Napriek rozsiahlym záplavám, zosuvom bahna a iným katastrofálnym škodám spôsobeným protiľahlými atmosférickými riekami, ktoré minulý týždeň sužovali Kaliforniu, vodohospodári stále bijú na poplach kvôli nedostatku snehovej pokrývky v Sierra Nevade, kritickom zdroji vody pre krajinu. štát. Od štvrtka stála snehová pokrývka Golden State 75 % priemeru na dátum.

Kalifornia však vo svojich snehových strastiach nie je ani zďaleka sama. Celý americký západ sužujú nezvyčajne vysoké teploty a dážď, ktorý roztápa sneh, čím sa spája to, čo Národný úrad pre oceány a atmosféru (NOAA) označuje ako „ snehové sucho .“

Od nedele nameralo 78 % snehových monitorovacích staníc na Západe podnormálne sneženie. Oregonská snehová nádielka sa trochu posilnila z búrok, ale stále sedí 74 % normálu na toto ročné obdobie. V štáte Washington je toto snehové sucho oveľa horšie – jedny z najhorších podmienok v krajine – pričom veľká časť západnej časti štátu dostáva takmer polovicu svojho priemeru ekvivalent snehovej vody.

Dôsledky budú siahať ďaleko za horské lyžiarske svahy až do viníc v regióne. Tu je postup.

Od vody k vínu

Nie je žiadnym tajomstvom, že plodiny – dokonca aj hrozno odolné voči suchu – potrebujú vodu. Ale aj keď sa môže zdať, že akékoľvek zrážky urobia svoje, poľnohospodárstvo si vyžaduje komplexnú rovnováhu dažďa a snehu.

Zrážky sa zachytávajú dvoma spôsobmi: podzemnou vodou a povrchovou vodou. Podzemná voda sa absorbuje cez pôdu, kde presakuje do priepustných skalných políc, ktoré tvoria podzemné vodonosné vrstvy. Tieto podzemné skladovacie systémy utesňujú vodu a zabraňujú vyparovaniu.

Pôda však môže absorbovať len toľko a niektoré topografie, ako napríklad hory, neobsahujú veľké časti poréznej horniny, ktoré umožňujú vode presakovať hlboko do zeme. Namiesto toho voda steká po povrchu do potokov, rybníkov a nádrží.

Snowpack, v podstate hlboké vrstvy snehu, ktoré sa zhutňujú jedna pod druhou, je ako cheat kód pre tento úložný systém. Teploty pod bodom mrazu v horách umožňujú vlhkosť zotrvať a roztopiť sa neskôr v roku, čím sa dopĺňajú nádrže, ktoré boli vyčerpané z používania a odparovania. To je dôvod, prečo sa sneh stal kľúčovou zásobárňou vody v západných regiónoch, ktoré zažívajú suché letá a dlhé obdobia sucha. Napríklad v Kalifornii podstatnú jednu tretinu zásob vody pochádza zo snehovej pokrývky.

Tiež sa ti môže páčiť: Robí sucho pestované víno lepšie víno?

Zatiaľ čo dážď, ako napríklad tie z minulotýždňových búrok, napĺňa rybníky a nádrže, na ktoré sa pestovatelia hrozna spoliehajú, menej ako priemerná snehová nádielka necháva pre toto leto otázniky. Cody Copp, odborný asistent a záhradník na Oregonskej štátnej univerzite, vysvetľuje: „Keďže zimné sneženie sa namiesto toho mení na dážď, menej vody z týchto zrážok sa ‚uskladňuje‘ na použitie v zavlažovaných poľnohospodárskych oblastiach, ktoré sú vo veľkej miere závislé od povrchovej vody.“

To však neznamená, že sa to nedotkne farmárov a domácností, ktoré využívajú podzemnú vodu. V celých Spojených štátoch sú hladiny vody v vodonosných vrstiev sa zmenšuje . Ako už bolo spomenuté, po nasýtení pôda stráca svoju schopnosť nasiaknuť ďalšou vodou. Takže lejaky podobné tým, ktoré sa nedávno prehnali cez západné pobrežie, nie sú schopné preniknúť do zeme a doplniť tieto podzemné nádrže. Mnohé sa vybíjajú oveľa rýchlejšie, ako sa dokážu dobiť. To je dôvod, prečo sa po rokoch sucha spodná voda stáva čoraz diskutovanejšou témou.

Oddelenie vodných zdrojov v Oregone sa o to usiluje kvôli prečerpaniu podzemnej vody aktualizovať svoj povoľovací proces zabrániť vyschnutiu desiatok tisíc studní. V niektorých častiach Kalifornie – prvýkrát v histórii štátu – sa hovorí o ukladanie zákonných limitov o tom, koľko sa dá vyťažiť. „Vaša studňa nie je len magická fontána, ktorú môžete zapnúť,“ hovorí Charles McKahn, majiteľ a vinár Vína McKahn v údolí Napa.

Zdravý systém povrchovej vody napájanej snehom pomáha znižovať potrebu zapínať fontánu.
„Na to je potrebná obrovská snehová pokrývka,“ vysvetľuje Andrew Quady, generálny riaditeľ a vinár Vinárske štvorkolky v kalifornskom San Joaquin Valley. „Pomaly sa topí cez prameň a dopĺňa nádrž. Mnoho farmárov je spojených so systémom týchto kanálov. Dúfam, že „voda z priekopy“ vás môže dostať do augusta a čo najviac ušetrí spodnú vodu studne.

Zo snehovej nádielky profitujú aj tí, ktorí hospodária na suchej farme. Keďže snehová pokrývka sa pohybuje pomaly a plynulo povodím, udržuje pôdu nasýtenú dlhšie, znižuje eróziu a pomáha čistiť povrchovú vodu. Búšenie dažďa prináša vodu, ale aj eróziu, ktorá negatívne ovplyvňuje kvalitu a stabilitu pôdy a narúša jemnú rovnováhu suchých poľnohospodárov, ktoré tak ťažko dosahujú vo svojich vinohradoch.

Keď zrážky prídu v masívnej záplave, ubudne alebo sa dokonca roztopí sneh, zvlní sa ekosystémom po celý rok. Vinohrady dostávajú prebytok vody, keď to nie je až také kritické, ale oveľa menej, keď to vinič zúfalo potrebuje, keď ovocie začína sadnúť a dozrievať (štádium nazývané „ veraison “). „Tieto cykly rozmachu a poklesu sú niečo, na čo si musíme zvyknúť – jednorazové zrážky verzus postupne prichádzajúce,“ hovorí Dylan Walker, manažér predaja a asistent výroby vína v spoločnosti Vinárstvo RoxyAnn neďaleko Medfordu v Oregone. 'Musíme upraviť spôsob, akým skladujeme a používame vodu.'

Ako vinári prečkajú búrku

Existujú tri kľúče, ako čo najlepšie využiť každú kvapku. „Chceme, aby boli naše rybníky plné, recyklovali toľko [vody], koľko môžeme, a neprečerpávali našu podzemnú vodu,“ hovorí McKahn.

Menej je v dnešnej dobe pri polievaní určite viac. Štúdia z roku 2021 z Kalifornskej univerzity v Davise uviedla, že pestovatelia by mohli vody s polovicou predchádzajúcich úrovní zavlažovania bez ovplyvnenia kvality. Menšie prístrešky a širšie rozostupy pomáhajú viničom spotrebovať menej vody a natiahnuť korene ďalej, aby našli vodu. Na Vinárstvo Delmas/SJR v blízkosti Walla Walla, Washington, technika mini-hlavy s viničom pestovaným veľmi nízko pri zemi znižuje potrebu vody napriek ich ľahkému prístupu k systému podzemnej vody z neďalekej rieky Walla Walla.

Tiež sa ti môže páčiť: Rieky udržiavali vinice po stáročia, teraz je čas vrátiť im priazeň

„Počas zimy dokážeme na každom výhonku zakopať kmeň, hlavu a prvých pár púčikov,“ hovorí Brooke Delmas Robertson, riaditeľ vinárstva. 'A v rokoch, keď je voda problémom, naše vinice už majú zabudovaný stresový tréning.'

Tím Delmas využíva vodu zo studne a kanála, keď je potrebné zavlažovanie. Mnoho vinárstiev bez priameho prístupu ku kanálom a potokom zachytáva a ukladá zrážky v retenčných nádržiach. Toto však nie je univerzálne riešenie.

V niektorých vinohradníckych regiónoch bude tento rok pravdepodobne potrebné viac opatrení na úsporu vody. Napríklad Oregon bol túto sezónu zasiahnutý viacerými atmosférickými riekami, ako je Kalifornia, ale nenahromadil rovnakú úroveň snehu ako Golden State.

Vinárstvo RoxyAnn je jednou z mnohých viníc v južnej časti štátu Beaver, ktorá má v súčasnosti plný rybník, ale podpriemerné nádrže. Technika tzv tlakové bombardovanie pomáha tímu merať úroveň hydratácie viniča. Pracovníci vinohradov odoberajú vzorky listov z kvadrantov, utesňujú ich v tlakovej komore a zavádzajú dusík, aby vytlačili miazgu z listu na meranie hydratačného stresu. To umožňuje tímu presne zalievať vinič. „Potom používate len to, čo skutočne potrebujete,“ hovorí Walker.

Aj keď je menej zalievanie horúcou témou vo vinárskom svete, jedným z najrušnejších pohybov v tomto odvetví je efektívna rekultivácia vody. V priemere vinárstva vytvárajú 6 miliónov galónov odpadovej vody z čistenia za každý galón vyrobeného vína. Niekoľko technológií pomáha vinárskym podnikom odstraňovať škodlivé chemikálie, ako sú dusičnany, z tohto výpotku, vďaka čomu je bezpečné opätovné použitie na zavlažovanie.

Na pomalé odstraňovanie chemikálií sa tradične používalo prevzdušňovanie kyslíkom. Nové systémy využívajúce všetko od enzýmov až po elektricky aktívnych mikróbov , urýchliť tento proces rekultivácie a zefektívniť ho. Jednou z najpopulárnejších nových inovácií je Biofiltro's „riešenia odpadových vôd poháňané červom“. Quady je jedným z mnohých vinárov, ktorí investovali do technológie, ktorá využíva sériu úprav pH na filtrovanie odpadovej vody cez lôžka dážďoviek. Bezstavovce absorbujú dusičnany, čím sa voda, ktorá presiakne, môže bezpečne aplikovať na krajinu.

V konečnom dôsledku, vzhľadom na častejšie suchá a meniace sa podnebie, si pestovanie viniča vyžaduje flexibilitu a statočnosť. „Sme vydaní na milosť a nemilosť matke prírode,“ hovorí Walker. „Farmíme bez ohľadu na to a bez ohľadu na to vyrábame víno. Takže dostaneme to, čo nám Dioynisus dáva.'