečnosťou jedla na varenie a piknik pre zdravé leto

Môžem jesť jedlo po dátume spotreby? Tu je to, čo hovoria odborníci Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať