Recept na perfektný jeden koláč
Maslovým, šupinatým piecrustom nikdy nič nepokazíte — najmä tým, ktorý je domáci! Nenechajte sa zastrašiť výrobou vlastného piecrustu! Len v niekoľkých krokoch sa môžete naučiť, ako pripraviť šupinatú kôrku, ktorá sa roztopí v ústach a bude oveľa obľúbenejšia ako ktorákoľvek kôrka z obchodu. Postupujte podľa nášho receptu na vločkový koláč a potom si vyberte svoju vlastnú náplň a pripravte si lahodný domáci koláč.
Ako vyrobiť koláčovú kôrku v kuchynskom robote
Pripravte si recept tak, ako je napísané, okrem toho, že oceľovú čepeľ vložte do misy kuchynského robota. Pridajte múku, tuk, maslo a soľ. Zakryte a spracujte so zapnutými/vypnutými otáčkami, kým väčšina zmesi nebude pripomínať kukuričnú múčku, ale zostane niekoľko väčších kúskov. Pri spustenom kuchynskom robote rýchlo pridajte 3 polievkové lyžice vody cez prívodnú trubicu. Zastavte procesor hneď, ako sa pridá všetka voda; zoškrabať strany. Proces s 2 zapnutím/vypnutím (zmes nemusí byť navlhčená). Odstráňte cesto z misy; tvarovať do gule.
Ako vyrobiť škrupinu z pečeného pečiva
Pripravte koláčovú kôru, až na to, že dno a boky cesta v koláčovej doske poriadne prepichnete vidličkou. Napichnite všade okolo, kde sa stretáva spodok a boky. Lístkové pečivo s dvojnásobnou hrúbkou fólie. Pečieme v rúre vyhriatej na 450 stupňov F 8 minút. Odstráňte fóliu. Pečieme ešte 5 až 6 minút alebo dozlatista. Ochlaďte na mriežke.
Recept na prípravu koláča s krustou
Pripravte a pečte kôru z jedného koláča. Chladná škrupina z pečiva. Zabaľte do fólie a vložte do mraziacej nádoby alebo vrecka. Uzatvorte, označte a zmrazte až na 1 mesiac. Pred použitím cez noc rozmrazte.
Ingrediencie
-
1 ½ pohár univerzálna múka
-
½ lyžička soľ
-
¼ pohár skrátenie
-
1/4 pohár maslo
-
¼ - ⅓ pohár studená voda
Inštrukcie
-
Brie Goldman
V strednej miske zmiešajte múku a soľ. Pomocou mixéra na cesto nakrájajte tuk a maslo, kým kúsky nebudú mať veľkosť hrášku.
-
Brie Goldman
Časť zmesi pokropte 1 polievkovou lyžicou vody; prehodiť vidličkou. Navlhčené cesto pretlačíme na bok misy. Opakujte navlhčenie cesta s použitím 1 polievkovej lyžice vody naraz, kým sa zmes nezačne spájať. Cesto zhromaždite do gule a jemne premiešajte, kým nebude držať pohromade.
-
Brie Goldman
Na jemne pomúčenej doske cesto jemne sploštíme. Použite ľahké, rovnomerné ťahy na rolovanie cesta od stredu k okrajom do 12-palcového kruhu.
Tip na testovanie kuchyne : Ak sa cesto lepí na valček alebo pracovnú dosku, posypte ho ďalšou múkou.
-
Brie Goldman
Zložte pečivo na štvrtiny a preneste na 9-palcový koláčový tanier. Rozložte a uvoľnite pečivo na koláčový tanier bez toho, aby ste ho natiahli. Vycentrujte pečivo tak, aby rovnomerné množstvo viselo na všetkých stranách. Cesto zľahka pritlačte na dno a boky koláčového taniera.
-
Brie Goldman
Orezajte pečivo na 1/2 palca za okraj koláčového taniera. Preložte pod extra pečivo aj s okrajom taniera. Lisovací okraj podľa želania. Pečivo nepichajte. Naplňte a pečte podľa pokynov v jednotlivých receptoch. Vyrába 8 porcií.
Tip na testovanie kuchyne : Ak chcete vytvoriť pekne ryhovaný okraj, priložte prst k vnútornému okraju cesta. Palcom a ukazovákom druhej ruky stlačte pečivo okolo prsta.
Nutričné hodnoty(na jednu porciu)
| 194 | Kalórie |
| 12 g | Tuk |
| 18 g | Sacharidy |
| 2 g | Proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Počet porcií podľa receptu 8 | |
| Kalórie 193,8 | |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový tuk12,4 g | 16 % |
| Nasýtený tuk6,3 g | 31 % |
| Cholesterol18,8 mg | 6% |
| Sodík178,4 mg | 8% |
| Celkový obsah sacharidov17,9 g | 7 % |
| Vláknina0,6 g | 2% |
| Celkový počet cukrov0,1 g | |
| Proteín2,5 g | 5% |
| Vitamín D0 mcg | 0% |
| Vitamín C0 mg | 0% |
| Vápnik5,4 mg | 0% |
| Železo1,1 mg | 6% |
| Draslík26,8 mg | 1% |
| Mastné kyseliny, celkové trans0,2 g | |
| Vitamín D0 IU | |
| alanín0,1 g | |
| arginín0,1 g | |
| Ash0,6 g | |
| Kyselina asparágová0,1 g | |
| kofeín0 mg | |
| Karotén, alfa0 mcg | |
| Cholín, celkom5,4 mg | |
| Meď, Cu0 mg | |
| Cystín0,1 g | |
| Energia811 kJ | |
| Fluorid, F2,1 mcg | |
| Folát, celkom43,1 mcg | |
| Kyselina glutámová0,8 g | |
| Glycín0,1 g | |
| histidín0,1 g | |
| izoleucín0,1 g | |
| Leucín0,2 g | |
| lyzín0,1 g | |
| metionín0 g | |
| Horčík, Mg5,3 mg | |
| Mangán, Mn0,2 mg | |
| Niacín1,4 mg | |
| Fosfor, P27 mg | |
| Kyselina pantoténová0,1 mg | |
| fenylalanín0,1 g | |
| Fytosteroly0,8 mg | |
| Prolín0,3 g | |
| Retinol47,6 mcg | |
| Selén, Se8 mcg | |
| Serine0,1 g | |
| teobromín0 mg | |
| treonín0,1 g | |
| Vitamín E (alfa-tokoferol)0,2 mg | |
| tryptofán0 g | |
| tyrozín0,1 g | |
| Valin0,1 g | |
| Vitamín A, IU177,3 IU | |
| Vitamín A, RAE48,5 mcg | |
| Vitamín B-120 mcg | |
| Vitamín B-60 mg | |
| Vitamín K (fylochinón)1,9 mcg | |
| Voda6,6 g | |
| Zinok, Zn0,2 mg |
*% dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko živín v porcii jedla prispieva k dennej strave. 2000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo.
