Raňajkové Vajíčka

Ako pripraviť quiche, keď potrebujete impozantné raňajky

Ak hľadáte spoľahlivý brunch recept, ktorý vždy zapôsobí, naučte sa robiť quiche. Vďaka listovej kôre a plátu koláča je pikantný koláč s vajcovou pudingovou náplňou vyvýšenejší ako kastról.

Spolu s kôrkou je kľúčom k skutočne skvelému quiche krémová náplň, ktorá drží rezaný okraj. Tajomstvom tejto dokonalej náplne je nájsť správny pomer mlieka a vajec – príliš veľa mlieka a puding správne nestuhne; príliš málo a počas pečenia stvrdne. Pomocou našich tipov schválených v testovacej kuchyni sa dozviete, ako pripraviť quiche odborne.

BHG / Madelyn Dobrú noc

Jason Donnelly

Ako pripraviť quiche kôru

S koláčovou kôrou pre quiche, ako s každým koláčom, máte možnosti. Môžete si pripraviť kôru od nuly (odporúčame naše Pečivo na koláč s jednou kôrkou ), použite a chladená nepečená koláčová kôra (5 dolárov, Cieľ ), alebo a mrazená predpripravená koláčová kôra (3 doláre, Cieľ ).

Takto si pripravíte svoju quiche kôru pomocou domácej alebo chladenej varianty. A áno, ako uvidíte, quiche kôrku by ste mali vždy predpiecť, aby ste sa vyhli gumovému pečivu.

Predhrejte rúru na 450 ° F.
Rozvaľkajte svoje domáce alebo kúpené chladené cesto na 12-palcový kruh. Opatrne zložte kruh pečiva na štvrtiny. Vložte zložené pečivo do 9-palcového koláčového taniera. Rozložte pečivo a položte ho na koláčový tanier, pričom dávajte pozor, aby ste pečivo nenatiahli. Orezajte na ½ palca za okraj koláčového taniera. Preložte pod extra pečivo a zatlačte okraj podľa potreby.
Nenapichanú škrupinu z pečiva vysteľte odolnou fóliou s dvojnásobnou hrúbkou. Fólia zaťažuje kôrku, čo zabraňuje jej bublaniu alebo tvorbe pľuzgierov. Táto technika, známa ako slepé pečenie, vytvára pevnejšiu kôrku, ktorá lepšie udrží vlhkú plnku, ako je napríklad vaječná zmes v quiche.
Pečieme 8 minút na a Papier na pečenie . To pomáha udržať kôrku chrumkavejšie, keď pridáte náplň. Odstráňte fóliu. Pečieme ešte 5 až 6 minút alebo do zhnednutia. Vyberte z rúry.
Znížte teplotu rúry na 325 ° F. Škrupina pečiva by mala byť po pridaní plnky ešte horúca. Nepečte čiastočne škrupinu pečiva vopred.

Dodajte svojim okrajom piecrust profesionálny vzhľad

Scott Little

Ako pripraviť náplň do quiche

Toto je časť prípravy quiche, kde sa najviac prispôsobuje. V závislosti od vybranej náplne quiche ju môžete pripraviť počas predpečenia kôry quiche alebo ju pripraviť ako prvú, aby bola pripravená na pridanie do škrupiny horúceho pečiva.

Pre klasický Quiche Lorraine, ktorý vyžaduje slanina na panvici , praženie cibule niekoľko minút šľahajte zmes mlieka a vajec, a ak používate blokový syr, strúhajte syr, aby ste ho premiešali s múkou, možno budete chcieť, aby sa aspoň časť plnky začala predtým, ako vaše pečivo vstúpi do rúry. Ak sa vaša plnka zostaví rýchlejšie, ako napríklad v tomto špenátovom a hubovom quiche, pravdepodobne to všetko zvládnete počas predpečenia kôry quiche.

13 receptov na raňajkový koláč na serióznu inováciu vašich ranných vajíčok quiche pečený testovanie s nožom

Jason Donnelly

Upečte Quiche

Keď ste vybrali pečivo z rúry, mali ste už znížiť teplotu rúry na 325 °F, aby bolo pripravené dokončiť váš quiche.

Do horúcej predpečenej quiche kôry opatrne nalejeme vaječnú zmes. Pečte 45 až 55 minút, alebo kým sa okraje nenafúknu a nôž vložený blízko stredu nevyjde čistý. Ak okraj cesta zhnedne ešte pred dokončením plnky, vyrežte kruh z fólie dostatočne veľký na to, aby zakryl okraj pečiva, a položte ho na okraj, aby ste zabránili prílišnému zhnednutiu.
Quiche preložíme na mriežku. Pred podávaním nechajte 10 minút postáť. To pomôže pudingovej náplni spevniť a držať rezaný okraj.
Ak chcete podávať, nakrájajte na mesiačiky a ozdobte podľa potreby.

S majstrovským quiche ako stredobodom stačí prísť na zvyšok vášho brunch menu. Vyberte si svoj obľúbený brunchový kokteil alebo kávové nápoje a brunch chleby na dokončenie hostiny.

Našich 29 najlepších receptov na brunch všetkých čias Quiche Lorraine

Jason Donnelly

Recepty na vaječný kastról

Vajcia sú vynikajúcim základom pre mnohé kastróly, ktoré možno podávať na raňajky, obed alebo večeru. Vajcia sú plné bielkovín, takže zasýtia a zasýtia. Pridajte vegetariánsku stranu do ktoréhokoľvek z týchto receptov na kompletné jedlo.