Chystáte sa vyšľahať várku štipľavých citrónových tyčiniek a recept si vyžaduje pripraviť plech na pečenie 9x13. Mali by ste piecť na sklenenej alebo kovovej panvici? Je pre tento recept jeden typ lepší ako druhý? Odpoveď je áno a vysvetlíme si rozdiel medzi sklenenou a kovovou nádobou na pečenie (samozrejme okrem materiálu, z ktorého sú vyrobené). Tu je to, čo potrebujete vedieť predtým, ako pripravíte ďalšiu čokoládovú tortu.

Tip na testovanie kuchyne

Vo všetkých receptoch vyvinutých organizáciou Better Homes & Gardens Test Kitchen znamená nádoba na pečenie sklenenú alebo keramickú nádobu vhodnú do rúry, zatiaľ čo nádoba na pečenie znamená nádobu vyrobenú z kovu.

Scott Little

Kedy použiť nádoby na pečenie (kovové)

Hliník (nepriľnavý alebo nepriľnavý) je vynikajúcou voľbou pre pekáče. Sú ľahké a dobre vedú teplo pre rovnomerné pečenie a vďaka tomu budú výsledky lepšie ako pri pečení na sklenenej panvici. Bledé alebo lesklé kovové panvice, ako je napríklad silný hliník, poskytujú jemnú a jemnú kôrku na chlieb a sušienky. Sú tiež užitočné pre ľahké večere na plechu. Tmavé kovové panvice, ktoré dobre vedú, udržujú a rozvádzajú teplo, sú určené na jedlá, ktoré vyžadujú väčšiu chrumkavosť alebo zhnednutie. Tu je niekoľko prípadov, kedy by ste mali použiť kovové pekáče.

• Pre pekne prepečené pečivo.
• Na grilovanie. V brojleri nepoužívajte sklenené misky alebo kastróly, pretože vysoké teploty môžu spôsobiť rozbitie skla. preto pri grilovaní používajte iba kovové panvice alebo nádoby na pečenie vhodné na grilovanie.
• Na pečenie zeleniny.

Ako si vybrať najlepšie plechy na pečenie sušienok

Kedy použiť nádoby na pečenie (sklenené alebo keramické)

Nádoby na pečenie používajte, keď je potrebný 2- alebo 3-litrový pekáč, najmä pri pečení vaječných jedál a kyslých jedál, vrátane mäsových a citrusových receptov, jedál na báze paradajok a ovocných chrumiek a koláčov. Sklo alebo keramiku nechcete používať pri teplotách vyšších ako 425ºF. Takže, ak ste v núdzi a potrebujete použiť sklenený alebo keramický riad na recepty, ktoré vyžadujú pekáče, znížte teplotu pečenia asi o 25ºF.

Je tiež dôležité poznamenať niektoré sklo, ako napríklad Pyrex , môže byť náchylný na tepelný šok, čo znamená, že rýchla zmena teploty môže spôsobiť rozbitie vášho riadu. Pred chladením alebo mrazením sa uistite, že je váš riad úplne vychladnutý. Alebo ak máte kastról na raňajky chladený cez noc, pred vložením do rúry ho nechajte priblížiť k izbovej teplote.

Teraz už viete, že vždy, keď pripravujete náš recept na klasické lasagne alebo broskyňový švec, a hovorí sa, že na prípravu obdĺžnikovej formy na pečenie siahnete po sklenenej alebo keramickej. A keď použijete tie zrelé banány na výrobu banánový chlieb , pripravte si kovový pekáč na dokonalý bochník.

21 nástrojov na pečenie, ktoré potrebuje každý domáci kuchár (plus 16 praktických doplnkov) Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať