Povedzte, čo chcete o čilských vínach - niektorí tvrdia, že ponúkajú dobrú hodnotu, ale červené vína sa môžu opierať o príliš bylinné rastliny alebo že biele vína zvyčajne nie sú hodné veku - ale o čilských vinárstvach a ich vinároch nemôžete povedať jednu vec: sú domáce telá.

Minulý október, najrušnejší mesiac v roku, pokiaľ ide o medzinárodných vinárov, ktorí prichádzajú do USA predviesť svoje veciochutnávači, Bol som opečiatkovanýČiľania.

Veramonte,Undurraga, Santa Carolina,Almavivaa ViuManentboli medzi čilskými vinárstvami, ktoré navštívili moje domovské mesto New York na jesenných marketingových misiách. A pretože je mojou úlohou stretnúť sa s nimi, aby som mohol lepšie informovať o tom, čo sa deje v Čile, som sa do sýtosti nasýtil reštauračnými jedlami,Carmenèrea výhovorky za zlé športové správanie, ktoré prejavil národný futbalový tím v roku 2015pohár Amerika, ktoré Čile hostilo a vyhralo.

Dostal som tiež príležitosť ochutnať niektoré z najlepších chilských vín, a to nie slepo v našej degustačnej miestnosti, ale tak, ako to pije víno väčšina spotrebiteľov: na stole s jedlom.

Tu sú niektoré z kľúčovýchtake-awayz mojich stretnutí spolu s radami, čo piť z Čile.

Rodrigo Soto z Veramonte a Neyen a hovoril som do hĺbky o pretrvávajúcich problémoch Čile s výrobou svetových plodín Chardonnay a Pinot Noir. Soto, ktorý pracoval niekoľko rokov v spoločnostiBenzigerv okrese Sonoma uviedol, že Čile potrebuje viac času na určenie správnych klonov a na dozretie viníc. Proti tomu som povedal, že Čile malo dostatok času na zvládnutie týchto odrôd a stále na niečo nekliká. Potom sme to skúsiliNeyen, do CabernetuSauvignon-Carmenèrezmes zApaltaVinice vColchagua. Toto je druh vína, ktoré Chile robí najlepšie: pikantné, vyvážené, svieže, štruktúrované, bylinné, ale nie príliš. Zrelý rok 2012 je aktuálnym ročníkom (92 bodov 50 USD).

RaphaelUrrejolavyrába vína pre Undurraga . Jeho najlepšiestáčaniesa nazývajú T.H., čo znamenáTerroirLovec. V priebehu rokov môj obľúbený T.H. odrodami boli SauvignonBieliz rôznych pobrežných obcí (Leyda„ToZahŕňaa Casablanca), ale aj niektoré Pinot Noirs. Vo svetle môjho rozhovoru so Sotom je to povzbudivé. Vyskúšajte T.H. Pinot Noir zLeyda(90 bodov 24 dolárov).

Andrew pánje hlavným vinárom spoločnosti ViniceSanta Carolina , Vínni nadšenci Nové svetové vinárstvo roka 2015. Prišiel diskutovať o Luisovi Pereirovi, novej ikone Cabernetu Sauvignon pomenovanej po 140-ročnom zakladateľovi vinárstva.pánpoukázal na to, že toto víno (150 dolárov za úvodný rok 2012, ktorý ešte nebol ohodnotený) sa „vyrába spôsobom, akým sa víno vyrábalo v Čile pred 50 rokmi,fermentáciea starnutie vo veľkých sudoch tzv blesk , a s alkoholom iba 12,8%. “

MichelFriouvyrába iba jedno víno, Almaviva , ale táto zmes Cabernet patrí medzi hviezdne čílske vína od jej prvého uvedenia na trh neskoro90. roky. Ochutnali sme vertikálu piatich ročníkov, ktorá vyvrcholila aktuálnym rokom 2012 (zatiaľ nehodnotený). Dozvedel som sa, že chladné ročníky ako 2010 a 2011 môžu byť prospešné pre obyčajne silné víno, ako jeAlmaviva. ‘11 (93 bodov, 180 dolárov) je v úžasnom stave so schopnosťou starnúť ďalšie desaťročie.

Patrik Celadonje vinárom spoločnosti To videloManent od roku 2010 a jeho odtlačky prstov sú čoraz zreteľnejšie, najmä na vinárstve San Carlos Single-VineyardMalbecz 80-ročných viníc. Raz silno vyťaženýMalbec, rok 2012 (91 bodov 25 dolárov) zostáva zrelý, toastový a plný príchutí čierneho ovocia, ale skorší zber vedie k väčšej sviežosti a elegancii.