Lynnettein recept na coquito priamo z archívu rodiny Marrero vyžaduje skôr organické kokosové mlieko ako tradičnú silnú smotanu.

& frac14 šálok drvenej škoricovej kôry alebo 10 škoricových tyčiniek (použite intenzívnu škoricu, napríklad kanelu)
1 šálka vody
& frac12 vanilkový struk alebo 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 12-unca môže organické kokosové mlieko
1 12-unca môže odparené mlieko
1 12-unca môže sladené kondenzované mlieko
2 šálky rumu (1 šálka bieleho rumu ako Flor de Caña a 1 šálka zreného rumu ako Zacapa 23 pripravia chutnejší nápoj)
1 polievková lyžica čerstvo nastrúhaného muškátového orieška, na ozdobu

V strednom hrnci uvaríme vo vode škoricové tyčinky alebo rozdrvenú škoricovú kôru a vanilkový struk. Necháme 2 minúty povrieť, potom necháme 1 hodinu odstáť. Kvapalinu prepasírujte a nezabudnite na škoricu v samostatnej miske.

V dávkach zmiešajte konzervované kokosové mlieko, odparené a kondenzované mlieko a pomaly pridávajte škoricovo-vanilkovú vodu. Do zmesi pridáme rumy a dobre premiešame. Zmes preložte do veľkej plastovej nádoby a dajte na noc do chladničky.

Pred podávaním použite mixér a vaječný likér rozmixujte, kým nie je dobre premiešaný. Podávame chladené s čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom. Podáva sa 8. – 10.

Ak si chcete prečítať viac o mixológke Lynnette Marrero, kliknite tu .