Veľký výber Chianti Classico: kritici kvality
Vo februári 2014 Chianti Classico Consorzio oficiálne debutovalo o najnovšej kategórii Chianti Classico, Gran Selezione, ktorá je považovaná za vrcholnú slávu v vylepšenej pyramíde nominálnej hodnoty. Uvedenie na trh prišlo uprostred zmesi fanfár, pochybností a ostrej kritiky zo strany novinárov, kupujúcich a dokonca aj miestnych výrobcov.
Jedným z hlavných bodov sporu je samotný názov: nielenže už existuje toľko zmätku v súvislosti s rôznymi názvami spojenými s pojmom Chianti (ako Chianti Classico, Chianti Rufina, Chianti Colli Senesi, Chianti Colli Fiorentini atď.), Ale väčšina spotrebiteľov - rovnako ako prekvapivý počet autorov vína a ďalších odborníkov v odbore - si stále neuvedomuje, že Chianti Classico a Chianti sú v skutočnosti dve samostatné vína s rôznymi výrobnými predpismi. Mnoho ľudí sa preto pýta, prečo by niekto chcel do Chianti Classico pridať ďalšiu mystifikujúcu vrstvu?
Iní kritici Gran Selezione tvrdia, že namiesto vytvárania novej kategórie vína by sa konzorcium a jeho producenti mali zamerať skôr na oficiálne vymedzenie jeho pestrej pestovateľskej oblasti. Majú pocit, že majú oprávnené subzóny, ktoré by zákazníkom pomohli začať chápať rozdiely vo vínach pochádzajúcich z deviatich mestských častí, ktoré sa vyznačujú rôznymi pôdami a nadmorskými výškami viníc.
Gran Selezione je na americkom trhu asi rok a celková vysoká kvalita vína umlčala alebo premenila mnohých pôvodných kritikov. „Keď sme uvádzali na trh začiatkom roka 2014, existovalo iba 30 štítkov. Teraz existuje viac ako 90 značiek Gran Selezione a ich počet rastie. Dokonca niektorí producenti, ktorí sa pôvodne postavili proti Gran Selezione, to teraz plánujú alebo plánujú, “hovorí Sergio Zingarelli, prezident konzorcia a majiteľ panstva Rocca delle Macìe.
Jeden z týchto skeptikov, Paolo De Marchi, majiteľ Isole e Olena, je možno najvýznamnejším konvertitom, ale v žiadnom prípade nie je s novou klasifikáciou stopercentne spokojný. 'Ak má výrobca vyrábať Gran Selezione, malo by to byť aspoň nové, iné víno.' Nemalo by to byť len niekdajšie Chianti Classico Riserva firmy, ktorá dozrievala ďalších šesť mesiacov, alebo víno, ktoré sa zvyklo označovať ako IGT, “tvrdí De Marchi. Presne také je jeho obmedzená výroba Gran Selezione z roku 2006, vyrobená z 80% Sangiovese, 8% Syrah a 12% Cabernet Franc a uvedená na trh minulý rok. De Marchi, ktorý bol vyrobený na počesť 50. výročia, keď jeho otec kúpil nehnuteľnosť v roku 1956, a pri príležitosti jeho 30. výročia, keď nastúpil do firmy, chcel spojiť „eleganciu a piteľnosť Chianti Classico so štruktúrou super toskánskeho“ . Pôvodne bol určený výlučne pre potešenie jeho rodiny. Podľa De Marchiho „Gran Selezione vyrobím iba v skutočne výnimočných rokoch. Môj ďalší - rok 2010 - vyjde až v roku 2018, pretože musí najmenej štyri roky starnúť. “
Laura Bianchi z panstva Castello di Monsanto požiadala a dostala povolenie na premenu svojho ďalšieho ročníka ikonického podniku Il Poggio Riserva na Gran Selezione, ale stále nie je rozhodnuté, či bude víno skutočne označovať ako Gran Selezione. „Gran Selezione má úspech z hľadiska marketingu a prinútenia ľudí hovoriť o spoločnosti Chianti Classico. Nepodporuje však úlohu terroiru. Moja rodina vyrába už 50 rokov Il Poggio, jedinú vinicu Riserva, a podľa môjho názoru by Gran Selezione mala byť regulovaná tak, aby zdôrazňovala dôležitosť jedinej vinice, nielen vína vyrobeného z vinohradníckeho révy alebo z prenajatého viniča. “
Napriek kritike je Gran Selezione určite veľkým krokom vpred v pyramíde kvality Chianti Classico a podľa môjho názoru si zaslúži svoju vznešenú pozíciu nad priamymi Chianti Classico a Riserva. Okrem povinného 30-mesačného obdobia dozrievania pred uvedením na trh je to tiež prvé - a zatiaľ jediné - talianske víno, ktoré sa podľa zákona musí vyrábať výhradne z vinohradníckeho hrozna (alebo z hrozna z viníc prenajatých tou istou firmou, ktorá víno vyrába a fľašuje) ). Toto obmedzuje veľkých obchodníkov s vínom, ktorí kupujú a fľašujú víno, ktoré má často nižšiu kvalitu, čo je prax, ktorá v priebehu rokov veľmi poškodila reputáciu Chianti Classico.
V nariadeniach Gran Selezione je určite priestor na zlepšenie. Aj keď dúfam, že Chianti Classico bude nasledovať príklad Barola a Barbaresca, ktorý vymedzuje svoju pestovateľskú zónu, nakoniec je dôležité to, čo je vo fľaši. A moje nedávne recenzie na 75 Gran Selezione - z ktorých 51 som dal 90 a viac bodov - preukázali, že kvalita je vo všeobecnosti vyslovene fantastická a veľa vín sa môže pochváliť závideniahodnou kombináciou štruktúry, jemnosti a zložitosti.
Tu si pozrite moje recenzie na Gran Selezione.
