Ochutnal som budúcnosť Beaujolais a je dobrá.

Vína tejto často zmietanej oblasti sa rýchlo menia. Obnovený dôraz na kvalitu poháňa tieto 100-percentné vína Gamay na radarové obrazovky zberateľov aj konzumentov. A cestu vedie krus - dediny na severe regiónu.

Beaujolais cru je skôr malá dedina ako samostatná vinica, ako je to v Burgundsku. Výrobcovia pracujú na definovaní zreteľných klimatických podmienok, ktoré sú ekvivalentné jednotlivým viniciam. Medzitým hľadajte na štítkoch jednotlivé názvy viníc.

Žula, vo farbách od modrej po ružovú, je kľúčom ku kvalite Beaujolais. Vinice sa nachádzajú na východnom úbočí stredného masívu, sopečného pohoria, ktoré dominuje veľkej časti stredného juhu Francúzska.

Z 10 crusov je päť, ktoré najpravdepodobnejšie nájdete, Juliénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Morgon a Brouilly. Ostatné sú Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Régnié a Saint-Amour.

Vína z týchto crusov môžu stáť proti mnohým vynikajúcim Burgundies a za zlomok ceny. Majú ovocie, štruktúru a agabilitu, napriek tomu sa ľahko pijú po uvoľnení. Čo viac si môže ktorýkoľvek pijan vína pýtať?

Juliénas / Foto Hemis / Alamy

Juliénas

Šarm a ovocie

Za ranného slnka kaviareň v Juliénas ožíva. Pijáci vína sa pripravujú na ráno, zatiaľ čo kávičkári sa zastavia, aby si dali rýchlo kofeín.

Na jednom konci dediny Sylvain Tête z Domaine du Clos du Fief nalieva mi jeho vína . 27-ročný Sylvain pracuje po boku svojho otca Michela po pôsobení v Austrálii a na Novom Zélande. Je to cesta typická pre novú generáciu, ktorá v Beaujolais vládne.

Jeho drevený Tête de Cuvée (podľa jeho slov nie je slovné spojenie s priezviskom) je z modrej žuly, ktorá poskytuje sústredenie a agilitu. Ale aj v tomto víne je zjavné jasné ovocie a očarujúca dostupnosť, ktorú predstavuje jeho Cuvée Tradition (starne v tanku). Tieto dve vína odrážajú obe strany označenia.

'Je to ako piť čerešne, ale s dostatkom tanínu.' —Pasacal Aufranc

Ďalej stretávam jedného z mála ekologických pestovateľov v Beaujolais. Louis-Clement David z tradičných kríkových kríkov rozšírených v Beaujolais sťažuje kultiváciu pôdy bez poškodenia viniča David-Beaupère Estate . Vďaka novej výsadbe, ktorej vinič je vytrénovaný z drôtov, je ekologické vinohradníctvo praktické pre pestovateľa, ktorý má iba pár hektárov.

Davidove vína pochádzajú z dvoch oblastí Juliénas: klimaticky hodnej Vayolette v žulových kopcoch na západe a La Bottière na rovnej zemi na východe. Vína opäť nadobúdajú rôzne štýly: parfumované a štruktúrované zo žuly, očarujúce ovocie na rovine. Prvú zostarnite, zatiaľ čo druhú pijete.

Moja posledná zastávka dňa, Vinárstvo Pascala Aufranca , je doslova na konci cesty. Strmá, úzka cesta vedie do bočného údolia, vedie priamo pod jeho klenbou a potom sa zastaví. Nie, že by jeho sortiment vín nemohol sám zastaviť premávku.

'Je to ako piť čerešne, ale s dostatkom tanínu,' hovorí Aufranc. Vína sú určite očarujúce, poznačené príchuťami čiernych čerešní, korenia a lahodnej kyslosti.

Napriek tomu všetkému je Juliénas jedným z troch modro-žulových uzlov v regióne crus. Aufranc hovorí, že žula „vedie ako diaľnica srdcom označenia Juliénas“.

To poskytuje trieslovinu, zatiaľ čo ílovitá a kriedová ornica dáva ovocie. Je to víťazná kombinácia.

Najlepšie vína Juliénas

Pascal Aufranc 2015 Les Cerisiers Vieilles Vignes (Juliénas) 22 dolárov, 92 bodov. Víno pomenované podľa čerešní, ktoré lemujú túto vinicu, je bohaté a štruktúrované. Má koncentrované ohorky a zrelé príchute čerešní. Toto víno plné a so starnúcim potenciálom by sa malo piť od roku 2018. Zancanella Importing. Voľba editorov.

Georges Duboeuf 2015 Château des Capitans (Juliénas) 20 dolárov, 90 bodov. Túto nehnuteľnosť vlastní rodina Duboeufovcov. Víno má určité dozrievanie dreva, ktoré dodáva bohatú textúru a zároveň mu neuberá na zrelých šťavnatých plodoch červenej čerešne. Vďaka svojim trieslovinám mohlo víno starnúť, takže pite od konca roku 2017.

Moulin-à-Vent / Foto s láskavým dovolením Jaubert French Collection / Alamy

Veterný mlyn

Vína s telom

Nie je tu žiadna dedina Moulin-à-Vent, iba veterný mlyn (moulin à vent). Sedí vo výške 600 stôp nad morom a je dominantou krajiny.

„Za jasného dňa môžete vidieť Mont Blanc,“ hovorí Brice Laffond, vinár spoločnosti Hrad Moulin-à-Vent .

Musím ho vziať na slovo. Napriek mnohým návštevám Beaujolais som odtiaľto nikdy nevidel Mont Blanc, najvyššiu horu Álp.

Pred zámkom, na dohľad od veterného mlyna, je malý pozemok s názvom Le Clos. Laffond a rodina Parinetovcov, majitelia panstva, tu experimentujú s organickým a biodynamickým pestovaním, tradičnými kríkmi révy Beaujolais a vinicami na drôtoch. Le Clos je znakom toho, že sa tento statok stal vlajkovou loďou tohto označenia.

Mnoho vín tohto panstva je určených na dozrievanie - najmä Le Champ de Cour, La Rochelle a Clos de Londres. Prvé dva pochádzajú z jednotlivých viníc, ktoré budú určite označované ako klimatické, keď program naberá paru. Ukazujú tiež silu jemného Moulin-à-Vent.

Moulin-à-Vent je naj burgundskejší z crusu: plný a komplexný, s vynikajúcim potenciálom starnutia.

Táto pružnosť sa potvrdzuje nasledujúci deň pri ochutnávke vín Anity Kuhnel. Dom a pivnica tohto bývalého pro cyklistu sú ďaleko od vznešenosti zámku Château du Moulin-à-Vent, ale vína sú v rozpoznateľne hustom a koncentrovanom štýle.

Pod menom Domaine Anita „Kuhnel vyrába vína z ďalších vynikajúcich klimatických oblastí: Rochegrès. Pretože Gamay je tak silno ovplyvnená jeho terroirom, vyrába množstvo jednodielnych vín.

„Verím, že víno by malo byť odrazom tejto zásielky,“ hovorí Kuhnel, ktorý tieto vína charakterizuje ako kombináciu „sily a elegancie“.

Jej špičkovým vínom z Moulin-à-Vent je Coeur de Vigneronne, zozbierané zo starých vínnej révy priamo pred jej domom. Je to víno zjemnené starnutím dreva, bohaté a robustné, takmer burgundského štýlu.

Moulin-à-Vent je naj burgundskejší z crusu: plný a komplexný, s vynikajúcim potenciálom starnutia.

Najlepšie vína z veterných mlynov

Richard Rottiers 2015 Last Breath 35 dolárov, 94 bodov. Názov vína („posledný dych“) je založený na pôvode vo vínnej réve vysadenej vedľa cintorína. Keď to odídeme, samotné víno je pôsobivé, bohato štruktúrované a s hustými trieslovinami a koncentráciou. Víno s pevným charakterom a vyzretým čiernym ovocím zostarne. Piť od roku 2019. Pivničný výber.

Château du Moulin à Vent 2012 La Rochelle 59 dolárov. 92 bodov. Z jedného balíka, ktorý je nad symbolickým veterným mlynom Moulin-à-Vent, toto víno ukazuje svojich 16 mesiacov starnutia dreva v jeho hladkom a parfumovanom charaktere. Čerešne a čerstvo mleté ​​korenie sa zmiešajú s pevnými trieslovinami, aby získali štruktúru a zároveň ponechali priestor pre ovocie. Piť od roku 2017.

Fleurie / Foto Clive Helm / Alamy

Kvetinové

Aromatické a kvetinové

Fleurie, len tri kilometre južne od Rochegrès, produkuje najviac aromatických vín. O Domaine des Grands Fiers , vo vínach Christiana Bernarda je vynikajúca zmes čiernych čerešní, korenia a lesných černíc. Po tomto parfumovanom okamihu je trochu sklamaním odhaliť, že pomenovanie je pomenované po rímskom legionárovi Florusovi.

Tieto parfumované krásy môžu starnúť. Bernard nalial rok 2009.

'Bolo to skutočne zrelé vinobranie, menej husté ako v roku 2015, ale s rovnakou bohatosťou,' spomenul si. A tak späť do roku 1991, jeho prvé vinobranie, ktoré rovnako ako mnohé staršie crusky chutí podobne ako zrelé Rulandské modré .

Bernardovo panstvo je z cesty z dediny Fleurie, kde Reštaurácia Villa Cardinale na námestí je v čase obeda nabitý hladnými vinohradníkmi a návštevníkmi.

Nad dedinou sa týči typická Fleurieho vinica: La Madone, pomenovaná podľa kamennej kaplnky La Madone na vrchu. Je pravdepodobné, že to bude jedno z klimatických podmienok cru.

Gamay, dva spôsoby

Audrey Charton, predsedníčka syndikátu miestnych pestovateľov, tvrdí, že po plavbe po Morgone je Fleurie ďalšou v poradí, ktorá určí svoje pozoruhodné podnebie. Spolu s La Madonne sú pravdepodobnými kandidátmi aj Les Roches a Grille Midi.

Na obed s Jacquesom Lansonom a jeho rodinou Christophe, vinárom v Doména Layre-Loup a Jacquesov syn vysvetľuje, že Fleurie a Morgon - viac ako veľmoci - sú veľmi odlišné.

'Fleurie je jemná,' hovorí. 'Počas fermentácie potrebuje detské rukavice.' Musíte to mať stále na očiach. “

Možno to je dôvod, prečo existuje toľko jemných chutí, ktoré víria a dráždia okolo jasného čerešňového ovocia vo vínach z tohto cru. Je to elegancia so zvratom.

Najlepšie vína Fleurie

Château de Chatelard 2015 Cuvée les Vieux Granits (Fleurie) 22 dolárov, 92 bodov. Z viniča vysadených, ako to naznačuje jeho názov na žulovej pôde, je víno štruktúrované a husté s bohatými šťavnatými čiernymi plodmi. Vďaka voňavému ovociu a kyslosti sa víno vyvíja dobre a je pripravené na pitie od konca roku 2017. Voľba editorov .

Domaine de Leyre-Loup 2013 Louis Leyre-Loup Reserve Le Regard de l'Ange (Fleurie) 26 dolárov, 90 bodov. Jemne parfumované víno, ktoré je teraz na vrchole. Stále má triesloviny spolu s bohatým ovocím čiernej čerešne a hustou textúrou. Má tiež zrelé šťavnaté bobule a plody čiernych ríbezlí, ktoré si môžete vychutnať. Pite hneď.

Morgon / Foto s láskavým dovolením Stockfolio / Alamy

Ráno

Výkon a štruktúra

Je 19:00 vo štvrtok pred Veľkou nocou a Villié-Morgon je rušná. Rodičia a ich deti prúdia do kostola svätého Vincenta, zatiaľ čo obchody prekypujú veľkonočnými vajíčkami a zajačími dekoráciami.

Toto mesto s 1 700 obyvateľmi je v centre apelovania, ktoré, zdá sa, má svoju podstatu. Zatiaľ čo Beaujolais je vzdialená len niečo vyše hodiny južne od Beaune v Burgundsku, zdá sa, že je to svet okrem veľkoleposti Côte d’Or. Morgon je stále cruis s klimatickým duchom, ktorý je najbližšie k tomu, čo nájdete v Burgundsku.

Možno je to preto, že jeho vinice vlastnia ťažkí hitteri z Beaujolais crus: Dominique piron , Jean-Marc Burgaud , Jean Foillard , Mathieu Lapierre a Louis-Claude Desvignes . Vyrábajú vína, ktoré sú „vážne“, keď sú mladé, a ktoré môžu dozrieť mnoho rokov, keď sa stanú podobnými červenému burgundskému. (Ak chcete Pinotovať alebo sa stať Pinot Noir, je to miestny výraz.)

Zatiaľ čo mnohé z čeľade Beaujolais crus sú žuly, Morgon je „žula a viac žula“, hovorí Dominique Piron, ktorý predstavuje 14. generáciu svojej rodiny, ktorá pracuje vo viniciach Morgon. Je tiež predsedom Rady pre víno v Beaujolais a popredným producentom.

'Hľadali sme meno a naše deti sledovali film o Jamesovi Bondovi.' Tak sme si povedali, prečo nie? “ —Jean-Marc Burgaud

Produkcia spoločnosti Piron predstavuje to, čo sa stalo v Morgone. Už nerobí všeobecné zmesi z celého označenia. Jeho vína zvýrazňujú jednotlivé terény: dramatické Côte du Py s modro-sopečnou žulou na svahoch do výšky 1 500 stôp Javernières, ďalší výbežok tej istej pôdy a Les Grands Cras s rozloženou žulou.

Vo vedľajšom vinárstve Jean-Marca Burgauda ochutnávame jeho masívne roky 2015 a ľahšie 2016. Páči sa mu rok 2016.

'Má všetko lahodné ovocie skvelého Gamaya, zatiaľ čo má stále štruktúru, ktorá robí dobrého Morgona,' hovorí.

Vyrába tiež víno z iného z čakajúcich podnebí Morgonu: Les Charmes, ktorého piesočnaté pôdy produkujú vína, ktoré sú v mladosti prístupnejšie.

Burgaudské pobrežie Côte du Py odhaľuje „triesloviny, ktoré dávajú tejto vinici reputáciu,“ hovorí.

Vinár ponúka na konci ochutnávky prekvapenie: vzorka Cuvée James, zmes vín z jeho viníc Côte du Py. Prečo James?

'Hľadali sme meno a naše deti sledovali film o Jamesovi Bondovi.' Tak sme si povedali, prečo nie? “

Najlepšie morgonské vína

Jean-Michel Dupré 2015 1935 Vieilles Vignes (Morgon) 45 $, 94 bodov. Toto jediné viničné víno, ktoré bolo zasadené v roku 1935, je bohaté a štruktúrované. V tejto fáze jej dominujú rovnako pevné triesloviny, ako aj parfumované šťavnaté čierne plody. Ako víno s pribúdajúcim vekom mäkne, táto veľkorysá ovocnosť prebehne a vytvorí lahodne zrelé víno. Piť od roku 2019. Pivničný výber.

Brouilly / Foto Per Karlsson / BKWine2 / Alamy

Brouilly

Otvorené a vítané

Brouilly je najväčší z Beaujolais crus a všetko o Brouilly je veľké, vrátane zámkov a veľkostatkov, ktoré dominujú v regióne. Vinutie okolo sopečného výbežku Mont Brouilly (ktorý má svoje vlastné označenie Côte de Brouilly), 3 000 akrov viniča tohto označenia produkuje najjemnejšiu a najotvorenejšiu zo všetkých surovín.

Vína si môžete vychutnať rok po zbere. Červené čerešne, červené bobule a hladké taníny môžu dať vínam ľahký a otvorený charakter. Nič k tomu, možno si myslíte. Brouilly však má aj inú, vážnejšiu stránku.

S vinárom Jean-Baptiste Bachevillier ochutnávam pohár Hrad Pierreux 2014 Réserve du Château. Spoločnosť Bachevillier vyrába koncentrované a správne husté vína z vínnej révy až do 150 rokov a zreje v dubovom dreve. Víno, ktoré ochutnám, vo veku troch rokov, je takmer hotové, aj keď určite dobre zostarne.

Moji vinohradníci nenávidia túto vinicu. Svah je taký strmý a tak ťažko sa pracuje. “ —Rémi Jean

Túto schopnosť starnúť nachádzam v Brouilly nie raz. Prehliadka hradu je stredoveká pevnosť do kopca a tesne pod Saint-Etienne la Varenne. 2015 Vielles Vignes z tejto nehnuteľnosti je pevná a pevná, plná koncentrovaného čierneho ovocia.

Vlastníctvo a neďaleké výstavné dielo vedie vinár Rémi Jean Hrad Corcelles . Práve tam, dole v piesčitých pôdach planiny, ukazuje Brouilly svoju jemnú stránku, kde vyrába vína, ktoré sú jemné, ovocné a okamžite pitné.
Robert Perroud, vigneron siedmej generácie, má vinič na západnej strane označenia, v tieni Mont Brouilly.

Cesta sa tam vedie po strmých svahoch na jednej strane a po kvapke na druhej strane - nie na mieste, kde by sa dalo stretnúť s protiidúcim tankerom na víno. Jeho vinice pochádzajú z dvoch viníc: Balloquets a Saburin. Svoje víno z Balloquets nazýva L’Enfer, čo znamená „peklo“.

„Moji vinohradníci nenávidia túto vinicu,“ hovorí. 'Svah je taký strmý a tak ťažko sa pracuje.'

Jeho vína spájajú v jednej pohári dve aspekty Brouillyho. Cuvée Pollen 2016 z vinice Saburin má vynikajúce, prístupné ovocie a pevnú štruktúru. Víno môžete piť mladé, ale môžete aj čakať.

Vzhľadom na vyprodukovaný objem je Brouilly ľahko nájsť a ľahko sa piť. Ale nezavrhuj to. Vína majú rovnaký charakter ako ktorékoľvek z ostatných Beaujolais crus.

Robert Perroud 2014 Pollen (Brouilly) 25 dolárov, 91 bodov . Toto víno vyrobené z vybraných balíkov je štruktúrované a pevné, pričom nestráca zo zreteľa bohatú príchuť červeného bobuľa a čerešne. Je to husté víno, ktorého triesloviny sa stále vyvíjajú a dopĺňajú, aby vyvážili ovocie. Piť od roku 2017.

Château des Tours 2015 Brouilly 20 dolárov, 86 bodov. Vinice tohto panstva, zasadené okolo pevnosti z 12. storočia, priniesli svieže víno s ovocím červeného bobuľa. Spolu s ovocím má víno jemnú jasnú kyselinu a jadro sušených tanínov. Rovnako ako väčšina vín cru z najväčšieho označenia Beaujolais je aj teraz pripravené na pitie.