Nič sa nevyrovná plátku staromódneho jablkového koláča na dokončenie upokojujúceho jedla. A zatiaľ čo príprava tohto cesta na pečivo nevyžaduje veľa prísad, čas sa môže pridať, keď pripravujete veľa tekvicových koláčov na sviatok vďakyvzdania. Ak chcete začať s ďalším cukrárskym projektom, môžete si pripraviť svoje obľúbené cesto na pečivo vopred a uchovávajte v chladničke alebo dokonca zmrazte, keď príde čas na plnenie. Tu sú niektoré z našich najlepších spôsobov Lepšie domy a záhrady Test Kitchen zaisťuje, že šupinaté, maslové pečivo bude vhodné pre všetky vaše obľúbené recepty na koláč vopred.

BHG / Sonia Bozzo

Make-Ahead Pie Crust

Pripravte si svoj obľúbený recept (vyskúšajte naše recepty na pečivo s jednou kôrkou alebo bezlepkovú koláčovú kôru) podľa pokynov, ale nerozvaľkajte ju. Namiesto toho vyrovnajte pečivo do placky alebo z neho vyformujte guľu, potom ho zabaľte do plastovej fólie, označte a uzavrite. Cesto na koláč môžete uchovávať v chladničke až 3 dni. Pred vyvaľkaním na koláč nezabudnite nechať pečivo zohriať na izbovú teplotu. Nie ste pripravení použiť svoju koláčovú kôru v najbližších dňoch? Vložte ho do mraziaceho vrecka a zmrazte až na 3 mesiace. Keď máte náladu na jahodovo-rebarborový koláč, pečivo pred plnením rozmrazte cez noc v chladničke.

BHG / Sonia Bozzo

Príprava koláčovej kôrky v predstihu na panvici

Chcete uložiť koláčovú kôru, ktorá už bola namontovaná na a koláčový tanier (5 dolárov, Bed Bath & Beyond ) alebo tortovú panvicu? Rozvaľkajte koláčovú kôru a priložte ju k a koláčový tanier vhodný do mrazničky a rúry alebo tortovú panvicu. Vložte pečivo a nádobu do vrecka na mrazničku a zmrazte podľa pokynov. Je dôležité poznamenať, že niektoré sklenené nádoby na pečenie, ako je Pyrex, sa môžu rozbiť, ak sa prenesú z jednej extrémnej teploty na druhú. Ak chcete upiecť mrazené pečivo bez úplného rozmrazenia, nechajte mrazenú šupku odpočívať pri izbovej teplote, kým sa vaša rúra predhreje. Možno budete musieť pridať 5 alebo 10 minút k času pečenia.

Slepé škrupiny na pečenie pečiva pred uskladnením

Pečením naslepo (čo zjednodušene znamená upiecť škrupinu pečiva pred naplnením) vytvorí pevnejšiu kôrku, ktorá lepšie udrží vlhkú plnku, ako napr. vaječná zmes v quiche . Pripravte a vyvaľkajte cesto. Dno a boky cesta v koláčovom tanieri poriadne popichajte vidličkou. Linka pečivo s koláčové závažia (20 dolárov, Williams Sonoma ) alebo dvojitá vrstva ťažkej fólie. Pomáha to zaťažiť kôrku a zabrániť jej bublaniu alebo tvorbe pľuzgierov. Pečte v rúre vyhriatej na 450 °F 8 minút. Odstráňte závažia alebo fóliu. Pečte ďalších 5 až 6 minút alebo dozlatista. Ochlaďte na a drôtený stojan (9 dolárov, Cieľ ). Na uloženie upečenej koláčovej kôry ochlaďte škrupinu pečiva. Zabaľte ho do fólie a vložte do mraziacej nádoby alebo vrecka. Uzatvorte, označte a zmrazte až na 1 mesiac. Pred použitím rozmrazte cez noc v chladničke.

Ako pripraviť celomaslový koláč pre najlepšie sviatočné koláče

Keď sa naučíte vyrábať pečivo, môžete si naplánovať všetky lahodné plnky, ktoré tieto škrupiny dobre zúročia. Na večeru si dajte krémový koláč s kuracím kotlíkom alebo ako dezert čokoládový koláč.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať