Tokio je zrazu cenovo dostupné. S devalváciou amerického dolára v Kanade a Európe je cestovanie do luxusných reštaurácií a hotelov v týchto regiónoch náročnejšie ako kedykoľvek predtým. Opak je pravdou v Japonsku: Tokio, ktoré bolo kedysi veľmi drahé, má teraz ceny porovnateľné s New Yorkom alebo Los Angeles než s Londýnom či Parížom.

Najlepšie urobíte, keď sa do Tokia vydáte večerom v jednom z mimoriadne luxusných hotelových barov - sú tu zvyknutí na gaijin (cudzincov). Na vašej neschopnosti rozprávať po japonsky nezáleží. Mimo hotelov potrebujete trpezlivosť, schopnosť komunikovať v pantomíme, prívetivosť a srdečný zmysel pre humor. Nič sa nestane presne tak, ako dúfate, ale všetko funguje.

„Tokio je ako Amerika,“ hovorí Takeshi Endo, japonský podnikateľ, ktorý získal titul MBA v Spojených štátoch. 'Iba je to v každom ohľade iné.'

Ak to znie nevyspytateľne, nie je to - čo Endosan znamená, že byť v Japonsku bude Američanom pripadať povedomý, ale zároveň Japonci znovuobjavili a vylepšili to, čo si vzali zo Západu, a urobili si ich jedinečným.

New York Grill, Park Hyatt Tokyo (3-7-1-2 Nishi Shinjuku, Shinjuku-ku www.parkhyatttokyo.com ), ktorý bol preslávený v snímke Lost in Translation (Stratený v preklade) a zachováva si filmovú príťažlivosť tak z hľadiska hlboko sofistikovanej atmosféry, ako aj z nádherného výhľadu na mesto o 52 poschodí nižšie. Víno je tu výlučne americké, často z ťažko dostupných viníc s malým výnosom. Rovnako príjemný je tapasový molekulárny bar v hoteli Mandarin Oriental a rezor (2-1-1 Nihonbashi Muromachi, Chuo-ku www.mandarinoriental.com ) kde šéfkuchár Jeff Ramsey predvádza floorhow s lahodnými jedlami pripravenými pomocou zázrakov chémie, ako napríklad „mrkvový kaviár“.

Tokio má túto vec pre luxus, ktorá je až na vrchol, a hotely s salónikmi, ktoré vás pripravia na veľké mesto, nájdete v The Conrad (1-9-1 Higashi-Shinbashi, Minato-ku http://tokyo.conradmeetings.com ), alebo výprask nový Ritz Carlton (9-7-1 Akasaka, Minato-Ku www.ritzcarlton.com ) alebo Polostrov (1-8-1 Yurakucho, Chiyoda-ku) www.peninsula . com). Hotel Conrad ponúka vražedné výhľady na prístav, ďalšie dva objekty boli otvorené iba tento rok.

Po celom meste sú vynikajúce vinárne, shochu bary, čajovne a kaviarne, kde hrá krásny jazz - Ella Fitzgerald, John Coltrane, Charlie Parker - zatiaľ čo si môžete vychutnať vynikajúce japonské jedlo. Rovnako ako Ori-Higashiya (3-16-28 Nishi Azabu, Minato-ku www.higashiya.com ), čajovňa vedľa umeleckej galérie, kde sa najlepšie čaje v krajine podávajú v atmosfére tak pokojnej, že by ste mohli byť skôr na vidieku ako v tomto Megapolise.

Skvelým miestom na pokračovanie večera je čerstvé, surové ryby - v meste sú stovky miest. Jedným z najlepších, ktoré navštevujú miestni obyvatelia, je 11-miestny spot s názvom Sushi Kogai (2-10-5 Nishi Azabu, Minato-ku). Na základe jeho zhodnotenia toho, ako sa cítite, vám šéfkuchár Kazuo naservíruje ryby a mäkkýše, o ktorých si myslí, že oslovia vašu náladu: Ikura s nastrúhaným daikonom, makrelou, krevetou, chňapákom, tuniakom - mal som 15 chodov najchutnejšieho sushi, aké som si kedy pochutnal , a to všetko len za 75 dolárov.

Japonské jedlo je oveľa viac ako surové ryby a je nevyhnutné vyhrnúť si rukávy a zahrabať sa. Rezervujte si stôl v Toufuya Ukai (4-4-13 Shiba Koen, Minato-ku) www.ukai.co.jp ), kde sa kladie dôraz na čerstvú zeleninu a hlboko uspokojujúce tofu podávané v zrekonštruovanom kaštieli, ktorý sa po kúskoch dopravoval do mesta z prefektúry Yamagata. Jedným z najlepších rezancov soba v meste je Honmura An (7-14-18 Roppongi, Minato-ku). www.honmuraantokyo.com ). Reštaurácia sa nachádza v kozmopolitnom Roppongi a podáva domácu sobu s čerstvým strúhaným wasabi.

Tokio je najmódnejším miestom a to, čo je dnes, môže byť zajtra. Ale bez ohľadu na zmeny je to vždy cieľ náročných gurmánov.