Všetky odporúčané produkty sú nezávisle vybrané naším redakčným tímom alebo prispievateľmi. Wine Enthusiast neprijíma platby za vykonanie akejkoľvek recenzie produktu, aj keď môžeme získať províziu za nákupy uskutočnené prostredníctvom odkazov na tejto stránke. Ceny boli presné v čase zverejnenia.

Casablanca a Leyda získavajú povesť výrobcov svetovej triedy Sauvignon Blanc — z ktorých niektoré konkurujú ikonickému výrazu z Nový Zéland . Zároveň však identifikovali jedinečné vlastnosti svojich špecifík terroir sú to výrazy špecifické pre danú lokalitu so skutočným zmyslom pre miesto.

V týchto dvoch údoliach, ktoré sa nachádzajú pozdĺž pobrežia Tichého oceánu, prúdi Humboldtov prúd, ranná hmla a granitové pôdy pomáhajú formovať chuťové profily vyrábaných vín.

Ku kvalite týchto vín pridávajú organické, biodynamické a regeneračné postupy využívané rastúcim počtom pestovateľov – najmä as zmena podnebia sa naďalej vyvíja a ovplyvňuje región. Potvrdzujú, že je to najlepší spôsob, ako čeliť tejto výzve a zároveň vyrábať lepšie vína.

Nízke výnosy, fenomenálna kvalita: 11 zúbkov novozélandských Sauvignon Blancs

Casablanca

Camanchaca je miestne slovo pre hmlu, ktorá sa valí z Pacifiku a zakrýva krajinu v skorých ranných hodinách. Keďže ho odfukuje studenovodný Humboldtov prúd, ktorý pochádza z Antarktídy a preteká pobrežnými krajinami, možno pozorovať pohorie Coastal Mountain na východe a rozsiahle okolité údolie, ktorým je Casablanca.

„Casablanca je a chladná klíma pobrežné údolie ovplyvnené prúdom studenej vody Humboldt, ktorý v tejto časti kontinentu ochladzuje vietor fúkajúci zo západu na východ,“ hovorí Gonzalo Bertelsen, vinár Veramonte . „Ráno sú zvyčajne zamračené. Na poludnie odfúkne hmlu oceánsky vánok a nad Casablankou svieti slnko.“

V tomto prostredí sa dobre darí Sauvignon Blanc, odrode citlivej na teplo a svetlo. Nižšie teploty v doline a zamračené dni umožňujú dlhšiu dobu zrenia, čo pozitívne ovplyvňuje chemizmus hrozna a tým aj výsledné vína: „Prírodné kyslosť je vyššie, pH je nižšie a keďže produkcia cukru je nízka, z hrozna sú vyváženejšie vína,“ hovorí Bertelsen.

Vína Sauvignon Blanc z údolia ponúkajú aromatickú vôňu a chuť citrusov a tropického ovocia spolu so zvýšenou kyslosťou. Existuje zrelosť, ale aj čerstvosť . „Pôda v tomto regióne je staršia ako pôda v Andách a pozostáva zo žuly. To tiež poskytuje pocit mineralita a napätie pre nás pobrežné vína ,“ dodáva.

Bertelsen ďalej prirovnáva vysokú kvalitu výroby vína v regióne k schopnosti pestovateľov dodržiavať udržateľné vinohradnícke postupy. Veramonte certifikoval všetky svoje vinohrady ako ekologické a počnúc ročníkom 2023 budú vína certifikované aj biodynamicky.

Za posledné desaťročie bola Casablanca čoraz viac postihnutá suchom, čo znamená, že je teraz ťažšie získať vodu na zavlažovanie. V regióne, kde suché poľnohospodárstvo nie je vždy možné, predstavuje to skutočnú hrozbu pre výrobcov, ktorí sa zameriavajú na pestovanie hrozna s vysokými výnosmi. „Pestovanie hrozna na masívnu produkciu vína bude v Casablance nerealizovateľné,“ hovorí Julio Bastías, hlavný vinár Matetické vinice . 'Budúcnosť je v malej produkcii vína so zameraním na vysoko kvalitné vína.'

Robí sucho pestované víno lepšie víno?

Pre vinársky tím v Matetic Vineyards dosiahnutie kvality v prostredí klimatických zmien znamená organické a biodynamické poľnohospodárstvo, pretože tieto vinohradnícke postupy umožňujú ich pôde zachytiť a zadržať viac vody počas vegetačného obdobia, čo znamená, že je potrebné menšie celkové zavlažovanie.

„Veríme, že dobrú rovnováhu a najlepšie ovocie možno dosiahnuť ekologickým poľnohospodárstvom,“ súhlasí Bertelsen. „Farming Sauvignon Blanc organicky zlepšuje zdravie porastu tým, že umožňuje lepšie vetranie. Keďže baldachýn je vyvážený, proces sadenia ovocia je tiež zdravý. Bobule sú menšie a koncentrujú viac chutí.“ Výsledkom je, že vinár potvrdzuje, že vína Sauvignon Blanc vyrobené z organického hrozna „majú komplexnejšie a aromatickejšie vrstvy“.

Údolie Leyda

Vďaka svojej blízkosti k Pacifiku zažíva Leyda Valley ešte chladnejšie teploty ako Casablanca a výsledkom je, že produkuje vína Sauvignon Blanc so živou kyselinkou a citrónovým a bylinkovým charakterom, vďaka ktorému sú viac podobné novozélandským vínam ako vína z pobrežného suseda. .

Avšak podobať sa vínam z Nového Zélandu nie je nevyhnutne to, o čo sa vinári snažia. 'Prečo postupovať podľa receptu, ktorý nie je náš?' hovorí Viviana Navarrete z Vineyard Leyda . 'Naším cieľom ako vinárov je vyrábať vína, ktoré hovoria o mieste, odkiaľ pochádzajú.'

„Sauvignon z Leydy má strohejší nos ako nos Marlborough , ale sú veľmi elegantné,“ pokračuje. 'Sú bylinkové s arómou čerstvej pokosenej trávy, cédru, verveny a intenzívnymi citrónovými tónmi, ako je limetka, grapefruit a mandarínka, po ktorých nasleduje soľ.'

Na podnebí majú tieto vína trvalý a chrumkavý kyslosť. „Je to dôsledok zamračenej oblohy, ktorá zabraňuje priamemu dopadu slnečného žiarenia na šupky hrozna, čím sa zachováva prirodzená kyslosť,“ vysvetľuje Navarrete.

Diego Rivera, vinár o Vina Garces Silva , vysvetľuje, že pôda regiónu – nielen klíma – zohráva dôležitú úlohu aj v živosti vín. Pôdy s väčším obsahom ílu „majú tendenciu produkovať silný Sauvignon Blanc s bylinnejším a citrónovým charakterom“. Pôdy s väčšou prítomnosťou hornín pri povrchu vytvárajú strohejšie výrazy s jemnými ovocnými príchuťami. „V týchto vínach je dôraz kladený na textúra “, hovorí s odkazom na výraznú mineralitu, ktorá sa nachádza vo vínach vyrobených z týchto oblastí.”

Viña Garcés Silva praktizuje regeneratívne poľnohospodárstvo s cieľom zlepšiť zdravie pôdy a biodiverzitu – vytvoriť prostredie s väčším množstvom života medzi viničom aj v rámci pôdneho systému. „Je to veľmi dôležité nielen preto, že živá pôda udržiava naše vinice v dobrom zdravotnom stave, ale aj preto, že to z krátkodobého a dlhodobého hľadiska prospieva ekosystému ako celku,“ hovorí Rivera.

Podcast pre nadšencov vína: Čo je to regeneratívne poľnohospodárstvo?

Rivera potvrdzuje, že vďaka ich svedomitým vinohradníckym postupom dozrieva hrozno pomalšie a rovnomernejšie. 'Vo vínach sme videli väčšiu komplexnosť.'

Rivera tiež poznamenáva, že počet výrobcov v regióne, ktorí využívajú metódy udržateľného poľnohospodárstva – vrátane organických, biodynamických a regeneračných metód – rastie. Vzhľadom na prínos pre kvalitu hrozna, výsledné vína a predovšetkým životné prostredie dúfa, že tento druh vinohradníctva sa stane charakteristikou a štandardom leydskej vinárskej kultúry.

Sauv Blanc a chill s najlepšie hodnotenými vínami

---

Viña Leyda 2021 Lot 4 Sauvignon Blanc (údolie Leyda); 38 USD, 95 bodov. Toto osviežujúce víno pestované v pobrežných vinohradoch je dobre vyvážené. Zeler a soľ v kombinácii s jemnou príchuťou limetky a broskyne spolu so živou kyslosťou. Ukazuje citrónové tóny v príjemnom závere. — J.V. (Kúpiť cez Vivino)

Garces Silva 2021 Amayna Sauvignon Blanc (údolie Leyda); 26 USD, 91 bodov. Zelený hrášok a limetka predstavujú živú chuť s citrusovým ovocím a ľahkými tónmi broskyne. Elektrická kyslosť údolia Leyda sa prenáša cez pretrvávajúcu slanú úpravu. Toto víno má minerálny charakter a ukazuje potenciál tohto prímorského regiónu. — J.V. (Kúpiť na Wine.com)

Viña Marty 2020 Silver Drop Sauvignon Blanc (údolie Leyda); $ Rôzne, 91 bodov. Atraktívne a jemné arómy medu, dule a broskyne sú zobrazené v pohári tohto Sauvignon Blanc z údolia Leyda. Svetlé až stredne plné podnebie je svieže s kôstkovým ovocím a jemnými citrusmi. Živá kyslosť pozdvihne chuť a robí víno veľmi príjemným. Záver je svieži s ovocnou dochuťou. — J.V. (Kúpiť cez Wine-Searcher)

Viña Tabalí 2021 Talinay Sauvignon Blanc (údolie Limari); $ Rôzne, 91 bodov. Bylinné arómy sa miešajú s jemnými tónmi citrusového ovocia a soli. Má minerálnu textúru, ktorá nesie jasnú chuť citrónu a zelenej papriky v celom dlhom závere. Sviežu chuť dotvára živá kyslosť. — J.V. (Kúpiť cez Wine-Searcher)

Concha y Toro 2021 Terrunyo Sauvignon Blanc (Údolie Casablanca); 14 USD, 90 bodov. Toto osviežujúce biele víno z pobrežnej oblasti Čile má arómu bielej broskyne, limetky, trávy a mokrých kameňov. Na podnebí je ostrá kyslosť vyvážená ľahkými tónmi kôstkového ovocia s príchuťou limetky a jalapeňo. Bol to chladný rok a ukazuje sa, že toto víno má stále váhu a je veľmi príjemné. — J.V. (Kúpiť na Wine.com)

Indomita 2018 Duette Premium Sauvignon Blanc (Údolie Casablanca); $ Rôzne, 90 bodov. Biele kvety, citrusové plody a náznaky byliniek tvoria lákavú kyticu. Na podnebí táto biela z pobrežných viníc vykazuje hmotnosť a mierne mastnú textúru. Chuť limetky a kôstkového ovocia, podporená miernou kyslosťou, je poctivá a svieža. Je vyvážený citrusovým charakterom a ľahkou slanou notou. — J.V. (Kúpiť na TK)

Matetic 2021 Corralillo Sauvignon Blanc (San Antonio); $ Rôzne, 90 bodov. Nos sa otvára intenzívnou arómou bylín. Po prevzdušnení odhaľuje jemné tóny bieleho grapefruitu a mokrých kôstok, ktoré dodávajú vôni komplexnosť. Toto prímorské a hodnotné víno má minerálny charakter a prejavuje sa bylinkovou a slanou chuťou zvýraznenou citrónovou a pomarančovou kôrou. Živá kyslosť vedie k citrusovému záveru. Najlepšia kúpa. — J.V. (Kúpiť cez Wine-Searcher)

Morandé 2021 Estate Reserve Sauvignon Blanc (Údolie Casablanca); 14 USD, 90 bodov. Aromatické a intenzívne tóny bieleho grapefruitu, guavy a náznaku špargle v pohári tohto Sauvignon Blanc pochádzajúceho z Casablanky. Chuť je krémová s bohatými citrusovými a exotickými ovocnými príchuťami zmiešanými s jemnými tónmi rumančekového kvetu. Má osviežujúcu kyslosť a svieži citrusový záver. #47 100 najlepších nákupov v roku 2022 . Najlepšia kúpa. — J.V. (Kúpiť vo vínnej knižnici)

Morandé 2020 Grand Reserve Sauvignon Blanc (Údolie Casablanca); $ Rôzne, 90 bodov . Biele kvety, marhuľa a citrón tvarujú nos. Na podnebí sú príchute zrelého citróna, lipového čaju a kôstkového ovocia. Kontakt s dubom, ktorý vyzrieval vo fúdre, dodal vínu komplexnosť a zároveň zachoval jeho sviežosť. Má stredný záver so slanými tónmi. Je to veľmi príjemné. — J.V. (Kúpiť cez Wine-Searcher)

Špeciálna rezervácia Siegel 2021 Sauvignon Blanc (údolie Leyda); $ Rôzne, 90 bodov. V tomto víne dominujú výrazné bylinné arómy, ktoré dovoľujú vyniknúť iba ľahkým citrusovým a mokrým tónom kameňov. Vďaka minerálnej textúre a živej kyselinke je toto víno veľmi osviežujúce. Citrusové príchute grapefruitu a limetky sa prejavujú na vyváženom a okrúhlom podnebí. Má príjemný, stredne dlhý záver. — J.V. (Kúpiť cez Wine-Searcher)

Viña Casablanca 2021 Nimbus Single Vineyard Sauvignon Blanc (Údolie Casablanca); 13 USD, 90 bodov. Ľahké tóny mäty sú nasledované vôňou limetky a broskyne. Táto biela je svieža a dodáva na podnebí tóny grapefruitu, limetky a byliniek. Má citrónovo svieži záver. — J.V. (Kúpiť na Total Wine & More)

Tento článok sa pôvodne objavil vo februári/marci 2023 Nadšenec vína časopis. Kliknite tu prihlásiť sa na odber ešte dnes!