Víno má byť zábava. Má nás priviesť k stolu, aby sme si užili chvíľu alebo spoločnosť priateľov. Ako sa teda kvasený hroznový džús vo fľaši pre bežného hostiteľa stal takým zastrašujúcim?

Podľa mojich skúseností väčšina someliérov a dodávateľov nepodporuje vinársku kultúru, ktorá je mimo dosahu alebo pôžitkárstva. Pokiaľ ide o vinárov, väčšinou sú to jednoduchí poľnohospodári, ktorí majú radi pôdu a majú vášeň pre výrobu produktu, o ktorý sa môžu ľudia deliť a užívať si ho. Napriek tomu mnoho stravníkov cíti potrebu študovať predtým, ako si objednajú alebo kúpia víno.

Verím, že tento jav je výsledkom niekoľkých prehnane formulovaných vinárskych snobov, ktorí si hovoria „someliéri“. Tieto zmätené otvory používajú svoje jedálne na predvádzanie lodí a dávajú hosťom pocit, že majú diplom z vinohradníctva a vinárstvo je nevyhnutnou podmienkou pre vychutnávanie vína.

Skutoční someliéri chápu, že ich úlohou je slúžiť ako skromný sprievodca vínom pre hostí. Preto nikdy nenechajú svoje „vedierko vášne“ prejsť aroganciou.

Tri tipy pre manipuláciu so Sommelierom na lodi

1. Nestrkaj medveďa. Pamätajte, že táto osoba naráža na vínne fakty a je pripravená urobiť z vašej romantickej výročnej večere lekciu o zložení pôdy. Nechajte mu chvíľu v centre pozornosti a potom sa vráťte k svojmu rande.
2. Pamätajte, kto kupuje. Toto sú vaše skúsenosti a vaše peniaze. Dôverujte svojmu vkusu. Ak necítite vôňu sedlovej kože, o ktorej hovoril, alebo sa vám nepáči vôňa sedlovej kože, je dobré ju poslať späť. Nenechajte sa šikanovať, aby ste si kúpili víno, ktoré vám nechutí.
3. Na to existuje aplikácia. Ak uvidíte tento showboat, ktorý číha v uličke servera a žiari vkusom pre jeho ďalšie vystúpenie, preskočte kázeň, stiahnite si aplikáciu na víno a verte svojim inštinktom.